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Caldaia a condensazione e riscaldamento a pavimento - accoppiata vincente?
Il tema del risparmio energetico è oramai stato assimilato un po’ da tutti. Una voce che incide notevolmente sia dal punto di vista dell’inquinamento delle nostre città che dal punto di vista dell’alleggerimento del nostro portafogli e’ il riscaldamento...
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Pizzeria ristorante "Due Lune" - Levanto (SP)
La quasi disperante penuria di bar, pizzerie o ristoranti aperti in questo periodo dell'anno nella zona rivierasca dello spezzino (ma forse non solo qui) a Levanto e' solo un pochino meno peggio che non a Bonassola (vedi http://petardo.over-blog.it/2017/11/posti-da-aperitivo-bonassola-sp-pippilan.html...
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Fiori di zucchina ripieni di patate, scamorza o zucchina
Ingredienti per 2 persone 10 fiori di zucchina integri e freschi200 g di patate1 uovo1 zucchina1/4 di scamorzaFarinaSaleOlio evoOlio per friggere Lavate delicatamente i fiori di zucchina avendo cura di non romperli. Altrettanto delicatamente togliete...
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Bordeaux Réserve 2010, Barton & Guestier 1725
Ho usato questo vino per abbinarlo al petto d'anatra con cipolle rosse caramellate ( http://petardo.over-blog.it/2015/09/petto-di-anatra-con-cipolle-rosse-e-salsa-alla-senape-ottimo-piatto.html ). Barton & Guestier 1725 e' la piu' antica casa vinicola...
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Polpette di fave su crema di cipolle
Ispirata a una ricetta pubblicata su "La Cucina Italiana" di Aprile 2023 di Sara Foschini Ingredienti per 2 persone Per la crema di cipolle 200 g di cipolle 10 g olio extravergine di oliva 20 g panna fresca Sale Pepe Per le polpette di fave 150 g fave...
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Tonno in umido con ,cipolle, olive, capperi e pomodorini
Ingredienti per 2 persone 200 g di trancio di tonno 1 cipolla rossa di dimensioni generose 8 pomodorini (o 4 cucchiai di polpa di pomodoro) Olio evo 1 ciuffo di menta fresca 10 olive taggiasche sott'olio denocciolate 6 capperi dissalati Scorza grattugiata...
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Coffee lunch & cocktail bar "Vapore 1928" - La fabbrica del vapore, Milano - Recensione
"La fabbrica del vapore" e' un ex complesso industriale milanese dove fino al 1935 si costruivano e riparavano i tram. Dal 2010 e' stato riconvertito dal comune milanese a centro polifunzionale, luogo di aggregazione e spazio espositivo artistico. Al...
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Oxilia - III edizione - Music in the dark - Federica Quaranta, violino - Vanzone (VB)
Questo particolare spettacolo (o performance, se vogliamo) e' un connubio tra musica (in parte registrata, in parte suonata dal vivo da Federica Quaranta) ed effetti visivi (luci, fumi e proiezioni). Sarebbe dovuto svolgersi all'aperto, alla torre medievale...
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Rigatoni caserecci con ragu' di filetto di branzino
Ingredienti per 2 persone Rigatoni verdi caserecci realizzati con la trafila "Bottene" ( vedi qui, aggiungendo all'impasto un pugno di spinaci lessati ) I filetti di 1 branzino 6 Pomodorini pachino 1 costa sedano a tocchetti 1/2 cipolla tritata 100 ml...
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Trattoria Pizzeria "Antichi sapori" - Carro (SP)
In trasferta da Levanto a Carro per uno spettacolo teatrale ( vedi qui ) decidiamo di cenare in uno dei pochissimi (se non l'unico) ristorante/trattoria/pizzeria aperto alla sera nel paese ligure. Esternamente la casa appare di recente costruzione (un...
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Torta salata alla verza e Asiago
Ingredienti per 2 persone Pasta brisee (vedi https://petardo.over-blog.it/2015/12/come-si-fa-la-pasta-brisee.html , meta' dose) 300 g di verza tagliata a fettine 70 g di formaggio Asiago a cubetti 1 cucchiaio di farina 100 g di latte Un pizzico di dado...
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Risotto ai mirtilli e gorgonzola dolce "Igor" con more
Ingredienti per 2 persone 1/2 cipolla tritata 50 g di vino bianco 30 g di burro 140 g di riso Carnaroli 26 mirtilli "grandi" tagliati a meta' o 50 piccoli 6 more 60 g di gorgonzola dolce + 6 pezzetti da 1 cm di lato Sale Zucchero 600 g di brodo vegetale...
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Busiate (o quasi) con ragu' di tonno
Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 140 g di semola di grano duro Sale Per il condimento: 150 g di tonno 200 g di polpa di pomodoro 1 cipolla Aglio disidratato 3 foglie di basilico 1 foglia di alloro 50 g di vino bianco Olio extravergine di oliva...
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Come fare un hamburger vegetariano buono
Ingredienti per 2 persone: 50 g di bulgur; 125 g di acqua; 120 g di ceci in scatola; Aglio disidratato (un pizzico) 1/2 carota; 1/2 porro; 1/2 gambo di sedano; 5 foglie di sedano tritate Olio extravergine d’oliva; Sale Pepe. Portate a ebollizione l’acqua...
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Polenta al tartufo "Deluxe" (Lidl) e uova al tegamino - Prova assaggio
Spesso nei supermercati Lidl i prodotti non sono "trattati" molto bene, e non fa eccezione questa confezione di polenta al tartufo a marchio Deluxe, in condizioni scandalose, tanto che probabilmente per questo si sono sentiti in dovere di applicare uno...
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Costata con carciofi e riduzione di Squinzano
Da un'idea di Emanuele Frigerio (La Cucina Italiana). Ingredienti per 2 persone 1 costata di vitellone (circa 600 g.) Aromi per carni (sale e spezie) Io ho usato quello di Agripantel, con sale di Trapani (Destination Gusto) 150 g di vino Squinzano 5 fette...
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Tapioca and rice plates "Vitasia" - Lidl - Prova assaggio
I piatti di tapioca e riso (Tapioca and rice plates) sono dei dischi da circa 20 cm di diametro molto sottili che poco assomigliano a qualcosa di commestibile. In realta' diro' subito che si tratta di un prodotto inusuale (per noi) con il quale si possono...
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Gnocchi con gamberi alla maniera delle isole della laguna di Venezia
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi 300 g di patate lessate 100 g di farina 00 1 uovo 3 g di sale Per il condimento 10 scampi sgusciati 1/2 carota tritata 1 gambo di sedano tritato 1 piccola cipolla tritata 1 pizzico di peperoncino 50 g di polpa...
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Tortelli alla ricotta affumicata del Burki (di Macugnaga) e radicchio
In questa ricetta si usa l'ottima ricotta affumicata del Burki, una azienda agrituristica che si trova a Macugnaga, in provincia del VCO, ai piedi del monte Rosa. Ingredienti per 2 persone 18 rettangoli di pasta per lasagne da 8 x 14 cm 100 g di ricotta...
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Linguine Garofalo cacio, pepe e pere fritte
Ingredienti per 2 persone 130 g di fettucce Garofalo 100 g di percorno romano grattugiato (Ho usato pecorino romano DOP CAO formaggi, da Esselunga) 1 pera Kaiser tagliate a fettine di circa 2 mm di spessore Farina Olio per friggere 2.5 - 5 g di pepe (a...
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Come fare gli gnocchi di zucca e amaretti
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi 250 g di zucca nettata e lessata (anche acquistata precotta come quella in figura) 250 g di farina 50 g di amaretti 1 uovo Un pizzico di sale Noce moscata Per il condimento 20 g di burro 4 foglie di salvia 2 cucchiai...
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Sfogliata di pasta fillo con funghi e taleggio Cademartori
Ingredienti per 2 persone 5 mezzi fogli di pasta fillo (20x30, ridotti quindi a 20 x 15) 60 g di taleggio senza la crosta 150 g di fungi champignon nettati (anche surgelati) 2 cipollotti nettati e tagliati a fettine 10 g di burro fuso Olio evo Sale Pepe...
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"Girelle" di pasta fillo "Elakis" con filetti di pomodoro o broccoli
Ingredienti per 1 girella al pomodoro e 2 girelle ai broccoli 6 fogli di pasta fillo "Elakys" (da Esselunga) 1 pomodoro perino 5 olive nere snocciolate Scamorza 100 g di ricotta 4 ciuffi di broccoli lessati Sale Pepe Peperoncino Aglio disidratato 4 cucchiai...
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Fettucce Garofalo risottate al pomodoro San Marzano
Ingredienti per 2 persone 5 pomodori San Marzano maturi Olio evo Aglio disidratato 4 foglie di basilico tritate Timo Origano 120 g di bavette Garofalo 2 cucchiai di Grana Padano Sale Zucchero Peperoncino in polvere Praticate un taglio longitudinale sulla...
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Tortelli con le code ripeni di basilco e patate
Ingredienti per 3 persone 220 g di farina 2 uova Sale 1 patata 1 mazzetto di basilico 1 uovo Sale 3 cucchiai di parmigiano 3 noci di burro 3 code di gamberi sgusciate Sale Pepe Olio evo Fate la pasta con 220 g di farina, 2 uova, 3 pizzichi di sale. Con...