Brasato alla zucca con tortini di riso integrale e zucca

Per il brasato alla zucca procedete come per un brasato comune aggiungendo (per 2 persone) 100 g di zucca lessata a cubetti a meta' cottura.

Alla fine tenete da parte al caldo la carne affettata e frullate il resto con un minipimer.

Per i tortini di riso e zucca (ingredienti per 2 persone):

75 g di riso integrale lasciato in ammollo per 12 ore e poi lessato per circa 40 minuti in acqua leggermente salata

100 g di zucca lessata tritata

1 cipolla nettata e tritata

100 g di ricotta

Sale

Pepe

Cannella in polvere

Noce moscata

Olio evo

In 2 cucchiai di olio evo fare appassire la cipolla, quindi aggiungete la zucca e cuocete con 20 g di acqua fino ad amalgamare.

In una ciotola mescolate gli ingredienti insaporendo con sale, pepe, noce moscata e cannella.

Con un coppapasta da 12 cm formate due medaglioni su carta forno.

Infornate per circa 30 minuti a 200 gradi fino a gratinatura.

In piatti individuali accomodare meta' brasato con il suo intingolo alla zucca e i tortini.