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Il Blog di Petardo Cinema, cucina, turismo, fai da te...

cibo - bevande e ricette

Gnocchi di carote su crema di piselli

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Gnocchi di carote su crema di piselli
Gnocchi di carote su crema di piselli

Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi 300 g di carote 200 g di farina 10 g di burro 1 uovo Sale Per la crema di piselli 1 porro 120 g di piselli (anche surgelati) 60 g di panna da cucina Un pizzico di timo 10 g di burro 1/2 cucchiaino di dado vegetale granulare Sale Pepe Per condire 10 g di burro 3 cucchiai di parmigiano grattugiato Pepe In 10 g di burro, un pizzico di zucchero, uno di sale e 30 g di acqua fate cuocere le carote mondate e tagliate a fettine, fino a quando non diventano morbide. In un mixer da cucina frullate gli ingredienti per gli gnocchi in modo da formate una palla liscia...

Cacciucco alla livornese "ICE class" - Prova assaggio

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Cacciucco alla livornese "ICE class" - Prova assaggio
Cacciucco alla livornese "ICE class" - Prova assaggio

Le zuppe di pesce precotte e surgelate (come lo e' questo cacciucco alla livornese) sono comode da tenere in freezer, in quanto in 10 minuti consentono di ottenere un piatto formato da tante specie di pesce evitando di andarli a comprare uno a uno, pulirli eccetera. Alla fine, per questo risultano spesso economici rispetto alla soluzione fai da te. Di solito, date le quantita' non abbondantissime, uso integrare con qualche gambero in piu' e un po' di brodo di verdure. Nel caso del prodotto in oggetto, a marchio ICE Class, l'integrazione e' stata un po' piu' abbondante del solito. Mi sono accorto,...

Sugo salsiccia e "Barolo DOCG" di "Deluxe" - Lidl - Prova assaggio

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Sugo salsiccia e "Barolo DOCG" di "Deluxe" - Lidl - Prova assaggio
Sugo salsiccia e "Barolo DOCG" di "Deluxe" - Lidl - Prova assaggio

Ad un prezzo decisamente conveniente (1.79 euro) la Deluxe (marchio "di lusso" della catena di supermercati Lidl) propone questo sugo per primi piatti a base di salsiccia e pomodoro, nella cui preparazione si e' usato del Barolo DOCG (o almeno questo millanta l'etichetta). Viene indicata anche la quantita' (1.5%), cioe' circa 3 grammi, quindi piuttosto esiguo, e coerente con il prezzo di vendita. Tutto da capire se questa quantita' determina effettivamente una variazione significativa del gusto, o e' solo un metodo per attirare l'acquirente (come effettivamente si e' verificato, nel mio caso)....

Stracciatella "Grom" - Da Esselunga - Prova assaggio

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Stracciatella "Grom" - Da Esselunga - Prova assaggio
Stracciatella "Grom" - Da Esselunga - Prova assaggio

Approfittando dell'attuale offerta speciale di Esselunga, acquisto una confezione di gelato della nota azienda di Torino Grom, l'ex azienda artigianale produttrice di gelato di elevatissima qualita', oggi parte del gruppo Unilever (ahime'). Il prezzo e' 3.49 euro anziche' 6.99 per 460 ml. Anche se con un robusto sconto, il prezzo e' paragonabile (o superiore) a un prodotto equivalente ma dal marchio meno esclusivo a prezzo pieno. Ho scelto il gusto stracciatella. Gli ingredienti, discreti ma senza strafare (ne' con certezze sulla provenienza) sono: Latte fresco pastorizzato di Alta Qualità Panna...

Focaccia al grano saraceno con aglio disidratato e rosmarino

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Focaccia al grano saraceno con aglio disidratato e rosmarino
Focaccia al grano saraceno con aglio disidratato e rosmarino

Questa ricetta e' tratta da una simile di Vissani Ingredienti 350 g di farina 00 150 g di farina di grano saraceno 20 g di lievito di birra fresco 15 g di sale 5 g di zucchero Olio evo Aglio disidratato in polvere Rosmarino fresco Impastate con un mixer da cucina dalle dimensioni adeguate le farine con il sale, lo zucchero, il lievito e 200 g di acqua circa in modo da formare una palla di pasta liscia e omogenea. Lasciate lievitare 1 ora. Su un piano infarinato stendere la pasta lasciando i bordi un po' piu' alti del resto. Lasciate lievitare 1 ora. Spennellate con una emulsione di olio, acqua...

Cioccolatini con fichi e mandorle "Sapori" - Prova assaggio

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Cioccolatini con fichi e mandorle "Sapori" - Prova assaggio
Cioccolatini con fichi e mandorle "Sapori" - Prova assaggio

Questa elegante e vistosa confezione di cioccolatini con fichi e mandorle della nota azienda di Siena Sapori, oggi parte del gruppo dolciario Colussi, l'ho acquistata (con un deciso sconto) all'outlet "Shopping Club La Perla". Sono confezionati uno ad uno in robusti e sigillatissimi pacchettini, e hanno una curiosa forma a pinetto, forma che stride un po' con la tradizione del sud Italia a cui penso siano ispirati. Si compongono di cioccolato fondente, crema al cacao, praline di mandorle e fichi disidratati. La prova assaggio e' stata decisamente positiva, anche se il sapore dei fichi me lo aspettavo...

Sugo alla gricia "Deluxe" - Lidl - Prova assaggio

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Sugo alla gricia "Deluxe" - Lidl - Prova assaggio
Sugo alla gricia "Deluxe" - Lidl - Prova assaggio

Il sugo alla gricia e' un condimento per un classico della gastronomia romana non diffusissimo qui qui nord: la pasta alla gricia. Gli ingredienti sono pochissimi: guanciale e pecorino romano. Come molte delle ricette che appaiono semplici, realizzarla bene non e' facile come sembrerebbe. Ci ha provato la Deluxe in questo prodotto, che offre la Lidl a 1.79 euro. 190 grammi di sugo adatti per 2 o 3 porzioni. Dagli ingredienti si notano alcuni elementi aggiunti, come la cipolla, l'olio evo e il vino (oltre ad alcuni aromi ed elementi correttori). La preparazione e' semplicissima: basta scaldare leggermente...

Come utilizzare i calamari surgelati "Maremundi" - Gnocchi di patate ai calamari

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Come utilizzare i calamari surgelati "Maremundi" - Gnocchi di patate ai calamari
Come utilizzare i calamari surgelati "Maremundi" - Gnocchi di patate ai calamari

Ingredienti per 2 persone 500 g di gnocchi di patate 250 g di calamari surgelati "Maremundi" Aglio disidratato 50 g di vino bianco secco Peperoncino Olio evo Sale Pepe Scongelate i calamari mettendoli in una bacinella di acqua. Mondateli e tagliateli a listarelle. Mettete 3 cucchiai di olio in una padella assieme ad un pizzico di aglio disidratato. Quando e' caldo saltate i calamari per 1 minuto, quindi mettete il vino e fate cuocere per 5 minuti, aggiustando di sale, pepe e con un pizzico di peperoncino. Tritate il basilico e mettetelo assieme ai calamari. Lessate gli gnocchi in acqua bollente...

Tagliolini verdi con vongole all'aroma di limone

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Tagliolini verdi con vongole all'aroma di limone
Tagliolini verdi con vongole all'aroma di limone

Ingredienti per 2 persone 150-200 g di tagliatelle verdi ( per farle in casa vedi qui ) 500 g di vongole (i o ho utilizzato quelle, ottime, surgelate della Ice Glass, reperibili da Esselunga, vedi qui ) La buccia di 1/6 di limone non trattato. 4 gambi di prezzemolo 10 foglie di basilico tritato assieme ad 1/6 di buccia di limone non trattato Un pizzico di aglio disidratato 1 cucchiaio di polpa di pomodoro Mutti 50 g di vino bianco secco 10 g di burro Olio evo 6 grani di pepe Fate aprire le vongole mettendole in una padella assieme a un filo di olio, l'aglio, il prezzemolo, il pepe e 1/6 di buccia...

Kebab pregrigliato di tacchino e vitello "il Sole" - Prova assaggio

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Kebab pregrigliato di tacchino e vitello "il Sole" - Prova assaggio
Kebab pregrigliato di tacchino e vitello "il Sole" - Prova assaggio

"il Sole" e' una azienda piacentina che si presenta con ottime caratteristiche per essere considerata una azienda moderna nella migliore accezione del termine, come parrebbe emergere anche dal sito web ( vedi qui ). E' specializzata nella produzione di piatti pronti surgelati a base di carne, alcuni dei quali sono distribuiti da Esselunga. Un esempio questo kebab pregrigliato, proposto a 3.49 euro per 300 grammi, una dose che si e' provato essere piu' che sufficiente per 2 persone. Gli ingredienti sono carne di pollo (48%), carne di tacchino (48%), fibre vegetali, spezie, piante aromatiche, sale,...

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