Bucatini con crema di peperoni, pomodorini datterino e burratina
Ingredienti per 2 persone 140 g di bucatini 1 peperone giallo 1 cipolla 1 spicchio di aglio ragliato a metà 1 burratina 4 pomodorini datterino tagliati in 8 parti Olio evo Peperoncino Sale In una padella antiaderente, fate colorire l'aglio in 2 cucchiai di olio, quindi toglietelo Nettate e tagliate a fettine la cipolla che farete stufare salando leggermente nella padella. Tagliate a tocchetti il peperone, dopo averlo nettato. Cuocete finchè il peperone non diventa morbido. Aggiustate di sale, quindi frullate per ottenere la crema. Condite i pomodorini con sale, olio, qualche foglia di basilico...
Piatto estivo di tonno scottato e verdure su crema di yogurt e aneto
ingredienti per 2 persone 1 trancio di tonno spesso circa 1.5 cm 1/2 cetriolo tagliato a cubetti e condito con sale, olio evo e pepe 150 g di patate lessate, tagliate a cubetti e condite con poco olio e sale 4 pomodorini di Pachino tagliati a metà e conditi con poco olio e sale 30 g di aneto 100 g di yogurt greco intero Olio evo Sale Pepe Scottate il tonno da tutti i lati in padella antiaderente con poco olio. Dovrà risultare leggermente rosato all'interno. Tagliatelo a cubetti da 1,5 cm e conditelo con sale e pepe. Pulite l'aneto. Frullatelo assieme allo yogurt con olio evo, sale e pepe in modo...
Insalata estiva su letto di robiola, uovo barzotto e tonno
Insalata estiva su letto di robiola, uovo barzotto e tonno Ingredienti per 2 persone Insalata (rucola o radicchio) 1/4 di peperone giallo 1 pomodoro ramato 1/2 carota 2 uova 80 g di tonno sott'olio 100 g di robiola 10 foglie di basilico Olio evo Sale Pepe Per l'uovo barzotto, cuoceteli in acqua bollente per 6 minuti. Quindi raffreddateli. Amalgamate la robiola con il basilico tritato, un cucchiaio di olio, la buccia di una fetta di limone tritata, il succo della fetta stessa, sale pepe. Mondate e tagliate le verdure a bastoncini e condite con olio evo e sale. spandete la robiola al centro di 2...
Insalata tiepida di asparagi, agretti, peperone arrostito e aneto
Ingredienti per 2 persone: 250g di asparagi verdi 1 mazzetto di agretti puliti 1 peperone 1 cucchiaio aneto tritato Una fetta di limone (succo e scorza) Olio extravergine 1 uovo sodo Sale Pepe Fai saltare il peperone mondato e tagliato a pezzi di 2 cm circa in una padella antiadrente con 2 cucchiai di olio evo. Taglia gli asparagi mondati a tocchetti di 3 cm circa e sbollenta il gambo per 10 minuti, le punte per 5. metà (punta + gambo). Poi raffredda. Sbollenta gli agretti mondati per 2 minuti e raffreddali 1 minuto e raffreddali subito. Prepara un’emulsione con olio, succo di limone, scorza, sale,...
Insalata di verdure e petto di pollo su robiola con crema di lamponi
Ingredienti per 2 persone 125 g di petto di pollo 1/3 di peperone rosso nettato e tagliato a pezzi di circa 1 cm x 2 cm 1 gambo di sedano nettato e tagliato a pezzi di circa 1 cm 1 manciata di rucola lavata 80 g di lamponi Aceto balsamico Olio evo 1 cucchiaino di miele Sale Tagliate il petto di pollo in bocconcini da circa 4 cm x 2 cm x 1 cm. Saltateli in padella con poco olio fino a doratura. Insaporite di sale e di pepe e aromatizzate con il timo. Può essere usata la tagliata di pollo già pronta che si trova da Lidl. Portate il pollo a temperatura ambiente. Frullate i lamponi tranne una decina...
Fusilli alla crema di ricotta con gamberi argentini e pomodorini confit aromatizzati al limone
Ingredienti per 2 persone 150 g di fusilli 12 gamberi argentini 100 g di ricotta 50 g di panna da cucina (o 150 g di ricotta senza panna) Limone 4 pomodorini Pachino Sale Pepe Zucchero Origano Prezzemolo 1 spicchio di aglio Cottura dei pomodorini confit. Taglia i pomodorini in 2 parti e togli gran parte dei semi. In una piccola padella antiaderente fai scaldare un fili di olio con 1/2 spicchio d'aglio. Adagia i pomodorini nella padella dalla parte della pelle e distribuisci 1/4 di cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale e un pizzico di origano sulla loro superficie. Cuoci a fuoco lento per circa...
Verdure con hummus di ceci su bilins di grano saraceno
Ingredienti per 2 persone Per l'hummus di ceci 200 g di ceci lessati 30 g di tahina Aromi Sale 100 - 150 g di acqua 30 g di olio Frullate il tutto fino ad ottenere una crema densa. Per i bilins al grano saraceno 50 g di grano saraceno 30 g di fecola di papate 1 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaio di olio evo 75 g di acqua Sale Frullate il tutto fino ad ottenere una pastella con la quale fare delle frittatine sottili cuocendole in piccole padelle antiaderenti leggermente unte di olio. Verdure possibili: peperone, asparagi, zucchine, carote o altro saltate in padella singolarmente o anche mescolandole,...
Spaghetti con crema di cipolle e pomodorini confit aromatizzati al limone
140 g di spaghetti o, meglio, "pici" 150 g di pomodorini (datterini o ciliegini) 2 cipolle bianche medie 1 cucchiaio di parmigiano 6 capperi dissalati olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di zucchero (per i pomodorini) sale e pepe 1/4 di scorza di limone grattugiata Taglia i pomodorini a metà, scaldali in padella con olio, peperoncino, un pizzico di sale, zucchero e i capperi tagliati a metà. Lasciali caramellare dolcemente finché diventano lucidi e leggermente appassiti. Affetta finemente le cipolle e falle cuocere a fuoco basso con olio e un pizzico di sale per 20–25 minuti, finché diventano...
Pappardelle di barbabietola rossa su crema di zucca marmorizzate alla fonduta di gorgonzola
Ingredienti per 2 persone: Per le pappardelle: 150 g di farina 00 60 g di barbabietola rossa già lessata e nettata e frullata finemente con un minipimer 1 uovo 1 pizzico di sale Per la crema di zucca: 150 g di zucca lessata 50 g di panna 50 g di latte Sale Pepe Per la fonduta al gorgonzola: 60 g di gorgonzola dolce 50 g di latte 1/2 cucchiaino di farina Sale Burro 1 cucchiaio di parmigiano Con un mixer da cucina amalgamate gli ingredienti per le pappardelle fino a formare una palla uniforme e sufficientemente soda. Fatene delle lasagne piuttosto spesse (quart'ultima tacca della macchina per la...
Tartelletta primaverile con salmone, stracciatella di burrata e verdure
Ingredienti per 2 persone: Per la pasta brisée 100 g farina 00 50 g burro Sale 1 pizzico di curcuma 25 g di acqua Per la farcia 100-140 g di stracciatella di burrata 4 asparagi 20 fave 1 piccola barbabietola rossa 1 uovo sodo 50 g di salmone affumicato 2 rametti di aneto Sale Zucchero Olio evo Frullate gli ingredienti per la pasta brisée fino a ottenere una palla di pasta omogenea che appiattirete con un mattarello per formare 2 dischi in grado di rivestire stampini da circa 10 cm di diametro rivestiti di carta forno. Bucherellate con una forchetta il fondo per evitare che gonfi e infornate a 200...
/image%2F1103575%2F20260803%2Fob_dbd544_bucatini.jpg)
/image%2F1103575%2F20260727%2Fob_23be02_copilot-20260727-035704.png)
/image%2F1103575%2F20260616%2Fob_c6b19c_copilot-20260616-143456.png)
/image%2F1103575%2F20260506%2Fob_9a6fde_agretti-barba-frate.jpg)
/image%2F1103575%2F20260422%2Fob_51c777_img-20260421-125016.jpg)
/image%2F1103575%2F20260416%2Fob_e82342_fusilli-gamberi-ricotta.jpg)
/image%2F1103575%2F20260415%2Fob_e338b3_progetto-senza-titolo.jpg)
/image%2F1103575%2F20260326%2Fob_daeaa0_pici-b-orizz.jpg)
/image%2F1103575%2F20260326%2Fob_45f1f3_osk.jpeg)
/image%2F1103575%2F20260321%2Fob_507ad7_immagine-2026-03-21-044252.jpg)