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Il Blog di Petardo Cinema, cucina, turismo, fai da te...

cibo - bevande e ricette

Focaccia farcita con salmone affumicato e stracciatella di burrata - Deluxe di Lidl - Prova assaggio

petardo
Focaccia farcita con salmone affumicato e stracciatella di burrata - Deluxe di Lidl - Prova assaggio
Focaccia farcita con salmone affumicato e stracciatella di burrata - Deluxe di Lidl - Prova assaggio

Dalla marca "di lusso ma con prezzi abbordabili" Deluxe di Lidl, ho provato questo interessante prodotto, venduto a circa 3 euro. La presentazione e', una volta tanto, esattamente come la foto sulla confezione. La preparazione prevede di lasciare la focaccia farcita a temperatura ambiente per 15 minuti, quindi la cottura in forno statico a 240 gradi per 10 minuti. Sarebbe prevista anche la variante forno ventilato a 220 gradi, ma per ridurre il pericolo di una eccessiva secchezza della pasta suggerisco la prima soluzione. Il risultato e' decisamente degno di nota, grazie alla qualita' degli ingredienti...

Pizza margherita "La Numero Uno" di Italpizza - Prova assaggio (anticipo che e' una delle migliori)

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Pizza margherita "La Numero Uno" di Italpizza - Prova assaggio (anticipo che e' una delle migliori)
Pizza margherita "La Numero Uno" di Italpizza - Prova assaggio (anticipo che e' una delle migliori)

Che Italpizza sia una delle migliori marche di pizza surgelata lo dimostra quest'altro prodotto recentemente introdotto sul mercato: la pizza Margherita chiamata non per nulla "La Numero Uno". Dalla confezione si citano 24 ore di lievitazione e la cottura in un forno a legna prima della surgelazione. Per "ravvivarla" bastano 10 minuti di forno (statico) a 220 gradi. Pur essendo la farcitura decente decido di arricchirla con l'aggiunta di qualche pezzo di formaggio , capperi, olive nere sott'olio e acciughe. Il risultato e' decisamente ottimo, in particolare la pasta e' risultata fragrante al punto...

Filetto di maiale in crosta di erbe aromatiche su cavolo nero e salsa di topinambur

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Filetto di maiale in crosta di erbe aromatiche su cavolo nero e salsa di topinambur
Filetto di maiale in crosta di erbe aromatiche su cavolo nero e salsa di topinambur

Ingredienti per 2 persone 300 g di filetto di maiale 20 g di senape di Digione 30 g di prezzemolo 5 g di rosmarino 5 g di salvia 100 g di pangrattato Olio evo 100 g di cavolo nero nettato Aglio disidratato Sale Pepe Salsa al topinambur (vedi qui) 100 g di brodo vegetale Pulite il filetto dal grasso e tagliatelo in 2 parti. Conditelo con olio, sale e pepe. Fatelo rosolare in una padella molto calda da tutti i lati. Con un mixer da cucina tritare gli aromi assieme al pangrattato. Trasferite il composto in una teglia da forno e aggiungete olio evo fino a renderlo umido. Spennellate i filetti con la...

Come fare una semplice ma ottima salsa al topinambur

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Come fare una semplice ma ottima salsa al topinambur
Come fare una semplice ma ottima salsa al topinambur

Una salsa dal sapore gradevolissimo adatta a molti usi che utilizza un ingrediente non molto utilizzato: il topinambur. Ingredienti per 2 persone 200 g di topinambur Brodo vegetale Olio evo sale Pepe Con un pelapatate pulite i topinambur, quindi affettateli. In una piccola pentola mettete 2 cucchiai di olio e i topinambur. Fate insaporire, quindi aggiungete il brodo fino a coprirli. Cuocete per circa 30 minuti, finche' il topinambur non diventa morbido. Frullate con un mixer ad immersione, regolate di sale e pepe e fate sobbollire ancora qualche minuto. A questo punto la salsa e' pronta per numerosi...

Tortino di bucatini e mozzarella di bufala

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Tortino di bucatini e mozzarella di bufala
Tortino di bucatini e mozzarella di bufala

Un piatto dall'aspetto insolito e interessante (da un'idea di Rosanna Marziale). Ingredienti per 2 persone 140 g di bucatini 1 mozzarella di bufala 1 uovo e 1 tuorlo 2 pomodorini di Pachino Sale Pepe Zucchero 3 cucchiai di parmigiano grattugiato Una bustina di zafferano Olio evo Lessate i bucatini in acqua bollente salata. Sbattete le uova assieme a un pizzico di sale, pepe, 2 cucchiai di parmigiano e lo zafferano. Scolate la pasta e conditela con il preparato a base di uova. Imburrate 4 stampini antiaderenti di 10 cm di diametro e riempiteli con la pasta. Spolverizzate con il rimanente parmigiano....

Gnocchi di misticanza con salmone fresco alla Vodka e semi di sesamo tostati

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Gnocchi di misticanza con salmone fresco alla Vodka e semi di sesamo tostati
Gnocchi di misticanza con salmone fresco alla Vodka e semi di sesamo tostati

Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi 60 g di misticanza (insalatina mista) 100 g di patate lessate 1 uovo 100 g di ricotta 140 g di farina 00 3 g di sale Per il condimento 125 g di filetto di salmone senza pelle e spinato 10 g di burro 50 g di Vodka 50 g di panna da cucina Sale Pepe 2 cucchiai di semi di sesamo Frullate in un mixer da cucina gli ingredienti per gli gnocchi fino a formare una palla di pasta. Su un piano infarinato formate dei filoni di circa 2 cm di diametro che taglierete a tocchetti per realizzare gli gnocchi. Tagliate a pezzetti di circa 1 cm di lato il salmone e fatelo...

Rigatoni con ragu alla napoletana semplificato e meno grasso della versione tradizionale con "braciole"

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Rigatoni con ragu alla napoletana semplificato e meno grasso della versione tradizionale con "braciole"
Rigatoni con ragu alla napoletana semplificato e meno grasso della versione tradizionale con "braciole"

Come da titolo, questa non vuole essere la ricetta del "vero" ragu' alla napoletana, ma una versione semplificata e con minore contenuto di grassi. Di tradizionale mantiene il lungo tempo di cottura, che puo' essere suddiviso in 2 giorni consecutivi: 3 ore la sera prima e 3 ore il mattino, cosi' da essere pronto per il pranzo. ingredienti per 2 persone 2 bistecche di scamone (circa 200-250 g) Biancostato (circa 300 g) 1 carota 1 cipolla Sale Pepe Pinoli Uvetta sultanina 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 100 g di vino rosso secco (ad esempio l'Aglianico del vulture, tanto per essere "filologici"....

Tortelli di ricotta e limone su crema di cime di rapa e code di gamberi

petardo
Tortelli di ricotta e limone su crema di cime di rapa e code di gamberi
Tortelli di ricotta e limone su crema di cime di rapa e code di gamberi

Ingredienti per 2 persone Per la pasta 120 g di farina 00 1 uovo Un pizzico di sale Poca acqua Per il ripieno 100 g di ricotta 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato La buccia grattugiata di una fetta di limone non trattato Un pizzico di sale Pepe Per il condimento 150 g di cime di rapa nettate Un pizzico di peperoncino Brodo vegetale 2 filetti di acciuga sott'olio Un pizzico di aglio disidratato 6 code di gamberi sgusciate Sale Pepe Olio evo Burro Con un mixer da cucina impastate gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Con il mattarello o la macchina per la pasta...

Minestrone tradizionale + legumi "Findus" - Prova assaggio

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Minestrone tradizionale + legumi "Findus" - Prova assaggio
Minestrone tradizionale + legumi "Findus" - Prova assaggio

Una delle comodita' dei minestroni surgelati e' quello di evitare di acquistare molti tipi di verdure e nettarle in modo che siano pronte per cucinare, anche perche' ne servirebbe una quantita' molto piccola di ciascuna qualita', per famiglie di dimensioni "normali". Nel minestrone tradizionale + legumi di Findus le verdure presenti sono addirittura 12: patate, zucchine, fagioli borlotti, fagioli cannellini, ceci, lenticchie, carote, broccoli, zucca, fagiolini, zucca e porro. La quantita', 600 g, e' sufficiente per 3 persone (o 2 porzioni molto abbondanti). Per la preparazione suggeriscono di aggiungere...

Panna cotta flavour & peack cake (Deluxe, Lidl) - Prova assaggio

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Panna cotta flavour & peack cake (Deluxe, Lidl) - Prova assaggio
Panna cotta flavour & peack cake (Deluxe, Lidl) - Prova assaggio

Il bel tortone che occhieggiava dal freezer del supermercato era troppo allettante per mia moglie, che non ha potuto fare a meno di acquistarlo. 4.99 euro per 750 g di torta al sapore di panna cotta e pesche sciroppate con base di pan di Spagna. Il marchio "Deluxe" e' quello dei prodotti "di pregio" del supermercato discount Lidl, di solito discreti. L'altezza notevole del dolce tradisce la sua origine teutonica. Prima della degustazione occorre scongelarla. Se si taglia una fetta e' sufficiente 1 ora a temperatura ambiente. La prova assaggio e' stata positiva: sapore gradevole e non troppo "carico"...

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