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Come fare la focaccia al formaggio di Recco (con buona approssimazione)
Se passate da Recco, in Liguria, all'ora di cena, c'e' un buon motivo per fare una sosta da Manuelina, facilmente raggiungibile dall'uscita dell'autostrada: gustare la famosa focaccia di Recco (vedi http://petardo.over-blog.it/2014/07/interessa-una-focaccia-al-formaggio-di-recco-strepitosa-focacceria-manuelina-ovviamente-a-recco.html...
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Come riparare una tapparella manuale
Lo spaccato degli elementi che compongono tipicamente una tapparella manuale sono indicati nella prima figura qui sotto ( tratta da https://www.tapparelleudine.com/accessori-tapparelle/ ). Dalla mia esperienza diretta, gli elementi che si rompono piu'...
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Tortelli con pasta ai funghi, ripieno di champignon e nocciole conditi con uva e gorgonzola Gim
Questi sorprendenti tortelli, ispirati da una ricetta presente su "Da noi" di Esselunga, sono ottimi anche per pranzi con ospiti che apprezzano le novita'. Ingredienti per 2 persone: 180 g di champignon affettati e surgelati150 g di farina 002 uova80...
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Vellutata di carote, sedano, patate con semi di sesamo
Ingredienti per 2 persone 1 cipolla 150 g di carote 2 gambi di sedano (e qualche foglia) 1 patata piccolo 400 g di brodo vegetale 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 manciata di semi di sesamo 1 pizzico di pepe Mondate e affettate la cipolla....
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Alle terme di Bad Schonborn
La scelta di fare la sosta di una notte a Bad Schonborn durante il tragitto tra Vigevano e Amsterdam era dettata, oltre che da una certa casualita', da 2 ragioni principali: 1) Volevo una cittadina di piccole dimensioni per non perdere troppo per i trasferimenti,...
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Aspic con code di gambero argentino e gelatina in dadi "Ideal"
Ingredienti per 2 persone 6 code di gambero argentino piuttosto grosse1 uovo1 zucchina1 carota1 uovo1 cucchiaio di basilico tritatoGelatina in dadi Ideal (1 cubetto)SalePepeOlio evo Sgusciate le code di gambero ed eliminate il budellino interno. Fate...
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Come fare la pasta fresca con inserti di foglie (o fiori) aromatiche
E' possibile realizzare pasta fresca tipo pappardelle, lasagne o tagliatelle facendo in modo che al loro interno siano presenti, in una sorta di "filigrana" aromatica, delle foglie di prezzemolo, basilico o altro. Si puo' anche provare, per effetti sicuramente...
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Come fare il pane al parmigiano reggiano
Ingredienti per una pagnotta Pasta da pane ottenuta con 200 g di farina e 1/2 cubetto di lievito (circa 300 g tot) dopo la prima lievitazione 20 g di crescenza 30 g di parmigiano grattugiato 15 g di burro Olio evo Per spennellare la superficie prima di...
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Pizzicotti bicolore con salsiccia e funghi
Interessante ricetta tratta da quella di Carlo Cambi e Piera Crosetti (due giornalisti gourmet) presente su Sale & Pepe di questo mese, in particolare per l'originale formato della pasta. Ingredienti per 2 persone Per la pasta bianca 100 g di farina 1...
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Ristorante "Langosteria Paraggi" - Paraggi, Portofino
Durante la splendida passeggiata tra Santa Margherita Ligure e Portofino (vedi http://petardo.over-blog.it/2017/06/passeggiata-sul-red-carpet-piu-lungo-del-mondo-da-santa-margherita-ligure-a-portofino-sequenza-fotografica.html ) decidiamo di fermarci...
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Macugnaga - Tranquilla passeggiata al Lago delle Fate con pranzo al "Ristoro Alpino"
La passeggiata tra Macugnaga (frazione Staffa) e il Lago delle Fate e' sempre molto piacevole, anche oggi, sebbene la giornata non fosse delle piu' soleggiate. Ci si mettono 40-45 minuti, anche prendendola con comodo. La stradina e' piuttosto larga e...
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Come utilizzare gli Spring Roll Paper "Mei Yang" freddi, con insalatina mista, carote, pomodori e salsa di soia
Degli "Spring Roll Paper" di Mey Yang non conoscevo l'esistenza. Si trovano da Esselunga a circa 2.5 euro. Si tratta di dischi di farina di riso, acqua e sale che si presentano come fogli di ostia. Sono prodotti in Thailandia. Gli ingredienti sono solo...
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Focaccia di grano saraceno con spinaci e patate alla salvia
Di questa ricetta vegetariana mi ha interessato soprattutto la pasta, contenente grano saraceno, che peraltro non lievita... Il risultato e' stato, a detta di tutti, ottimo. Ingredienti per 3 persone Per la pasta:120 g di farina di grano saraceno120 g...
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Torta salata di pasta frolla al pecorino, ricotta di pecora, e cipollotti
Ingredienti per 4 persone (o 2 porzioni abbondanti) Per la pasta frolla al pecorino 100 g di farina 00 40 g di burro 35 g di pecorino dolce 1 uovo 1 pizzico di bicarbonato sale Pepe Per la farcia 130 g di ricotta di pecora 3 cipollotti 1 uovo 120 g di...
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Pappardelle alle carote con asparagi, zucchinelle, peperone e cipollotti
Le pappardelle alle carote descritte qui ( http://petardo.over-blog.it/2016/05/pappardelle-di-carote-con-sughetto-allo-scoglio-di-ristorantino-del-mare-e-code-di-gamberoni-argentini-gran-krust-esselunga.html ) possono anche essere gustate con un accompagnamento...
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Seasoned mixed vegetables, Tex Mex sweet corn & chili, Corn Burger e Vegetable Wraps di "El Tequito" (Lidl) - Deludenti...
Si prospettavano divertenti le "piccanti" proposte della settimana sui prodotti messicani alla Lidl. El Tequiero e' il marchio di fantasia di proprieta' Lidl per i prodotti messicani, o, per dirla meglio, di ispirazione messicana, dato che poi sono generalmente...
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Posti da panini - Da " Panino Giusto " a CityLife Milano
A Milano, direttamente dopo l'ufficio per assistere ad una rappresentazione teatrale dove recitava un nostro amico, decidiamo di parcheggiare e cenare a CityLife, il luogo nato sulle ceneri della vecchia fiera campionaria a Milano. Qui parcheggiare, almeno...
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Come fare le piadine "gluten free" - Piadine di farina di riso integrale "Molino Filippini"
Queste piadine (o simil-piadine, per meglio dire) sono adatte sia agli intolleranti al glutine che a chi vuole provare a fare delle piadine dal sapore e dalla consistenza un po' diversa dal solito. Qui si utilizza la farina di riso. La procedura, un po'...
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Vellutata di patate, sedano e carote con lenticchie e semi di girasole
Pare che, sulla scia della alimentazione "salutistica", recentemente le zuppe di verdura e le vellutate abbiano un certo successo. Questa ricetta, piuttosto originale per gli ingredienti, ne fa sicuramente parte. Ingredienti per 2 persone 1 cipolla150...
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Palline (gnocchi) di sedano rapa ai pomodorini Pachino freschi
Ingredienti per la pasta: 200 g di sedano rapa nettato e tagliato a tocchi200 g di pangrattato200 g di farina1 uovo2 pizzichi di sale Ingredienti per il condimento: 8 pomodorini PachinoOlio evoAglio disidratatoOlio evo al peperoncinoSale 2 cucchiai di...
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Hotel a Norimberga - Cristal - Willibaldstraße 5-7, 90491 Nürnberg, Germania
Premetto che questo non e' un albergo scelto da me ma dall'azienda con la quale collaboro per un viaggio di lavoro. Le motivazioni della scelta sono abbastanza oscure, probabilmente il costo e la disponibilita' di stanze. Si trova in una anonima via della...
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Torta salata con speck, fontina bio "Haut Val d'Ayas" e patate
Ingredienti per 2 persone Per la pasta brisee 150g di farina 50 g di burro per la brisee Sale Per il ripieno 2 fette di speck 100 g di fontina bio "Haut Val d'Ayas" 150 g di patate prelessate 2 minuti al microonde gia' affettate Sale Paprika Pepe Latte...
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Sorprendente minestra con peperone e fagioli cannellini
Ingredienti per 2 persone 100 g di ditalini rigati Barilla 100 g di fagioli cannellini lessati 1/2 peperone giallo nettato e tagliato a dadini 1/2 carota pulita e tagliata a dadini 1/2 costa di sedano pulita e tagliata a dadini 1/2 cipolla nettata e tritata...
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Crema di ceci con rosmarino e gamberi
Ingredienti per 2 persone 500g di brodo vegetale 100 g di ceci secchi ammollati per 12 ore 6 code di gamberi argentini 50 g di latte Olio evo Pepe Rosmarino Un pizzico di peperoncino Un pizzico di aglio disidratato Crostini di pane Lessate i ceci nel...
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Brasato alla zucca con tortini di riso integrale e zucca
Per il brasato alla zucca procedete come per un brasato comune aggiungendo (per 2 persone) 100 g di zucca lessata a cubetti a meta' cottura. Alla fine tenete da parte al caldo la carne affettata e frullate il resto con un minipimer. Per i tortini di riso...