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Come utilizzare gli Spring Roll Paper "Mei Yang" freddi, con insalatina mista, carote, pomodori e salsa di soia
Degli "Spring Roll Paper" di Mey Yang non conoscevo l'esistenza. Si trovano da Esselunga a circa 2.5 euro. Si tratta di dischi di farina di riso, acqua e sale che si presentano come fogli di ostia. Sono prodotti in Thailandia. Gli ingredienti sono solo...
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Focaccia di grano saraceno con spinaci e patate alla salvia
Di questa ricetta vegetariana mi ha interessato soprattutto la pasta, contenente grano saraceno, che peraltro non lievita... Il risultato e' stato, a detta di tutti, ottimo. Ingredienti per 3 persone Per la pasta:120 g di farina di grano saraceno120 g...
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Torta salata di pasta frolla al pecorino, ricotta di pecora, e cipollotti
Ingredienti per 4 persone (o 2 porzioni abbondanti) Per la pasta frolla al pecorino 100 g di farina 00 40 g di burro 35 g di pecorino dolce 1 uovo 1 pizzico di bicarbonato sale Pepe Per la farcia 130 g di ricotta di pecora 3 cipollotti 1 uovo 120 g di...
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Pappardelle alle carote con asparagi, zucchinelle, peperone e cipollotti
Le pappardelle alle carote descritte qui ( http://petardo.over-blog.it/2016/05/pappardelle-di-carote-con-sughetto-allo-scoglio-di-ristorantino-del-mare-e-code-di-gamberoni-argentini-gran-krust-esselunga.html ) possono anche essere gustate con un accompagnamento...
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Seasoned mixed vegetables, Tex Mex sweet corn & chili, Corn Burger e Vegetable Wraps di "El Tequito" (Lidl) - Deludenti...
Si prospettavano divertenti le "piccanti" proposte della settimana sui prodotti messicani alla Lidl. El Tequiero e' il marchio di fantasia di proprieta' Lidl per i prodotti messicani, o, per dirla meglio, di ispirazione messicana, dato che poi sono generalmente...
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Posti da panini - Da " Panino Giusto " a CityLife Milano
A Milano, direttamente dopo l'ufficio per assistere ad una rappresentazione teatrale dove recitava un nostro amico, decidiamo di parcheggiare e cenare a CityLife, il luogo nato sulle ceneri della vecchia fiera campionaria a Milano. Qui parcheggiare, almeno...
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Come fare le piadine "gluten free" - Piadine di farina di riso integrale "Molino Filippini"
Queste piadine (o simil-piadine, per meglio dire) sono adatte sia agli intolleranti al glutine che a chi vuole provare a fare delle piadine dal sapore e dalla consistenza un po' diversa dal solito. Qui si utilizza la farina di riso. La procedura, un po'...
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Vellutata di patate, sedano e carote con lenticchie e semi di girasole
Pare che, sulla scia della alimentazione "salutistica", recentemente le zuppe di verdura e le vellutate abbiano un certo successo. Questa ricetta, piuttosto originale per gli ingredienti, ne fa sicuramente parte. Ingredienti per 2 persone 1 cipolla150...
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Palline (gnocchi) di sedano rapa ai pomodorini Pachino freschi
Ingredienti per la pasta: 200 g di sedano rapa nettato e tagliato a tocchi200 g di pangrattato200 g di farina1 uovo2 pizzichi di sale Ingredienti per il condimento: 8 pomodorini PachinoOlio evoAglio disidratatoOlio evo al peperoncinoSale 2 cucchiai di...
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Hotel a Norimberga - Cristal - Willibaldstraße 5-7, 90491 Nürnberg, Germania
Premetto che questo non e' un albergo scelto da me ma dall'azienda con la quale collaboro per un viaggio di lavoro. Le motivazioni della scelta sono abbastanza oscure, probabilmente il costo e la disponibilita' di stanze. Si trova in una anonima via della...
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Torta salata con speck, fontina bio "Haut Val d'Ayas" e patate
Ingredienti per 2 persone Per la pasta brisee 150g di farina 50 g di burro per la brisee Sale Per il ripieno 2 fette di speck 100 g di fontina bio "Haut Val d'Ayas" 150 g di patate prelessate 2 minuti al microonde gia' affettate Sale Paprika Pepe Latte...
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Sorprendente minestra con peperone e fagioli cannellini
Ingredienti per 2 persone 100 g di ditalini rigati Barilla 100 g di fagioli cannellini lessati 1/2 peperone giallo nettato e tagliato a dadini 1/2 carota pulita e tagliata a dadini 1/2 costa di sedano pulita e tagliata a dadini 1/2 cipolla nettata e tritata...
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Crema di ceci con rosmarino e gamberi
Ingredienti per 2 persone 500g di brodo vegetale 100 g di ceci secchi ammollati per 12 ore 6 code di gamberi argentini 50 g di latte Olio evo Pepe Rosmarino Un pizzico di peperoncino Un pizzico di aglio disidratato Crostini di pane Lessate i ceci nel...
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Brasato alla zucca con tortini di riso integrale e zucca
Per il brasato alla zucca procedete come per un brasato comune aggiungendo (per 2 persone) 100 g di zucca lessata a cubetti a meta' cottura. Alla fine tenete da parte al caldo la carne affettata e frullate il resto con un minipimer. Per i tortini di riso...
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Caldaia a condensazione e riscaldamento a pavimento - accoppiata vincente?
Il tema del risparmio energetico è oramai stato assimilato un po’ da tutti. Una voce che incide notevolmente sia dal punto di vista dell’inquinamento delle nostre città che dal punto di vista dell’alleggerimento del nostro portafogli e’ il riscaldamento...
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Pizzeria ristorante "Due Lune" - Levanto (SP)
La quasi disperante penuria di bar, pizzerie o ristoranti aperti in questo periodo dell'anno nella zona rivierasca dello spezzino (ma forse non solo qui) a Levanto e' solo un pochino meno peggio che non a Bonassola (vedi http://petardo.over-blog.it/2017/11/posti-da-aperitivo-bonassola-sp-pippilan.html...
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Fiori di zucchina ripieni di patate, scamorza o zucchina
Ingredienti per 2 persone 10 fiori di zucchina integri e freschi200 g di patate1 uovo1 zucchina1/4 di scamorzaFarinaSaleOlio evoOlio per friggere Lavate delicatamente i fiori di zucchina avendo cura di non romperli. Altrettanto delicatamente togliete...
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Bordeaux Réserve 2010, Barton & Guestier 1725
Ho usato questo vino per abbinarlo al petto d'anatra con cipolle rosse caramellate ( http://petardo.over-blog.it/2015/09/petto-di-anatra-con-cipolle-rosse-e-salsa-alla-senape-ottimo-piatto.html ). Barton & Guestier 1725 e' la piu' antica casa vinicola...
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Polpette di fave su crema di cipolle
Ispirata a una ricetta pubblicata su "La Cucina Italiana" di Aprile 2023 di Sara Foschini Ingredienti per 2 persone Per la crema di cipolle 200 g di cipolle 10 g olio extravergine di oliva 20 g panna fresca Sale Pepe Per le polpette di fave 150 g fave...
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Tonno in umido con ,cipolle, olive, capperi e pomodorini
Ingredienti per 2 persone 200 g di trancio di tonno 1 cipolla rossa di dimensioni generose 8 pomodorini (o 4 cucchiai di polpa di pomodoro) Olio evo 1 ciuffo di menta fresca 10 olive taggiasche sott'olio denocciolate 6 capperi dissalati Scorza grattugiata...
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Coffee lunch & cocktail bar "Vapore 1928" - La fabbrica del vapore, Milano - Recensione
"La fabbrica del vapore" e' un ex complesso industriale milanese dove fino al 1935 si costruivano e riparavano i tram. Dal 2010 e' stato riconvertito dal comune milanese a centro polifunzionale, luogo di aggregazione e spazio espositivo artistico. Al...
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Oxilia - III edizione - Music in the dark - Federica Quaranta, violino - Vanzone (VB)
Questo particolare spettacolo (o performance, se vogliamo) e' un connubio tra musica (in parte registrata, in parte suonata dal vivo da Federica Quaranta) ed effetti visivi (luci, fumi e proiezioni). Sarebbe dovuto svolgersi all'aperto, alla torre medievale...
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Rigatoni caserecci con ragu' di filetto di branzino
Ingredienti per 2 persone Rigatoni verdi caserecci realizzati con la trafila "Bottene" ( vedi qui, aggiungendo all'impasto un pugno di spinaci lessati ) I filetti di 1 branzino 6 Pomodorini pachino 1 costa sedano a tocchetti 1/2 cipolla tritata 100 ml...
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Trattoria Pizzeria "Antichi sapori" - Carro (SP)
In trasferta da Levanto a Carro per uno spettacolo teatrale ( vedi qui ) decidiamo di cenare in uno dei pochissimi (se non l'unico) ristorante/trattoria/pizzeria aperto alla sera nel paese ligure. Esternamente la casa appare di recente costruzione (un...
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Torta salata alla verza e Asiago
Ingredienti per 2 persone Pasta brisee (vedi https://petardo.over-blog.it/2015/12/come-si-fa-la-pasta-brisee.html , meta' dose) 300 g di verza tagliata a fettine 70 g di formaggio Asiago a cubetti 1 cucchiaio di farina 100 g di latte Un pizzico di dado...