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Fettuccine ai funghi "La Campofilone" con sugo ai funghi porcini "Tarall'Oro"
Nel recentemente inaugurato negozio (dal nome leggermente ingannevole) "La culla del desiderio", a Macugnaga, si vende l'inedita accoppiata di capi d'abbigliamento e cibo. In entrambi i campi, si tratta di prodotti particolari, piuttosto inusuali. In...
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Risotto alle castagne e gorgonzola - (con castagne precotte sottovuoto "Ghisetti")
Un sorprendentemente piacevole risotto con l'inedita accoppiata di castagne e gorgonzola. Una ricetta tratta dalla rivista "Da noi" di Esselunga. Ingredienti per 2 persone 140 g di riso Carnaroli100 g di castagne precotte sottovuoto "Ghisetti" (da Esselunga)50...
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Fusi di pollo in umido con peperonata
Ingredienti per 2 persone 4 fusi di pollo2 cipolle piccole affettate3 peperoni piccoli (uno verde, uno rosso e uno giallo)200 g di polpa di pomodoro MuttiOlio evoSale In una pentola antiaderente mettete 2 cucchiai di olio, scaldatelo e fate rosolare i...
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Tagliatelle bio ai semi di canapa con stracciatella di burrata "Murgella" e pomodorini
Un altro modo indovinato di utilizzare le Tagliatelle bio ai semi di canapa (vedi http://petardo.over-blog.it/2018/04/tagliatelle-bio-ai-semi-di-canapa-assocanapa-srl-una-piacevole-sorpresa.html ) e' con la burrata e i pomodorini. Ingredienti per 2 persone...
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Festival Amfiteatrof di Levanto e Festival Paganiniano di Carro - Concerto per due pianoforti e percussioni (Luca Innocenti, Edoardo Benucci, Luca Manfredini, Atos Bovi,)
Interessante concerto con un non comune organico di strumenti: due pianoforti e percussioni. Ai pianoforti Luca Innocenti ed Edoardo Benucci, che nella prima parte del concerto si sono prodotti in un composizione di Rachmaninoff per pianoforte a 4 mani...
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Come cucinare l'orzo decorticato - Orzo con fave e finocchietto selvatico
Ingredienti per 2 persone 100 g di orzo decorticato 125 g di fave surgelate 1/2 cipolla 1/2 carota 1 costa di sedano 20 g di finocchietto selvatico 20 g di mandorle Olio evo Sale 2 cucchiai di pecorino grattugiato Una noce di burro Per cucinate l'orzo...
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Teglia di cipolle e patate con rosmarino
Ingredienti per 2 persone 4 patate 2 cipolle Olio evo Sale Dado granulare vegetale Rosmarino Erbe aromatizzanti Nettate e affettate le cipolle. Immergetele in acqua fredda per 10 minuti (questo pare le renda piu' digeribili, ma non e' strettamente necessario,...
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Risotto al cavolo nero mantecato con crema di cavolo nero e mascarpone
Ingredienti per 2 persone 140 g di riso Carnaroli 200 g di cavolo nero 80 g di mascarpone 50 g di vino bianco secco 800 g di brodo vegetale 20 mandorle sgusciate e pelate 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato Olio evo Sale Pepe Lavate le foglie di cavolo...
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Salmone fresco con impanatura ai pistacchi "Norberasco"
La ricetta e' piuttosto semplice, impreziosita dalla presenza dei pistacchi nell'impanatura. Miscelate del pangrattato con una simile quantita' di pistacchi Norberasco tritati con un tritatutto. Salate leggermente. Eliminate le spine e la pelle dai filetti...
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Stresa Festival, Hotel Regina Palace - Lezione concerto di Emanuele Ferrari "Mozart e lo spirito dell'illuminismo"
Capitati quasi per caso a Stresa, alle 17 ci accorgiamo che alle 18 ci sara' una lezione-concerto del pianista (e direi divulgatore culturale) Emanuele Ferrari, nell'ambito del prestigioso "Stresa Festival". Si sarebbe tenuto all'interno dell'altrettanto...
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Ravioli di grano saraceno con ripieno di patate e formaggio Branzi. Condimento di carciofi
Un robusto piatto invernale, direi "montanaro", con formaggio Branzi e farina di grano saraceno. Ingredienti per 4 persone Per i ravioli 100 g di farina 00 100 g di farina di grano saraceno 200 g di patate sbucciate 100 g di formaggio Branzi grattugiato...
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Posti da aperitivo - Bonassola (SP) - EnoBalle - Versione 2019
Sono tornato in questo piccolo bar di Bonassola (SP) dove ero stato nel 2006 (vedi http://petardo.over-blog.it/2016/07/posti-da-aperiivo-bonassola-sp-enoballe-e-apeballe.html ) per un aperitivo, e devo dire che i 3 anni non sono passati inutilmente, anche...
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Levanto - Amfiteatrof Music Festival 2019 - Concerto del gruppo musicale "Al Raseef"
Serata decisamente fuori dagli schemi tipici del Festival Amfiteatrof quella di ieri sera a Levanto, in piazza della Loggia. Anziche' musica classica, era in programma il concerto di "Al Raseef", un gruppo formato da musicisti di varie nazionalita' (palestinese,...
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Tajine di cous cous alle verdure aromatizzata con coriandolo, cardamomo, cannella, semi di finocchio e chiodi di garofano
Ingredienti per 2 persone 150 g di cous cous precotto 200 g di ceci lessati 130 g di cimette di cavolfiore 2 cipolle 2 carote 2 coste di sedano 1 finocchio 2 chiodi di garofano 1 pizzico di cannella 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo 1/2 cucchiaino...
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Culigiones sardi con dosi corrette
In rete vedo alcune ricette di questo tipico piatto sardo con dosi per gli ingredienti un po' troppo abbondanti. Qui riporto le dosi che reputo corrette per 2 persone. Per la pasta: 150 g di farina di grano duro 2 uova Sale Per il ripieno: 150 g di patate...
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Insalata di asparagina, tonno e spinacino con salsa di peperone verde
Ingredienti per 2 persone 20 punte di asparagina 200 g di pesce spada 1 peperone verde piccolo 2 cime di broccoli Il succo di 1/4 di limone 40 g di spinacini lavati 1 cm di zenzero Olio evo 10 g di burro Sale Pepe Cuocete il peperone tagliato a pezzetti...
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Gemelli "Garofalo" con crema di ceci, code di gamberi e gamberi interi "Grand Krust"
Ingredienti per 2 persone 120 g di ceci lessati 1 carota mondata e affettata 1 cipolla mondata e affettata 8 code di gamberi sgusciate 2 gamberoni argentini Grand Krust 1 gambo di sedano tagliato a pezzi Un ciuffo di rosmarino mondato e tritato 140 g...
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Come velocizzare il "boot" di Spotify e evitare lo "schermo nero" (Pc con windows 10)
Sul mio pc l'attesa per vedere una schermata valida di Spotify e' spessissimo snervante, e molte volte il programma non si schioda da una schermata nera inutilizzabile neanche dopo parecchio tempo. Dico "molte volte" perche' il comportamento appare poco...
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Orecchiette "Cuor di terra" con broccoli surgelati "Ortomio" (Penny Market) e scamorza "Milbona" (Lidl)
Ricetta con quasi tutti gli ingredienti distribuiti da supermercati hard discount: Lidl e Penny Market. Ingredienti per 2 persone 160 g di orecchiette "Cuor di terra" (Penny Market) 150 g di broccoli surgelati "Ortomio" (Penny Marlet) lessati in acqua...
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"Misto Mare" di Bonta' d'Amare (SIA, da Esselunga) con polenta bicolore "mantecata" con Asiago DOP (Penny market) e gamberi Grand Krust (Esselunga)
E' maggio ma c'e' un tempo da lupi. Sembra di essere a novembre e, come a novembre, comincia a serpeggiare una certa voglia di polenta (magari l'ultima di stagione). Questa volta volevo provare un'inedita accoppiata con un prodotto della SIA, della linea...
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Risotto con cipollotti, ribes rosso e Asiago morbido a dadini
Nel mio giardinetto domestico c'e' una zona con piante di ribes rosso che ogni anno, in questo periodo, producono una quantita' di bacche notevolissima. Accompagnano quasi quotidianamente le mie cene, come frutta/dessert. Oggi ho provato a renderle protagoniste...
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Macugnaga - Concerto con Vincenzo Zitello, Paolo Pasqualin, Giovanni Galfetti e Carlo Bava. Voce narrante: M.Cristina Pasquali
Gli strumenti utilizzati per questo evento erano abbastanza particolari: oltre al normale organo e ad una batteria, troviamo 2 tipi di arpe e una (anzi, due tipi) di ciaramelle. Data la provenienza degli strumentisti, l'incontro poteva sembrare piu' una...
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Flan di cavolfiore con fonduta di gorgonzola,miele e noci
Il numero di novembre della rivista di Esselunga "Da Noi" ha parecchie ricette che i sembrano interessanti. In questo week end ne ho realizzate 3 (con qualche variante personale). Ecco la terza, per certi aspetti alquanto bizzarra, preparazione. Ingredienti...
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Risotto con cipolle rosse caramellate al rosmarino (ricetta tratta da "Da Noi", rivista di Esseluga)
Ricetta adatta a chi non si inquieta ai sapori un po'insoliti, dato che le cipolle rosse caramellate sono decisamente dolci, mentre e' sicuramente curiosa e interessante per tutti gli altri. Ingredienti per 2 persone Per il risotto120 g di riso Carnaroli1...
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Tortiglioni Voiello con trevigiana e fonduta di taleggio alla grappa Cavit
L'idea per questa ricetta mi e' stata data dal numero di questo mese di Sale & Pepe. In particolare mi ha incuriosito l'idea della grappa, ma capisco che a chi non piace questo aroma possa essere un problema, anche se qui le dosi di grappa sono state...