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Baccala' lavorato a mano in Italia "Excelsior" - Prova assaggio
La vaschetta confezionata in atmosfera protettiva di baccala' a marchio "Excelsior" contiene 200 g di baccala' dissalato e pronto alla cottura. Si tratta di tranci perfettamente preparati e senza spine. E' venduto da Esselunga a circa 7 euro la confezione....
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Filetto di Salmone con senape dolce SAS (Ikea) e miele della valle Anzasca "Gatti".
Se siete stanchi della solita ricetta del salmone gratinato, questo filetto alla senape dolce e miele, dall'aroma piuttosto nordico, non e' niente male. Ingredienti per 2 persone Un filetto di salmone da circa 200 g30 g di burro2 cucchiai di vino bianco...
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DA VIGEVANO AD AMSTERDAM E RITORNO - 4 - Châlons-en-Champagne - B&B HOTEL
B&B Hotel e' un esempio di albergo economico che pero' offre tutto quello che un viaggiatore (non particolarmente esigente) si aspetta. Pulito, con stanze dotate di quello che serve (vabbe', qui non c'e' il bidet come e' normale in Francia) e con parcheggio...
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Risotto all'uva bianca con crescenza e speck
Riso Carnaroli 140 g Uva bianca varietà Italia 250 g Burro 20 g 1 piccola cipolla nettata e tritata Brodo vegetale (circa 0.8 lt) Crescenza 40 g Speck 3 fette Pepe rosa Olio evo Sale In una padella antiaderente fate appassire la cipolla in 2 cucchiai...
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Gnocchi su crema di asparagi
Ingredienti per 2 persone 12 asparagi 100 g di brodo vegetale 50 g di panna da cucina 50 g di latte 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Burro 400 g di gnocchi Sale Pepe Nettate e tagliate gli asparagi a tocchetti da 1 cm, tranne la punta che lascerete...
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La caduta di Troia - Massimo Popolizio - La Spezia Estate Festival
Notevole evento ieri sera a La Spezia all'interno del "La Spezia Estate Festival". Massimo Popolizio, con la consueta bravura ha proposto la lettura di un estratto del Libro II dell’Eneide di Publio Virgilio Marone, con la nota vicenda della sconfitta...
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Craveggia (VB) - Rifugio "La Vasca"
Sulla stradina che da Craveggia porta verso l'Alpe Blitz, si incontra sulla sinistra una grande costruzione di gradevole aspetto che ospita il "rifugio" la Vasca. In effetti con il termine rifugio si hanno in mente posti ben piu spartani di questo, che...
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Posti da aperitivo - Vigevano - Bar Minotauro
Poco distante dalla famosa Piazza Ducale di Vigevano, c'e' la zona della cosiddetta "movida", un tratto di strada coperta da una tettoia (l'ex mercato coperto), con a fianco un certo numero di locali vari, tra bar, ristoranti di sushi ecc. Tra questi,...
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Fiori di zucca ripieni alle fave e pecorino su zabaione salato
Ingredienti per 2 persone 6 fiori di zucchina 6 mezze fette di prosciutto crudo 200 g di fave sbollentate e sbucciate 10 g di foglie di basilico 1 cucchiaio di pinoli 15 g di pecorino 40 g di ricotta di capra 1 cucchiaio di panna da cucina Olio evo Sale...
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Ravioli ripieni di ricotta di capra su passato di broccoli e paglia di carciofi
Ingredienti per 2 persone Sfoglia di pasta fresca (circa 80 cm di lunghezza) 125 g di ricotta di capra 30 g di parmigiano grattugiato 200 g di broccoli nettati Aglio disidratato peperoncino piccante essiccato 1 carciofo Farina Olio evo Olio per friggere...
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Alici in pastella fritte su polenta con cipolle in agrodolce e uvetta sultanina alla cannella
sa Un'idea di Ilaria castelli (Chef and the Citi) su "La Cucina Italiana" Ingredienti per 2 persone 250 g di alici alle quali avrete eliminato testa, lisca centrale e visceri 150 g di birra chiara 50 g di farina 00 50 g di farina di semola di grano duro...
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Salmone in sfoglia con aneto e panna acida "e' piu'"
Una ricetta che utilizza l'insolita, in Italia, "panna acida" marca "e' piu'" reperibile da Esselunga a circa 1.45 euro. Ingredienti per 2 persone 2 blocchi di filetto di salmone spinato (circa 7 cm x 4cm x 2 cm) Panna acida Zenzero Peperoncino Sale Pepe...
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Ristorante Flizzi, Macugnaga, 2024
Con una ulteriore evoluzione dalla precedente visita (vedi https://petardo.over-blog.it/2021/12/ristorante-flizzi-macugnaga-frazione-staffa.html ) il ristorante Flizzi (ora non più bar) si appresta a diventare il più interessante locale della valle Anzasca....
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Strudel di lenticchie
Ottima ricetta vegetariana ispirata a quella presente ne "La cucina italiana" di Febbraio 2023 a firma Carlotta Perego. Ingredienti per 4 persone 150 g di patate lessate 240 g di lenticchie lessate Una confezione di pasta sfoglia 4 pomodorini secchi sott'olio...
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Gamberi avvolti in prosciutto crudo con medaglione di polenta mantacata alla stracciatella di burrata
Ingredienti per 2 persone 100 g di farina di mais 1 cucchiaino di sale grosso 2 cucchiai di stracciatella di burrata 12 code di gamberi grandi sgusciati 6 fette di prosciutto tagliate a meta' per il lungo Pepe In una pentola antiaderente mettete 400 g...
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Abbracci materani ai peperoni cruschi "Il Buongustaio" con funghi e ceci
Ingredienti per 2 persone: 140 g di abbracci materani ai peperoni cruschi (o altra pasta a piacere, in realta'). 100 g di funghi champignon nettati (anche surgelati) 100 g di ceci lessati 1/4 di dado ai funghi Star 25 g di panna da cucina Pepe 20 g di...
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Insalata estiva con gamberi, pomodorini neri e anguria
Perche' relegare l'ottima e dolce anguria a fine pasto e non approfittare delle sue caratteristiche per rinfrescare una di per se gia' fresca insalatona con verdure e gamberi? Il dolce del gambero si sposa bene con quello dell'anguria (a mio parere)....
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Posti da panini - Macugnaga (VB) - Bar Mignon 979 - Nuova gestione
Dopo un periodo di inattivita', riapre questo bar, rinominato "Bar Mignon 979", posto in una graziosa costruzione che richiama lo stile Walser situata tra le frazioni Staffa e Pecetto di Macugnaga. Se non sbaglio, e' una "emanazione" di un esercizio di...
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Fusilli Barilla con asparagi surgelati Primia e uova "nei 2 modi"
Un facile ricetta che si puo' considerare un piatto unico piuttosto divertente che utilizza gli asparagi surgelati a marchio Primia (da Tigros), discreti ma che possono ovviamente essere sostituiti (migliorandolo) con gli asparagi freschi. Ingredienti...
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Gramugia lucchese vegetariana
Un ottimo piatto primaverile ispirato alla "gramugia lucchese", ma senza la carne. Ingredienti per 2 persone 400 g di brodo vegetale 2 cipollotti nettati e tagliati a rondelle 150 g di piselli lessati 100 g di fave scottate e sbucciate 2 carciofi 100...
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Merluzzo in crema di zucca, zenzero e curry
Indirizzo web originale Ricetta Merluzzo in crema di zucca, zenzero e curry | La Cucina Italiana
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Monterosso (La Spezia) - Bar Gio'
Reduci dalla passeggiata da Levanto a Monterosso, con puntatina al rinnovato e interessante Podere Casa Lovara (vedi http://petardo.over-blog.it/2016/11/podere-casa-lovara-splendido-restauro-di-casa-colonica-ligure-tra-levanto-e-monterosso-fai.html e...
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Fagottini alla cicoria con ripieno di fave e condimento all'uovo alla coque
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 50 g di semola di grano duro 100 g di farina 00 1 uovo Le foglie di 5 gambi di catalogna Un pizzico di sale Per il ripieno 1 cipollotto nettato e tritato 200 g di fave scottate e spellate Un pizzico di aglio in polvere...
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Posti da panini - Bobbio - Pasticceria Davico
Di ritorno dal mare, anziche' fare l'autostrada ligure, attualmente in annosa ristrutturazione e quindi con code notevoli, decidiamo per una digressione lungo stradine poco conosciute (almeno da noi) per una veloce visita a Bobbio, storica localita' medievale...
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Prova dei mini ramponi "Bobcat" di Simond (Decathlon)
Per effettuare con facilita' e sicurezza alcuni percorsi montani che si fanno in inverno, con la neve, anche se non difficili (non sono certo il tipo di scalate pericolose) e' bene avere attrezzature adatte. Ce ne siamo accorti l'ultima volta che ci siamo...