Un sacchetto con le pareti di splendida mozzarella che racchiude all'interno un morbido, delizioso ripieno a base di pasta filata amalgamata con panna. Un cuore morbidissimo che, inciso il sacchetto, esce languidamente dalla ferita inferta dal coltello. E tu, languidamente, ti appresti ad assaporarlo. La burrata ESIGE di essere mangiata, "nature". Al bando qualsiasi condimento. Niente olio, sale, pepe, pomodori o altro. La burrata e' perfetta cosi'. Ed ora, dopo un sogno di prodotto, il brusco rientro nella realta'. La burrata e' capace di circa 400 kilocalorie per 100 grammi di prodotto. Dato...
Essendo originario di Piacenza, vorrei proporre come ricetta un ottimo piatto di antica tradizione piacentina che mi sembra ingiustamente poco noto in altre zone d'Italia. Il piatto, che ha nome "PISAREI E FASO'", e' una specie di pasta e fagioli asciutta (sulla traduzione letterale del titolo e' forse bene stendere un velo di omertà'). Succssivamente, descrivero' lo stesso piatto "rivisitato". La variante che ho introdotto mantiene lo stesso tipo di pasta ma adotta un condimento più' vario e (forse) più' corretto dal punto di vista dietetico in quanto esclude grassi di origine animale (oggi tanto...
Lo lessi piu' di 10 anni fa, a mio figlio. Le terrificanti fiabe classiche (con morti ammazzati, streghe, lupi squartati e nonne divorate, caccaitori e mele avvelenate, case di marzapane e gatti con gli stivali, zucche che si trasformano in carrozze, piedi piccolo e principi azzurri) non le ho mai digerite. Per questo mi sono rifiutato di leggergliele (tanto, probabilmente, ci avrebbe pensato la nonna a terrorizzarlo). Questo libro e' stato scritto da un Benni in stato di grazia (stato che non lo abbandonquasi mai, peraltro). Una cascata di creativita' intelligentemente comica. In sintesi, si tratta...
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