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Il Blog di Petardo Cinema, cucina, turismo, fai da te...

Gnocchi "morbidi" alle zucchine e ai carciofi con asparagi e gamberoni

petardo
Gnocchi "morbidi" alle zucchine e ai carciofi con asparagi e gamberoni
Gnocchi "morbidi" alle zucchine e ai carciofi con asparagi e gamberoni

Capita a volte che nelle ricette non si usi la parte interna della zucchina, e anche il gambo dei carciofi e' a "rischio pattumiera". In questa ricetta, si usano proprio questi "scarti" (che eventualmente e' possibile mettere in freezer fino al momento dell'uso) per fare prelibati gnocchi. Qui gli gnocchi sono del tipo "morbido", cioe', prima della cottura, hanno una consistenza scarsa che non ne permetterebbe la realizzazione classica. Per farli si mettono, con l'aiuto di un cucchiaio, direttamente nell'acqua bollente prendendo un po' di pasta degli gnocchi per volta direttamente dalla ciotola...

Carciofi con formaggio Asiago su crema di uova e acciughe (liberamente tratto dalla ricetta "Carciofi alla Cavour")

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Carciofi con formaggio Asiago su crema di uova e acciughe (liberamente tratto dalla ricetta "Carciofi alla Cavour")
Carciofi con formaggio Asiago su crema di uova e acciughe (liberamente tratto dalla ricetta "Carciofi alla Cavour")

Sul numero di Aprile della rivista "Da noi" di Esselunga e' descritta una ricetta chiamata "Carciofi alla Cavour". Si tratta di un quasi classico della cucina piemontese, e il nome gli venne dato (pare) perche' il noto statista (nonche' gourmet) Camillo Benso Conte di Cavour li apprezzava particolarmente quando li gustava al ristorante "Del Cambio" di Torino (ristorante che peraltro esiste ancora). La versione che illustro, un po' diversa dall'originale, non prevede l'uso del forno. Per quella "storica" potete vedere qui: http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/secondi/carciofi-alla-cavour/ Ingredienti...

La scelta - (Michele Placido, 2015) - Recensione - Con Raoul Bova, Ambra Angiolini, Michele Placido, Valeria Solarino, Manrico Gammarota

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La scelta - (Michele Placido, 2015) - Recensione - Con Raoul Bova, Ambra Angiolini, Michele Placido, Valeria Solarino, Manrico Gammarota
La scelta - (Michele Placido, 2015) - Recensione - Con Raoul Bova, Ambra Angiolini, Michele Placido, Valeria Solarino, Manrico Gammarota

Michele Placido ha firmato la regia e, assieme a Giulia Calenda, soggetto e sceneggiatura di questo film che e' ispirato al testo teatrale "L'innesto" di Luigi Pirandello. Giorgio (Raoul Bova) e Laura (Ambra Angiolini) sono una affiatata coppia che cerca piuttosto intensamente di avere figli, che tardano ad arrivare. In questo contesto Laura subisce una aggressione con stupro (che nel film solo si immagina). Dopo qualche settimana, Laura scopre di essere incinta, con la possibilita' non remota che il padre possa essere il violentatore. Chiaramente Giorgio si trova in difficolta' ad accettare tutto...

Cassatine siciliane "Italiamo" (da Lidl)

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Cassatine siciliane "Italiamo" (da Lidl)
Cassatine siciliane "Italiamo" (da Lidl)

Dietro insistenza di mia moglie (che non resiste ai dolci) ho acquistato da Lidl queste cassatine siciliane a marchio "Italiamo", che mi diceva costassero solo 2 euro. Il prezzo in realta' e' 2.99 euro per 2 cassatine da 110 g l'una adatte, secondo me, per 2 porzioni (infatti nella foto la vedete gia' tagliata in 2). Si tratta di un dolce/gelato da freezer, che e' bene lasciare riscaldare un po' prima di gustarlo (30 minuti a temperatura ambiente). Tra gli ingredienti troviamo ricotta ovina, pasta di mandorle e canditi. Molto aromatica e, come nella tradizione siciliana, molto dolce, questa cassatina...

Lasagne alle verdure - Con taccole, carote, zucchine e fontina DOP "Italiamo" (Lidl)

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Lasagne alle verdure - Con taccole, carote, zucchine e fontina DOP "Italiamo" (Lidl)
Lasagne alle verdure - Con taccole, carote, zucchine e fontina DOP "Italiamo" (Lidl)

Da un'idea pubblicata su Grand Gourmet circa 31 anni fa (Aprile 1985) un piatto che e' diventato un best seller, le lasagne alle verdure (abbondanti verdure) qui con la "variante taccole". Ingredienti per 2 persone 4 sfoglie di pasta all'uovo da lasagne (meglio se fatte in casa) 3 zucchine medio-piccole 2 carote medie 10 taccole 150 g di fontina (ho usato quella DOP a marchio Italiamo, reperibile da Lidl a 2.99 euro) 150 g di latte 2 cucchiaini d farina 8 pomodorini pachino Sale Peperoncino Olio evo Mondate e tagliate zucchine e carote a fette spesse circa 3 mm (delle zucchine solo la parte verde)....

Bavette Garofalo con verdure miste saltate (taccole, porro, carote e zucchine)

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Bavette Garofalo con verdure miste saltate (taccole, porro, carote e zucchine)
Bavette Garofalo con verdure miste saltate (taccole, porro, carote e zucchine)

Ricetta che ho preparato per far digerire le "taccole" a mia moglie, che altrimenti (diciamo cosi') non "apprezza". Ho scelto una dose dietetica: molta verdura e poche bavette Garofalo. Tagliando le verdure a forma di bavetta otterremo un piatto con pasta e verdure di forma e dimensioni simili. Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine non troppo grandi 10 taccole 1 porro mondato 2 carote 1 pomodorino Pachino 100 g di bavette Garofalo Timo Peperoncino in polvere Una foglia di alloro 2 cucchiai di grana padano grattugiato 1/2 cucchiaino di dado granulare di verdure Sale 2 cucchiai di olio evo Mondate...

Termoventilatore De'Longhi Verticale Young HVY1020.O

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Termoventilatore De'Longhi Verticale Young HVY1020.O
Termoventilatore De'Longhi Verticale Young HVY1020.O

Mi serviva un termoventilatore che potesse, all’occorrenza, essere spostato per riscaldare piccoli ambienti quali, ad esempio, i bagni. Doveva essere piccolo, leggero e, sperabilmente, economico. Poiche’ questi aggeggi sono pur sempre apparecchi elettrici funzionanti con la sempre pericolosa rete a 220 V e, tra l’altro, contengono una resistenza riscaldante e un motore che fa girare una ventola, era importante che fosse dotato di tutte le sicurezze del caso. Dovendo funzionare in un ambiente umido come il bagno, era necessario che fosse, almeno un po’, a prova di umidita’ e acqua. Infine, poiche’...

I Origins - (Mike Cahill, 2014) - Recensione - Con Michael Pitt, Brit Marling, Astrid Berges-Frisbey, Steven Yeun, Archie Panjabi

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I Origins - (Mike Cahill, 2014) - Recensione - Con Michael Pitt, Brit Marling, Astrid Berges-Frisbey, Steven Yeun, Archie Panjabi
I Origins - (Mike Cahill, 2014) - Recensione - Con Michael Pitt, Brit Marling, Astrid Berges-Frisbey, Steven Yeun, Archie Panjabi

Ian Gray e' sempre stato attratto dalla struttura dell'occhio. Fin da bambino fotografava l'iride delle persone, con i mille disegni e le mille sfumature di colore che differenziano ciascun occhio da un altro. Diventato biologo, studiera' proprio questo organo, e, in particolare, si concentrera' sulla sua evoluzione attraverso le ere e i vari corpi viventi che ne erano dotati. Dalla cultura profondamente scientifica, con i suoi studi avrebbe potuto confutare scientificamente la teoria del creazionismo, teoria che spesso alcune frange di credenti citano come prova dell'esistenza di Dio. Lavora con...

Holy water - (Tom Reeve, 2009) - Con John Lynch, Cornelius Clarke, Susan Lynch, Lochlann O’Mearain, Cian Barry

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Holy water - (Tom Reeve, 2009) - Con  John Lynch, Cornelius Clarke, Susan Lynch, Lochlann O’Mearain, Cian Barry
Holy water - (Tom Reeve, 2009) - Con John Lynch, Cornelius Clarke, Susan Lynch, Lochlann O’Mearain, Cian Barry

L'inizio e' piuttosto fulminante: un solitario suonatore di cornamusa su una umida scogliera si getta improvvisamente giu', lui e lo strumento musicale. Siamo a Killcoulin's Leap in un isolato paesino irlandese, e lo spirito delle persone, anche e soprattutto giovani, non e' dissimile dall'umore del suonatore. Il lavoro manca, le donne pure, il clima non aiuta e gli stimoli per rimanere a vivere li' sono scarsissimi. Nei pressi del paese passano spesso dei furgoni della Pfizer contenenti bidoni di pastiglie di Viagra, prodotto che e' fabbricato in una azienda non distante e che deve passare da...

Bamboo shoots slices (germogli di bamboo a fette) - Vitasia (da Lidl)

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Bamboo shoots slices (germogli di bamboo a fette) - Vitasia (da Lidl)
Bamboo shoots slices (germogli di bamboo a fette) - Vitasia (da Lidl)

Non uso quasi mai i germogli di bamboo, soprattutto a causa del loro costo "insano", troppo elevato considerando l'effetto che generano nei piatti. Mi sono quindi lasciato tentare da questi germogli di bamboo a fette di Vitasia che ho visto da Lidl per il loro prezzo abbordabile ( meno di 2 euro per 330 g di prodotto). Oltre a queste fettine contengono acqua e acido citrico. Purtroppo il loro profumo, soprattutto se scaldati, non e' invitante: risulta essere piuttosto alieno per un prodotto alimentare. Li ho usati nella preparazione del pollo al latte di cocco e curry ( http://petardo.over-blog.it/article-sapori-d-oriente-pollo-al-latte-di-cocco-e-curry-113728031.html...

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