Insalata di verdure e petto di pollo su robiola con crema di lamponi
Ingredienti per 2 persone 125 g di petto di pollo 1/3 di peperone rosso nettato e tagliato a pezzi di circa 1 cm x 2 cm 1 gambo di sedano nettato e tagliato a pezzi di circa 1 cm 1 manciata di rucola lavata 80 g di lamponi Aceto balsamico Olio evo 1 cucchiaino di miele Sale Tagliate il petto di pollo in bocconcini da circa 4 cm x 2 cm x 1 cm. Saltateli in padella con poco olio fino a doratura. Insaporite di sale e di pepe e aromatizzate con il timo. Può essere usata la tagliata di pollo già pronta che si trova da Lidl. Portate il pollo a temperatura ambiente. Frullate i lamponi tranne una decina...
Per 4 persone Una confezione di pasta sfoglia rettangolare 100 g di prosciutto cotto o arrosto di tacchino a fette sottili (4) 200 g di ricotta 3 cucchiai di grana padano grattugiato 1 uovo Sale Pepe 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Semini Lavorate la ricotta aggiungendo tutti gli ingredienti tranne, ovviamente, la sfoglia e 2 fette di prosciutto. Il resto del prosciutto lo aggiungete alla ricotta lavorata spezzettandolo, e dell'uovo, sbattuto, 4/5. Srotolate la sfoglia e su una metà, lasciando liberi i bordi, adagiate 2 fette di prosciutto. Spalmate sopra la preparazione a base di ricotta e richiudete...
Insalata di finocchi, arance e salmone affumicato aromatizzata al pepe rosa
Ingredienti per 2 persone 1 finocchio tagliato a fettine sottili 1 arancia tagliata a vivo 4 riccioli di carota 100 g di salmone affumicato 1 cucchiaino scarso di pepe rosa in salamoia (in grani) Sale 2 cucchiai di olio evo In 2 piatti individuali accomodate il finocchio e l'arancia. Mescolate il pepe rosa, l'olio, e il sale, quindi spennellate la preparazione sui piatti. Accomodate quindi il salmone affumicato, i riccioli di carota e servite
Ingredienti per 2 persone Per la pasta brisee 150 g di farina 00 50 g di burro 1/2 tuorlo Un pizzico di sale Per il ripieno 1/2 peperone giallo 1 cipollotto 1 uovo + il rimanente del mezzo tuorlo usato per la pasta brisee 60 g di panna 1 cucchiaio di grana grattugiato 1 cucchiaio di basilico tritato Sale Pepe Impastate gli ingredienti per la brisee con poca acqua fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Stendetela con il mattarello per ottenere un cerchio di diametro di 5 cm superiore a quello di una pirofila rotonda da 18 cm. Nettate il peperone e tagliatelo in parti da 2 cm circa di lato...
Burratina al tartufo "Murgella" con tuorlo scottato
Ingredienti per 2 persone Una burratina al tartufo Murgella (da Esselunga) 2 uova Sale Pepe Ricetta molto semplice ma ottima, che parte dalla burratina dell'azienda di Putignano, delicatamente aromatizzata al tartufo. Tagliate in 2 la burratina e mettete le due meta' sui 2 piatti da portata. In acqua a bollore leggermente salata lessate pochi istanti i tuorli delle due uova, che scolerete e depositerete sulle due mezze burratine. Completate con pochissimo sale e pepe nero.
Tapa "Pimientos Asados" - Sol Mar - Lidl - Prova assaggio
La tapa, o le tapas, sono un tipico nome spagnolo per definire piccoli assaggi che possono fare da antipasto o accompagnare l'aperitivo. L'origine del nome, deriva da "tappare". Infatti pare che, per evitare che nel bicchiere di vino entrassero polvere o insetti, lo si usava tappare con pane o fette di prosciutto, che evidentemente poi venivano mangiate prima di bere il liquido. Questa tapa, del marchio dei prodotti spagnoli di Lidl, "Sol Mar", contiene soprattutto peperoni arrostiti, pomodori, cipolle, olive e formaggio. Il condimento e' formato da olio di colza, aceto di vino, mosto d'uva peperoncino...
Torta salata con brisee aromatica, ricotta di capra, pomodorini, capperi e pinoli
Ingredienti per 2 persone Per la pasta brisee 100 g di farina 00 45 g di burro Il tuorlo di 1 uovo Rosmarino e salvia tritati sale Pepe Per la farcitura 200 g di ricotta di capra (o di bufala) 1 uovo 25 g di grana grattugiato 100 g di pomodorini multicolori 15 g di pinoli 15 g di capperi sotto sale sciacquati piu' volte Sale Pepe Prezzemolo o basilico. Frullate gli ingredienti per la brisee in un mixer da cucina fino a formare una palla liscia e omogenea (la parte finale converra' farla a mano). Mettete in un foglio di carta trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendete la...
Tortino di farro e grano saraceno con piselli e fave
Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 60 g di farina di farro 20 g di farina di grano saraceno 30 g di burro 1/2 uovo Un pizzico di sale Per il ripieno: 50 g di piselli lessati 40 g di fave spellate 1/2 uovo 10 g di grana grattugiato 40 g di scamorza (o robiola e mascarpone) 4 foglie di menta spezzettate Sale Pepe In un mixer da cucina mescolate gli ingredienti per la pasta assieme a 1 cucchiaio di acqua in modo da ottenere una palla di pasta che dividerete a meta' e stenderete su un piano infarinato in modo da ottenere 2 "cerchi" spessi circa 0.5 cm che adagerete in 2 stampini da porzione antiaderenti...
Sgabei con foglia di salvia ripieni di stracchino e battuto di olive taggiasche e basilico
Ingredienti per 4 persone Per la pasta 200 g di farina 00 50 g di farina di mais fioretto 10 g di lievito di birra 8 foglie di salvia Olio evo 7 g di sale 3 g di zucchero Per la farcitura 200 g di stracchino 50 g di olive nere taggiasche sott'olio denocciolate Basilico nettato (10 foglie) Sale Olio per friggere Impastate gli ingredienti per la pasta (salvia esclusa) con 140 g di acqua fino ad ottenere una palla di pasta liscia e omogenea che lascerete lievitare per 1 ora. Successivamente rilavorate la pasta dividendola in 8 panetti sui quali piazzerete, schiacciandola leggermente, una foglia di...
Torta salata con ripieno di Asiago, ricotta, mozzarella grana e uovo
Ingredienti per 2 persone 1 rotolo quadrato di pasta sfoglia "Esselunga" 100 g di ricotta 50 g di mozzarella tagliata a dadini 50 g di formaggio Asiago tagliato a dadini 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 1 uovo (piu' 1 tuorlo sbattuto per spennellare) Sale Pepe Riunite gli ingredienti in una ciotola, salate, pepate e mescolate. tagliate la sfoglia in 2 parti uguali per il lato lungo. Mettete meta' della farcia su ciascun rettangolo, decentrandola su una meta'. Ripiegate la pasta sfoglia in modo da formare due saccottini quadrati. Spennellateli con il tuorlo sbattuto. Infornate a 200...
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