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Hotel Ristorante Caravella, Deiva Marina (SP)
Nella cittadina ligure per un appuntamento teatrale ( vedi http://petardo.over-blog.it/2017/07/anna-mazzamauro-in-nuda-e-cruda-spettacolo-teatrale-con-la-regia-di-livio-galassi.html ), decidiamo di cenare in questo posto, soprattutto grazie alla sua posizione,...
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Pizze margherite surgelate di "Pizza Italia" le piu' economiche di Esselunga
Fermo restando che le mie pizze surgelate preferite sono quelle a marchio "Italpizza" (vedi ad esempio http://petardo.over-blog.it/2015/08/pizza-surgelata-la-verace-napoletana-di-italpizza-esselunga.html ), ho provato, in mancanza di offerte speciali,...
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Bucatini risottati con peperone, cipollotti e radicchio
Ingredienti per 2 persone 140 g di bucatini 2 cipollotti nettati e tagliati per il lungo 1/2 peperone nettato e tagliato a striscioline 1 cespo di radicchio nettato e tagliato a striscioline 700 g di brodo vegetale a bollore Olio evo Sale (e/o dado vegetale...
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Shakshuka con feta
"Shakshuka" e' una specialita' nordafricana stranamente simile alla peperonata. Shakashuka significa qualcosa come "mescolone". L'aggiunta di Feta e' stata una variante si suggerimento di mio figlio (che conosceva il piatto etnico). Ingredienti per 3...
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Bavette Garofalo con pomodori perini, capperi, olive e tonno
Ingredienti per 2 persone 120 g di bavette Garofalo 80 g di tonno sott'olio 3 pomodori perini scottati, spellati e tagliati a dadini eliminando i semi 15 g di capperi sotto sale sciacquati piu' volte 20 g di olive taggiasche denocciolate Pangrattato Aglio...
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Montaretto "Critical beer 2023"
Simpatica manifestazione organizzata dalla 'casa del popolo' di Montaretto, minuscolo paese posto in magnifica posizione sul mare ligure, raggiungibile in auto (ma con parcheggio non semplicissimo, in caso di robusti afflussi turistici), o a piedi (vedi...
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Cestino di verdure in pasta fillo
Ingredienti per 2 persone 150g di patate a cubetti, lessate 150 g di cipolle passate in padella 150 g di broccoletti scottati in acqua salata bollente 1 uovo 4 fogli di pasta fillo "Elakis" (da Esselunga) 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di parmigiano...
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Macugnaga - "La notte delle fate" al lago delle Fate
"La notte delle fate" e' una manifestazione gastronomico-turistico-ludico-nazionalpopolare che per la prima volta quest'anno si e' tenuta al lago delle Fate (appunto...) a Macugnaga. Questo posto e' raggiungibile a piedi, attraverso una comoda strada...
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Brescia - Savioosteria (Osteria del Savio)
Abbiamo approfittato della breve visita a Brescia, fatta un po' per visitare la citta' (vedi http://petardo.over-blog.it/2017/11/brescia-una-breve-visita.html ), e un po' per la mostra dedicata a Ferlinghetti (vedi http://petardo.over-blog.it/2017/11/a-life-lawrence-ferlinghetti-beat-generation-ribellione-poesia-mostra-al-museo-santa-giulia-di-brescia.html...
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Castelnuovo Magra - Di e con Roberto Carlone, presentazione del libro "L’autre Vivian" e spettacolo teatrale "Gli occhi di Vivian Maier (I’m a camera)"
Bellissima e particolare serata, questa a Castelnuovo Magra, un paese dell'entroterra spezzino immerso tra ulivi. Lo scopo era quello di partecipare ad una rappresentazione teatrale su Vivian Maier, fotografa franco-americana vissuta tra il 1926 e il...
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Raspadura "Bella Lodi" - Prova assaggio in un risotto ai funghi Champignon
La "raspadura" e' un tipico metodo di offrire il grana lodigiano non completamente stagionato. Con un particolare coltello, si formano sottilissime sfoglie di formaggio che si sciolgono in bocca. Il sapore e' una via di mezzo tra il grana e il gruviera....
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Filetti di nasello avvolti nello speck aromatizzati al rosmarino con contorno di finocchio e aneto
Un piatto insolito dal gusto sorprendentemente gradevole. Ingredienti per 2 persone 6 pezzi di filetto di nasello di 5-6 cm di larghezza, per un totale di circa 200 g, senza lische e pelle 6 fette di spack che riescano ad avvolgere completamente i tranci....
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Come fare l'impanata di maiale, un sostanzioso piatto campano
Ingredienti per 3/4 persone 300 g di pasta di pane 250 g di carne di maiale macinata Il succo di un piccolo limone 60 g di caciocavallo grossolanamente grattugiato Olio evo Sale Pepe Stendete 2/3 di pasta di pane fino ad uno spessore di 3 mm circa. Foderate...
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Gnudi con sugo di pomodorini sardi e pancetta
Ingredienti per 2 persone Per gli gnudi: Spinaci surgelati: 150 g (3 cubetti) 1 uovo Ricotta di pecora: 175 g Farina: 50 g circa Sale Per il condimento: Pancetta dolce a dadini: 75 g 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 pomodori sardi maturi Olio evo...
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Kale with potato and Mettwurst - Lidl - Prova assaggio
Questo surgelato proposto nella settimana dei prodotti tedeschi da Lidl e' composto da cavolo verde, patate e mettwurst, che e' una salsiccia affumicata contenente carne di maiale. La confezione e' da 300 g, adatta a 2 persone. Viene offerta a 2.99 euro....
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Pomeriggio "melomane" con un riadattamento de "L'Elisir d'Amore" di Donizetti
Buffo e piecevole pomeriggio in un teatrino di provincia (il Cagnoni di Godiasco) dove, con ingresso a offerta, andava in scena un riadattamento della nota "opera giocosa" di Gaetano Donizetti. Riadattamento che ne riduce la durata dalle 2 ore e 30 dell'Elisir...
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Come usare il miso - Noodles con verdure e pollo
Ingredienti per 2 persone 200 g di noodles di frumento "Sukina" (da esselunga) 1 cipolla rossa nettata e tagliata a fettine 50 g di broccoletti (2 ciuffi circa) 25g di piselli lessati 25 g di fave lessate senza pelle 1 spicchio di aglio tritato 100 g...
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Carciofi senza spine (mammole) su letto di crema di fagioli cannellini e gambi di carciofo
Ricetta tratta da un'idea di Franco Alberti (la Cucina Italiana, marzo 2023) Ingredienti per 2 persone 4 carciofi nettati 4 gambi di carciofo Menta fresca 200 g di fagioli cannellini lessati sale pepe Olio evo Aglio disidratato Tritate le foglie di menta...
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Torta di riso con carciofi, cavolo nero e formaggio
Ingredienti per 4 persone 150 g di riso lessato 2 uova 2 carciofi nettati e tagliati a spicchi 200 g di cavolo nero lessato 200 g di quartirolo e/o scamorza Sale Pepe Olio evo Amalgamate il riso con 1 uovo e 50 g di quartirolo grattugiato. Foderate una...
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Delicious salsiccia vegetale "Plant Heroes" - Prova assaggio - Risotto ai funghi con salsiccia vegetale
L'aspetto era invitante, per questo mi e' venuto in mente di utilizzarlo in una ricetta classica della cucina italiana: il risotto con funghi e salsiccia. Sostituendo la salsiccia di maiale con quella vegetale avrei ottenuto un piatto vegetariano abbastanza...
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Liguria delle Arti - Levanto - Chiesa SS. Annunziata - San Giorgio e il Drago di Pier Francesco Sacchi
Questo evento, entrato come "ospite" nella serie di concerti del Levanto Music Festival 2021, fa parte di una rassegna centrata sugli aspetti artistici propri della Liguria, o almeno legati in qualche modo a questa regione. La rassegna si chiama " Liguria...
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Trancio di tonno al vino rosso e olive taggiasche
Ingredienti per 2 persone 150 g di tonno 50g di vino rosso secco (ho usato un Montepulciano d'Abruzzo) 10 olive taggiasche denocciolate Un pizzico di aglio disidratato 1/2 cucchiaino di maizena Un rametto di rosmarino Sale Pepe Mescolate il vino con la...
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Tortelli al gorgonzola "Blu di Capra" Igor e zucca
Ingredienti per 2 persone: Per la pasta 150 g di farina 1 uovo 1 cubetto di spinaci surgelati lessati per 2 minuti al microonde alla potenza massima 2 pizziconi di sale Per il ripieno 100 g di zucca lessata 50 g di gorgonzola di capra 10 g di parmigiano...
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Salmone e gamberi marinati alla soia e vodka su spinacini e filetti di zucchina fritta
Ingredienti per 2 persone 1 trancio di filetto di salmone anche surgelato (circa 200 g) 60g di spinaci novelli 4 code di gambero sgusciate 1 zucchina 1/2 porro nettato e tagliato a fettine 2 cucchiai di vodka 2 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaino di...
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Rotolo di cipolle rosse caramellate al ribes, prosciutto cotto e Asiago in pasta brisee.
Ingredienti per 2 persone Pasta brisee ( vedi qui, con meta' dose ) 500 g di cipolle rosse nettate e tagliate a fettine 10 g di zucchero 50 g di ribes 1 cucchiaino di crema di aceto balsamico 1 foglia di alloro 50 g di prosciutto cotto 100 g di formaggio...