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Culigiones sardi con dosi corrette
In rete vedo alcune ricette di questo tipico piatto sardo con dosi per gli ingredienti un po' troppo abbondanti. Qui riporto le dosi che reputo corrette per 2 persone. Per la pasta: 150 g di farina di grano duro 2 uova Sale Per il ripieno: 150 g di patate...
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Insalata di asparagina, tonno e spinacino con salsa di peperone verde
Ingredienti per 2 persone 20 punte di asparagina 200 g di pesce spada 1 peperone verde piccolo 2 cime di broccoli Il succo di 1/4 di limone 40 g di spinacini lavati 1 cm di zenzero Olio evo 10 g di burro Sale Pepe Cuocete il peperone tagliato a pezzetti...
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Gemelli "Garofalo" con crema di ceci, code di gamberi e gamberi interi "Grand Krust"
Ingredienti per 2 persone 120 g di ceci lessati 1 carota mondata e affettata 1 cipolla mondata e affettata 8 code di gamberi sgusciate 2 gamberoni argentini Grand Krust 1 gambo di sedano tagliato a pezzi Un ciuffo di rosmarino mondato e tritato 140 g...
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Come velocizzare il "boot" di Spotify e evitare lo "schermo nero" (Pc con windows 10)
Sul mio pc l'attesa per vedere una schermata valida di Spotify e' spessissimo snervante, e molte volte il programma non si schioda da una schermata nera inutilizzabile neanche dopo parecchio tempo. Dico "molte volte" perche' il comportamento appare poco...
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Orecchiette "Cuor di terra" con broccoli surgelati "Ortomio" (Penny Market) e scamorza "Milbona" (Lidl)
Ricetta con quasi tutti gli ingredienti distribuiti da supermercati hard discount: Lidl e Penny Market. Ingredienti per 2 persone 160 g di orecchiette "Cuor di terra" (Penny Market) 150 g di broccoli surgelati "Ortomio" (Penny Marlet) lessati in acqua...
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"Misto Mare" di Bonta' d'Amare (SIA, da Esselunga) con polenta bicolore "mantecata" con Asiago DOP (Penny market) e gamberi Grand Krust (Esselunga)
E' maggio ma c'e' un tempo da lupi. Sembra di essere a novembre e, come a novembre, comincia a serpeggiare una certa voglia di polenta (magari l'ultima di stagione). Questa volta volevo provare un'inedita accoppiata con un prodotto della SIA, della linea...
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Risotto con cipollotti, ribes rosso e Asiago morbido a dadini
Nel mio giardinetto domestico c'e' una zona con piante di ribes rosso che ogni anno, in questo periodo, producono una quantita' di bacche notevolissima. Accompagnano quasi quotidianamente le mie cene, come frutta/dessert. Oggi ho provato a renderle protagoniste...
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Macugnaga - Concerto con Vincenzo Zitello, Paolo Pasqualin, Giovanni Galfetti e Carlo Bava. Voce narrante: M.Cristina Pasquali
Gli strumenti utilizzati per questo evento erano abbastanza particolari: oltre al normale organo e ad una batteria, troviamo 2 tipi di arpe e una (anzi, due tipi) di ciaramelle. Data la provenienza degli strumentisti, l'incontro poteva sembrare piu' una...
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Flan di cavolfiore con fonduta di gorgonzola,miele e noci
Il numero di novembre della rivista di Esselunga "Da Noi" ha parecchie ricette che i sembrano interessanti. In questo week end ne ho realizzate 3 (con qualche variante personale). Ecco la terza, per certi aspetti alquanto bizzarra, preparazione. Ingredienti...
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Risotto con cipolle rosse caramellate al rosmarino (ricetta tratta da "Da Noi", rivista di Esseluga)
Ricetta adatta a chi non si inquieta ai sapori un po'insoliti, dato che le cipolle rosse caramellate sono decisamente dolci, mentre e' sicuramente curiosa e interessante per tutti gli altri. Ingredienti per 2 persone Per il risotto120 g di riso Carnaroli1...
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Tortiglioni Voiello con trevigiana e fonduta di taleggio alla grappa Cavit
L'idea per questa ricetta mi e' stata data dal numero di questo mese di Sale & Pepe. In particolare mi ha incuriosito l'idea della grappa, ma capisco che a chi non piace questo aroma possa essere un problema, anche se qui le dosi di grappa sono state...
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Fonduta alla valdostana e brodo ai funghi (con Fontina Haut val d'Ayas, bio)
Se si hanno a disposizione 2 fornelletti per la bourguignonne, si puo' fare questa variante, una via di mezzo tra la fonduta chinoise e la fonduta alla valdostana, anzi, l'unione delle due ricette. Si realizza una fonduta seguendo la classica ricetta...
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Tagliatelle con burrata "Italiamo" (Lidl, pesto e pomodorini al forno
Un piatto coloratissimo che, visti gli ingredienti, e' impossibile possa non piacere... Ingredienti per 2 persone Tagliatelle (meglio se fatte in casa con 140 g di farina, 1 tuorlo e 1 uovo e un pizzico di sale) 1/2 burrata (qui ho usato la economica...
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Crema di patate e porri con cialde di lenticchie al Grana Padano e uovo di quaglia
Ingredienti per 2 persone 200 g di patate 40 g di porri nettati 1 foglia di alloro Brodo vegetale 100 g di lenticchie lessate 30 g di Grana Padano grattugiato 2 uova di quaglia Olio evo Sale Pepe Burro Affettate il porro e fatelo appassire in una casseruola...
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Polpette morbide di carne magra di vitellone con ricotta Esselunga e polpa di pomodoro Mutti
Ingredienti per 2 persone 200 g di polpa scelta di vitellone macinata 100 g di ricotta Esselunga 1 tuorlo 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato Sale Pepe Noce moscata 200 g di polpa di pomodoro...
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Zucca cotta a vapore della azienda agricola Sant’Ambrogio e nocciole tostare “Il Raccolto” per un originale risotto di zucca
Per questo ottimo risotto, suggerito da una ricetta presente sull'ultimo numero della rivista mensile di Esselunga, ho scelto la zucca gia' cotta a vapore della ditta Sant'Ambrogio, che si e' rivelata, oltre che comoda, una soluzione che non fa rimpiangere...
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Risotto all'uva rosata e Valpolicella "Rocca Alata" invecchiato
Per questa ricetta ho preferito un vino asciutto e piuttosto invecchiato per ridurre l'acidita' che un vino giovane avrebbe aggiunto. Ingredienti per 2 persone: 20 chicchi di uva rosata lavata130 g di riso Cranaroli50 g di Valpolicella "Rocca Alata" invecchiato...
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Pappardelle al sugo di branzino (o spigola)
Ingredienti per 2 persone Pappardelle fatte in casa con 120 g di farina 00, 1 uovo, sale 200 g di pomodorini Pachino2 filetti di branzinoUn pizzico di aglio disidratatoUn cucchiaio di prezzemolo tritatoOlio evoOlio evo al peperoncinoSaleZuccheroPepe bianco...
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Wurstel vari per cottura alla griglia da Lidl (pollo, maiale e piccanti)
Estate e' tempo di barbecue e, sebbene io non ami molto questo tipo di "manifestazione culinaria" molto americana, non disdegno, ogni tanto, di "infliggermi" i wurstel adatti a queste occasioni. Offerti nella settimana dedicata alle grigliate, la Lidl...
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Risotto al Castelmagno con nocciole e miele
Era qualche tempo che si voleva realizzare questo piatto piuttosto noto con il pregiato formaggio piemontese. Poiche' il supermercato abituale ne era sprovvisto, l'acquisto e' stato effettuato in un negozietto specializzato ad un prezzo non certamente...
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"5 Terre Art festival" - Concerto all'alba - Santuario della Madonna di Montenero (Riomaggiore) - Mario Incudine e Antonio Vasta in "Anime Migranti"
Quest'anno siamo attratti dai concerti all'alba (o forse questi tipi di eventi sono piu' comuni che non in anni passati). Dopo Nyman a Milano ( http://petardo.over-blog.it/2017/05/piano-city-milano-2017-concerto-all-alba-di-michael-nyman-al-parco-sempione.html...
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Fagiolini di Sant'Anna o fagiolini asparago o fagiolini serpente con pomodoro e trenette
I fagiolini di Sant'Anna non li avevo mai visti. Sono di circa 4 mm di diametro e 40 cm di lunghezza. Il negoziante del mercato dice che sono una piccola produzione locale, e che non si trovano spesso. Ho letto che sono tipici della toscana, e che prendono...
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Gratin di patate e cipolle al formaggio
Ingredienti per 2 persone: 300 g di patate sbucciate, tagliate a fette e lessate al microonde per 4 minuti mettendole in un coperchio di pirofila e coprendo con domopak1 cipolla dorata pulita e tagliata a fette25 cc di panna da cucina100 g di latte1 uovoUn...
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Anelli di totano atlantico "Maremundi" in umido con piselli
Ingredienti per 2 persone: 240g di anelli di totano surgelati 120 g di piselli surgelati 1 piccola cipolla 50 g di vino bianco secco Peperoncino Un cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro Olio evo Sciacquate gli anelli di totano, quindi scongelateli...
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Fettucce Garofalo al pesto di pistacchi con code di gambero argentino aromatizzate al limone
Ingredienti per 2 persone 140 g di fettucce Garofalo 50 g di pistacchi sgusciati (non salati) 5 capperi sotto sale sciacquati 10 g di pane 10 g di prezzemolo tritato 8 code di gambero grandi sgusciate Il succo di 1/4 di limone 1 cipollotto Olio evo Sale...