Gnocchi con gamberi alla maniera delle isole della laguna di Venezia

Ingredienti per 2 persone

Per gli gnocchi

300 g di patate lessate

100 g di farina 00

1 uovo

3 g di sale

Per il condimento

10 scampi sgusciati

1/2 carota tritata

1 gambo di sedano tritato

1 piccola cipolla tritata

1 pizzico di peperoncino

50 g di polpa di pomodoro

Sale

Pepe

Impastate gli ingredienti per gli gnocchi. Formate dei filoncini si circa 2 cm di diametro e tagliateli a tocchetti di 2 cm.

Fate rosolare le verdure tritate in 2 cucchiai di olio fino a cottura. Salate e pepate

Aggiungete le code di scampi e rosolateli.

Aggiungete infine la polpa di pomodoro, mescolate e cuocete per altri 10 minuti circa. Aggiustate di sale e pepe.

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata finche' non ritornano a galla. 

Scolateli e conditeli con il sugo alle verdure e gamberi.