Ingredienti per 2 persone Per la polenta: 100 g di farina di mais 400 g di acqua 3g di sale Per la crema di fontina 15 g di farina 15 g di burro 150 g di latte 100 g di fontina Sale e/o dado granulare vegetariano Un pizzico di noce moscata Per le verdure 1/2 peperone nettato e tagliato a strisce 4 cipollotti nettati 1 cespo di indivia rossa nettato e tagliato in 4 parti 6 ciuffi di broccoletti 1/2 carota Olio Sale e/o dado granulare vegetariano Versate la farina di mais in 400 g di acqua salata con 3 g di sale, mescolate e mettete sul fuoco mescolando di tanto in tanto per ottenere una polenta...
Ingredienti per 2 persone 2 panetti da 260 g di pasta per la pizza 1 mozzarella di bufala tagliata a fette e lasciata su uno scolapasta per far rilasciare la parte liquida 8 fette di bresaola 2 cucchiai di olio evo lasciato in infuso con aglio Il succo di 1/2 limone e la sua buccia grattugiata Un cucchiaino di semi di sesamo 1 indivia belga o rucola Sale Pepe Stendere i panetti di pizza (che sono stati fatti precedentemente lievitare 2 volte) lasciando piu' spessore ai bordi, in modo da formare un bel "cornicione". Con un pennello, spalmate l'olio nella parte centrale e infornare a 250 gradi in...
Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 400 g di farina 00 25 g di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiaini di sale 2 cucchiai di olio evo Per la farcitura: 100 g di stracchino 2 piccole cipolle rosse Olio evo Sale Con un mixer da cucina, frullate la farina con il lievito, il sale e lo zucchero. Aggiungete l'olio e circa 250 g di acqua e frullate di nuovo fino ad ottenere una palla di pasta liscia ed omogenea. Lasciate lievitare per 1 ora. Quindi stendete la pasta lievitata su carta da cucina livellandola con un mattarello e lasciate lievitare per un'altra ora. Nettate le cipolle...
Ingredienti per 2 persone: 800 g di brodo vegetale 140 g di riso Carnaroli 1 piccola cipolla tritata 1 pera 100 g di montasio 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Burro Olio evo Pepe Vino bianco secco Rosolate la cipolla tritata in una padella antiaderente per 5 minuti. Aggiungete il riso e fatelo tostare leggermente. Sfumate con 50 g di vino bianco. Cuocete aggiungendo il brodo caldo. A metà cottura aggiungete mezza pera nettata e tagliata a cubetti da circa 1 cm di lato. Rosolate 2 fettine di pera sbucciata in poco burro. Quasi a cottura ultimata del risotto aggiungete il montasio tagliato a...
Miso Soup - Vitasia japanese style - Prova assaggio (Lidl)
La zuppa di miso suergelata di Vitasia, acquistata da Lidl durante la settimana dei prodotti asiatici a poco meno di 3 euro, contiene essenzialmente tofu, poca pasta orientale (pezzetti di tagliatella), funghi, fagiolini, cipolloti e altre verdure. E' insaporita con il miso, una sorta di dado orientale dal sapore caratteristico. La quantità, è piuttosto scarsa, e per 2 persone ho preferito aggiungere 70 g di riso basmati e 100 g di acqua. Si porta ad ebollizione e si cuoce per circa 11 minuti. Il risultato è discreto, fermo restando che devono piacere i sapori orientali, altrimenti è meglio ev...
Veggie Ramen - Vitasia japanese style - Prova assaggio (Lidl)
Si tratta di una zuppa vegetale surgelata contenente molti ingredienti tra i quali fagioli di soia, verza, cipollotti, peperone, funghi e il 25% di tagliolini. Per insaporire è usata la salsa di soia. La preparazione è molto semplice, dato che sono compresi tutti gli ingredienti. Basta scaldare in pentola e lasciare sobbollire per 5 minuti, oppure 11 minuti al microonde a 750W. Rispetto alle zuppe che assaggiai in Giappone, noto un eccessivo uso della soia, mentre ricordo che usavano il miso, e una quantità di parte liquida decisamente inferiore. Per aumentare questa parte, ho aggiunto circa 200...
Come utilizzare l'hummus di ceci - Hummus di ceci con cous cous di verdure
Ingredienti per 2 persone Per l'hummus di ceci 50 g di ceci secchi (o 150 g di ceci lessati) 1 cucchiaino di salsa tahina Sale Olio evo La buccia tritata di 1/4 di limone Per il cous cous alle verdure 100 g di cous cous 100 g di brodo vegetale La parte esterna di 1 o 2 zucchine tagliata a dadini 1/2 peperone tagliato a dadini 1 cipollotto affettato Olio evo Sale e/o dado granulare di verdure Per l'hummus frullate gli ingredienti allungando con olio evo e poca acqua in modo da ottenere una consistenza simile ad una maionese densa. regolate di sale. Se piace aggiustate con un pò di paprika o curcuma....
Ingredienti per 2 persone Per la polenta 140 g di farina di mais per polenta 4 g di sale 550 g di acqua 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 noce di burro 50 g di toma Per il condimento di carote 2 carote nettate e tagliate a metà e poi in 4 parti 1 cipolla 200 g di polpa di pomodoro 1 pizzico di bicarbonato Olio evo Farina Sale Dado vegetale granulare Peperoncino Per il condimento di zucchine 1 zucchina tonda nettata e tagliata a fette spesse 1 cm e divise in 2 parti 1 cipolla 200 g di polpa di pomodoro 1 pizzico di bicarbonato Olio evo Farina Sale Dado vegetale granulare peperoncino Cuocete...
Ingredienti per 2 persone Pasta brisèe all'olio di soia e miso (vedi qui). Una piccola cipolla nettata e tagliata a fettine Una piccola zucchina o la parte verde di una zucchina 50 g di piselli lessati 50 g di fave lessate e sbucciate Miso bianco Olio di soia 6 fette di Galbanino Semi di sesamo Fate stufare la cipolla in 2 cucchiai di olio di soia. Aggiungete la zucchina a pezzetti e continuate la cottura per 10 minuti. Aggiungete piselli e fave. Amalgamate e insaporite con circa un cucchiaino di miso. Mescolate, assaggiate e regolate di sapidità. Mettete la pasta brisèe stesa su carta forno e...
Orecchiette, pomodorini di Pachino e ricotta salata "a la julienne" Italiamo (Lidl)
La ricotta salata "a la julienne" Italiamo e' una nuova proposta del marchio di proprieta' Lidl specifico per prodotti italiani. Contiene 100g di prodotto ed e' vendita a 0.99 euro. Con questo prodotto ho realizzato un ottimo piatto tipico pugliese: le orecchiette con pomodorini e ricotta salata. Ingredienti per 2 persone 200 g di orecchiette (meglio se fatte in casa) 170 g di pomodorini Pachino Qualche foglia di basilico spezzettata Olio evo Un pizzico di aglio disidratato Un pizzico di peperoncino 100 g di ricotta salata grattugiata Sale Scaldate 4 cucchiai di olio con aglio e peperoncino. Tagliate...
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