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Il Blog di Petardo Cinema, cucina, turismo, fai da te...

piatti vegetariani

Pasta gratinata con funghi, zucchine e besciamella alla farina integrale bio "Esselunga"

petardo
Pasta gratinata con funghi, zucchine e besciamella alla farina integrale bio "Esselunga"
Pasta gratinata con funghi, zucchine e besciamella alla farina integrale bio "Esselunga"

Ingredienti per 2 persone 130 g di pasta corta 1 zucchina 150 g di funghi champignon surgelati "Esselunga" 1 cipolla 20 g di burro 20 g di farina integrale bio Esselunga 40 g di parmigiano grattugiato 200 g di latte olio evo sale pepe 1/3 di dado ai funghi In una padella antiaderente fate rosolare la cipolla tritata, salando leggermente. Quando diventa quasi trasparente aggiungete i funghi e fate rosolare fino a cottura insaporendo con 1/6 di dado ai funghi e un pizzico di pepe. Fate friggere la zucchina dopo averla tagliata a dadini (solo la parte verde, tagliandola ad uno spessore di 5 mm). Scolate...

Pesto di carote e lenticchie bio "Alce Nero"

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Pesto di carote e lenticchie bio "Alce Nero"
Pesto di carote e lenticchie bio "Alce Nero"

Della storica azienda di prodotti "bio" Alce Nero, questo pesto dichiarato di carote e lenticchie, utilizzabile per condire la pasta, per bruschette e simili. Dagli ingredienti ultilizzati: Succo di pomodoro* (28%), carota* (24%), cipolla*, acqua, sedano*, lenticchie decorticate* (4,2%), sale, pepe*. *Biologico certamente ottimi, si nota la presenza in misura predominante del succo di pomodoro. E' quest'ultimo che caratterizza maggiormente la prova assaggio piu' che le carote e le lenticchie. L'aspetto e la consistenza a mio avviso ricorda un po' troppo gli omogeneizzati... Non e' un prodotto cattivo,...

Millefoglie con feta e spinaci

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Millefoglie con feta e spinaci
Millefoglie con feta e spinaci

Ingredienti per 2 persone 100 g di spinaci 5 fogli di pasta fillo 100 g di feta 1 cipolla 1 uovo Prezzemolo Olio evo Noce moscata Aglio disidratato Sale Pepe Rosolate la cipolla nettata e tritata in 1 cucchiaio di olio assieme ad un pizzico di aglio disidratato. Aggiungete gli spinaci, salate, pepate e fate andare fino a cottura. Sbattete le uova in una ciotola incorporando la feta sbriciolata e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Incorporate anche gli spinaci e insaporite di noce moscata. Salate e pepate giustamente. In una pirofila di 18 cm di diametro adagiate un foglio di carta forno bagnato...

Salsicce vegetali "Green Cuisine" di Findus - Prova assaggio

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Salsicce vegetali "Green Cuisine" di Findus - Prova assaggio
Salsicce vegetali "Green Cuisine" di Findus - Prova assaggio

A circa 2.5 euro (in sconto del 40%) mi sono lasciato tentare da queste "salsicce vegetali" surgelate, di Findus. Gli ingredienti comprendono soprattutto "proteine di piselli reidratate" (64%) ma anche un incredibile numero di altri elementi: Cipolla Olio di colza Fibra di mela Farina di pisello Stabilizzante: metilcellulosa Olio di semi di girasole Fibra di pisello Sale Amido di patata Cipolla in polvere Zucchero Maltodestrine Aroma naturale Estratto di malto dorzo Funghi in polvere Salvia Estratto di funghi Pepe bianco Noce moscata Coriandolo Il tutto per ottenere dei prodotti simili a salsicce...

Shakshuka con feta

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Shakshuka con feta
Shakshuka con feta

"Shakshuka" e' una specialita' nordafricana stranamente simile alla peperonata. Shakashuka significa qualcosa come "mescolone". L'aggiunta di Feta e' stata una variante si suggerimento di mio figlio (che conosceva il piatto etnico). Ingredienti per 3 persone 2 peperoni nettati e tagliati a tocchi 2 cipolle rosse nettate e tagliate a fettine Aglio disidratato Paprika Peperoncino Cumino 1 scatola da 400 g di polpa di pomodoro "Mutti" Olio evo 6 uova 5 fettine di feta Sale Pepe Prezzemolo Fate stufare le cipolle in olio evo e un pizzico di aglio. Salare leggermente. Unite i peperoni, mescolate e portate...

"Girelle" di pasta fillo "Elakis" con filetti di pomodoro o broccoli

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"Girelle" di pasta fillo "Elakis" con filetti di pomodoro o broccoli
"Girelle" di pasta fillo "Elakis" con filetti di pomodoro o broccoli

Ingredienti per 1 girella al pomodoro e 2 girelle ai broccoli 6 fogli di pasta fillo "Elakys" (da Esselunga) 1 pomodoro perino 5 olive nere snocciolate Scamorza 100 g di ricotta 4 ciuffi di broccoli lessati Sale Pepe Peperoncino Aglio disidratato 4 cucchiai di grana grattugiato Olio evo Sbollentate il pomodoro per 3 minuti dopo avergli praticato un taglio della pelle. Raffreddatelo sotto l'acqua corrente ed eliminate la pelle. Tagliatelo a filetti dopo aver eliminato i semi e conditelo con sale, pepe, un pizzico di aglio disidratato e peperoncino, origano e 1 cucchiaio di olio evo. Fate saltare...

Sfogliata di pasta fillo con peperoni, caprino e scamorza

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Sfogliata di pasta fillo con peperoni, caprino e scamorza
Sfogliata di pasta fillo con peperoni, caprino e scamorza

Ingredienti per 2 persone 1 peperone rosso 10 fettine di caprino spesse circa 0.5 cm 5 fettine di scamorza spesse circa 0.5 cm 5 fogli doppi di pasta fillo (da Esselunga) Olio evo Sale Pepe 1 cucchiaino di rosmarino tritato Aglio in polvere In un forno a 200 gradi con il grill acceso arrostite il peperone nettato e tagliato in 2 parti posizionandolo su carta forno con la pelle rivolta verso l'alto. Dopo circa 10 minuti, quando la pelle si e' annerita un po', mettetelo in un sacchetto di carta e lasciate intiepidire. Quindi spellatelo. Tagliatelo in 6 falde che condirete con un filo di olio, aglio,...

Insalata di quinoa tricolore (da Lidl)

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Insalata di quinoa tricolore (da Lidl)
Insalata di quinoa tricolore (da Lidl)

Questa insalata insolita e' un piatto pronto prodotto da "Fratelli Rossi" di Cassina De' Pecchi (MI). Si puo' trovare a meno di 2 euro da Lidl. E adatto per 2 persone. Tra gli ingredienti, oltre alla quinoa (10%) contiene peperoni, ceci, carote e zucchine. E' colorato con la curcuma, zenzero e altre piante aromatiche. Contiene E270 ed E200 (acidificante e conservante). Il risultato e' abbastanza originale e tutto sommato discreto. Voto: 7/10

Insalata capricciosa "Chef Select" - Da Lidl

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Insalata capricciosa "Chef Select" - Da Lidl
Insalata capricciosa "Chef Select" - Da Lidl

A meno di 1 euro, da Lidl, questa confezione di insalata capricciosa in quantita' adatta per 2 o 3 persone. Il contenuto e' circa diviso a meta' tra maionese e le verdure (carote, peperone, sedano rapa). Le verdure, contrariamente alla ricetta, non sono fresche ma gia' sott'aceto, e ne risente un po' il sapore, un po' piu' acidulo del normale, ma tutto sommato il risultato e' accettabile. Non mancano addensanti, antiossidanti e conservanti, per cui conviene non utilizzarlo spesso, ma una volta ogni tanto, se non si ha tempo per preparare il pasto altrimenti, perche' no? E' prodotto da "Piatti Freschi...

Lasagne ai peperoni

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Lasagne ai peperoni
Lasagne ai peperoni

Ingredienti per 2 persone 3 sfoglie di pasta delle dimensioni di circa 14 x 28 cm (possibilmente artigianali) 250 g di peperoni di colori diversi tagliati a strisce sottili 180 g di besciamella con 2 cucchiai di grana grattugiato. 180 g di polpa di pomodoro 10 foglie di basilico sminuzzate 125 g di scamorza o una mozzarella Olio evo Sale Pepe In una padella antiaderente rosolate le strisce di peperone fino a cottura (al dente). Salate e pepate. Lessate le sfoglie di pasta in acqua bollente salata, una per volta. Scolate dopo pochi minuti e adagiatele su un canovaccio da cucina. Oliate una pirofila...

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