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Il Blog di Petardo Cinema, cucina, turismo, fai da te...

L'orizzonte capovolto (Giuseppe Naretto, 2013)

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L'orizzonte capovolto (Giuseppe Naretto, 2013)
L'orizzonte capovolto (Giuseppe Naretto, 2013)

Secondo libro di Giuseppe Naretto, medico torinese che si occupa di rianimazione (attualmente a Londra). Proprio dalla sua esperienza di rianimatore partono i suoi libri (l’altro e` “Notti di guardia”) che hanno per protagonista il medico Massimo Dighera, quasi un suo “clone”, che, alle prese con malati gravissimi, che arrivano in ambulanza dopo incidenti di vario genere, magari in coma e spesso non sono in grado di spiegare cosa sia accaduto, non puo` fare a meno di interrogarsi sulle circostanze che li hanno ridotti in quelle condizioni. A questo punto la storia diventa un giallo, il medico si...

Pasta Pancetta e Fichi

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Pasta Pancetta e Fichi
Pasta Pancetta e Fichi

Sorprendentemente interessante questa pasta dagli ingredienti un po' anomali che avevo sentito e che mi sono sentito in dovere di realizzare, precisando un po' meglio le dosi. Ingredienti per 2 persone Pasta (spaghetti n.5) 160 g 150 g di fichi 1 cipolla 80 g di pancetta 20 g di parmigiano reggiano grattugiato 4 foglie di salvia sale peperoncino pepe. in un padellino antiaderente fate soffriggere la pancetta a dadini senza aggiungere condimenti: il suo grasso, che si sciogliera', sara' sufficiente Quando i dadini saranno coloriti aggiungete la cipolla tritata e fatela stufare con il coperchio e...

Saltimbocca alla romana con "sugo" abbondante

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Saltimbocca alla romana con "sugo" abbondante
Saltimbocca alla romana con "sugo" abbondante

Ricetta simile alla classica, nella quale ho voluto forzare un po' la mano per quanto riguarda la "pucciosita'" del piatto. Ingredienti per due persone 3 fettine di carne di vitello per carpaccio 50 g vino bianco 1/3 cucchiaino di dado 15 g di burro e 15 g di olio extravergine 3 fette di prosciutto crudo 6 foglie di salvia lavate Tagliate le fettine sottili di vitello un rettangoli da circa 10 cm x 10 cm, in nodo da avere 6 bistecchine, che infarinerete con dovizia. Su ciascuna fettina, adagiate unafettina di prosciutto crudo dalle dimensioni un po' piu' piccole della carne e quindi una foglia...

Le Idi di marzo - (George Clooney, 2011)

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Le Idi di marzo - (George Clooney, 2011)
Le Idi di marzo - (George Clooney, 2011)

Film del 2011 diretto da George Clooney; ha ricevuto numerosi premi e nomination ai piu` importanti festival cinematografici. Di solito i film del genere “la politica americana e i suoi intrighi” mi annoiano abbastanza, ma devo dire che questa volta sono rimasto attaccato alla storia, anche se e` sicuramente di un genere gia` visto: l’argomento, infatti, e` la competizione tra i candidati a un’elezione importante , quella dell’Ohio, stato di cui si dice “chi vince in Ohio vince la presidenza”. Il protagonista e` Stephen (un bravissimo Ryan Gosling), addetto stampa di uno dei due candidati , Mike...

La sottile linea rossa - (Terrence Malick, 1998)

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La sottile linea rossa - (Terrence Malick, 1998)
La sottile linea rossa - (Terrence Malick, 1998)

1942, seconda guerra mondiale, Guadalcanal (isole Salomone situate a circa 2000 km a nord-ovest dell'Australia). Per le ragioni che a me sfuggono ma certamente non sfuggono agli storici e agli appassionati di strategie militari, una certa collina dell'isola, occupata da giapponesi molto ben nascosti, doveva essere per forza (e qui il nome "forza" è adattissimo) conquistata dagli americani. Il film inizia con le scene piuttosto bucoliche di un villaggio indigeno dove la vita scorre felice, e dove sembra rifugiarsi un soldato (Witt) o almeno passare gran parte del suo tempo (tentativo di diserzione?...

Cosce di pollo al forno alle verdure (patate, cipollotti, carote, peperone e zucchine)

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Cosce di pollo al forno alle verdure (patate, cipollotti, carote, peperone e zucchine)
Cosce di pollo al forno alle verdure (patate, cipollotti, carote, peperone e zucchine)

Ingredienti per 2 persone 4 cosce di pollo 1 patata 1 carota 4 cipollotti 2 zucchine 1/2 peperone Preparato Ariosto per carni (3 g Salamoia bolognese (3 g) 20 g di olio extravergine di oliva 4 rametti di rosmarino Mondate e tagliate le verdure a tocchetti. In una pirofila da forno mettete le coscette e conditele uniformemente con l'olio nel quale avreie mescolato l'Ariosto e la salamoia (i anche un sono di questi insaporitori) Mettete anche le carote, le patate e i cipollotti, che spennellate (meno abbondantemente) di olio e insaporitore. Mettete in forno a 220 gradi. Dopo ogni 10 minuti rigirate...

Gnocchi di colore bianco e nero ripieni ai gamberi con salsa di colore nero e bianco

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Gnocchi di colore bianco e nero ripieni ai gamberi con salsa di colore nero e bianco
Gnocchi di colore bianco e nero ripieni ai gamberi con salsa di colore nero e bianco

Scenografica (e anche buona) ricetta per un primo piatto d'effetto. Ingredienti per 2 persone 16 code di gamberi precotti con il carapace 150 g di patate lessate 50 g di pane grattugiato 200 g di farina 1 uovo 150 g di panna da cucina Una bustina di nero di seppia Un pizzico di dado di pesce Sale 20 g + 10 g di burro In questa occasione avevo a disposizione code di gamberi precotte, ma, chiaramente, se si scelgono quelle fresche, il risultato sara' migliore. Sgusciate le code di gambero e fate saltare i carapaci in un padellino antiaderente con 10 g di burro. Aggiungete 100 g di acqua e un pizzico...

Risotto allo zafferano con salsiccia, porro e zucchina

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Risotto allo zafferano con salsiccia, porro e zucchina
Risotto allo zafferano con salsiccia, porro e zucchina

Ingredienti per 3 persone 200 g di salsiccia 2 zucchine 1 porro Una bustina di zafferano 240 g di riso Carnaroli 800 g di brodo di carne (anche di dado) Sale Pepe Olio extravergine di oliva 20 g di burro 20 g di parmigiano grattugiato Tagliate il porro, la zucchina e la salsiccia a tocchetti In un padellino antiaderente fate rosolare il porro in un cucchiaio di olio per qualche minuto. Quando colorisce aggiungete 20 g di acqua per ammorbidirlo ulteriormente. Quando asciuga aggiungete le zucchine e la salsiccia, facendo saltare il tutto a fuoco vivace. Una volta rosolati, toglieteli dal padellino,...

Polpettine di pollo e di vitellone al cocco e curry con gnocchi verdi di patate e pane

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Polpettine di pollo e di vitellone al cocco e curry con gnocchi verdi di patate e pane
Polpettine di pollo e di vitellone al cocco e curry con gnocchi verdi di patate e pane

Ingredienti per 3 persone: Gnocchi verdi di patate e pane (vedi http://petardo.over-blog.it/article-gnocchi-verdi-di-patate-e-pane-117966288.html , moltiplicando gli ingredienti per 3/2 e facendo gnocchi di un paio di centimetri di diametro) 200 g di petto di pollo macinato 200 g di carne macinata di vitellone 100 g di farina un uovo Una scatola di latte di cocco Un porro Olio extravergine di oliva 100 g di brodo di carne (anche di dado) Curry in polvere Sale 20 di burro Impastate separatamente la carne di pollo con 1/2 uovo sbattuto, 50 g di farina e un pizzico di sale. Formate 9 palline di circa...

Come non detto - (Ivan Silvestrini, 2012)

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Come non detto - (Ivan Silvestrini, 2012)
Come non detto - (Ivan Silvestrini, 2012)

Outing o non outing, questo e` il problema. Mattia e` un giovanotto gay, fidanzato di Eduard, ragazzo di Madrid dal quale sta per trasferirsi, anche per non dover rivelare la sua omosessualita` alla famiglia. Eduard e` un gay senza apparenti problemi e crede lo stesso di Mattia: in particolare crede che la famiglia di Mattia sappia tutto e approvi, invece Mattia glielo ha solo fatto credere, ma ai suoi non ha detto proprio niente. La faccenda si complica quando Eduard pensa sia una bella idea presentarsi a Roma a prendere Mattia, per conoscere i “suoceri” e poi tornare con lui a Madrid: Mattia...

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