Risotto ai mirtilli e gorgonzola dolce "Igor" con more

Ingredienti per 2 persone

1/2 cipolla tritata

50 g di vino bianco

30 g di burro

140 g di riso Carnaroli

26 mirtilli "grandi" tagliati a meta' o 50 piccoli

6 more

60 g di gorgonzola dolce + 6 pezzetti da 1 cm di lato

Sale

Zucchero

600 g di brodo vegetale

Olio evo

Fate sobbollire la cipolla tritata nel vino bianco per 5 minuti.

Fuori dal fuoco aggiungere il burro e amalgamate velocemente con un mestolo di legno.

Tostate il riso con poco sale in una padella antiaderente.

Aggiungete il burro amalgamato alla cipolla, mescolate qualche minuto.

Portate a cottura con il brodo a bollore, aggiungendolo poco alla volta.

Fate saltare 20 mirtilli tagliati a meta' in 2 cucchiai di olio evo con un pizzico di sale e uno di pepe. Aggiungeteli al riso a meta' cottura.

A cottura ultimata, mantecate il riso con il gorgonzola.

Accomodatelo in piatti individuali e decorate con 3 mezze more, 6 mezzi mirtilli e 3 cubetti di gorgonzola.