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Il Blog di Petardo Cinema, cucina, turismo, fai da te...

Pappardelle di riso e prezzemolo con gamberi e sugo all'astice Biffi

petardo
Pappardelle di riso e prezzemolo con gamberi e sugo all'astice Biffi
Pappardelle di riso e prezzemolo con gamberi e sugo all'astice Biffi

Mi sono lasciato attirare da questo sugo pronto che occhieggiava sugli scaffali Esselunga anche se (strano) non erano in sconto. In effetti il costo, tra i 3 e i 4 euro, non e' proprio minimo, anche se uno degli ingredienti e' il pregiato astice, sebbene in misura minima (8%). La dose, peraltro, e' abbastanza abbondante, per cui ho usato questo prodotto per realizzare 2 ricette. la prima e' qui: http://petardo.over-blog.it/2015/01/risotto-con-code-di-gamberi-e-sugo-all-astice-e-brandy-biffi.html La seconda (questa, che peraltro e' stata preferita) utilizza sempre i gamberi ma condisce pappardelle...

Risotto con code di gamberi e sugo all'astice e brandy Biffi

petardo
Risotto con code di gamberi e sugo all'astice e brandy Biffi
Risotto con code di gamberi e sugo all'astice e brandy Biffi

Mi sono lasciato attirare da questo sugo pronto che occhieggiava sugli scaffali Esselunga anche se (strano) non erano in sconto. In effetti il costo, tra i 3 e i 4 euro, non e' proprio minimo, anche se uno degli ingredienti e' il pregiato astice, sebbene in misura minima (8%). La prima ricetta che propongo e' questo risotto che ha come protagonista principale delle code di gambero. La seconda prevede invece pappardelle a base di riso e prezzemolo, che potrete trovare qui: http://petardo.over-blog.it/2015/01/pappardelle-di-riso-e-prezzemolo-con-gamberi-e-sugo-all-astice-biffi.html Essendo le code...

Gnocchi alla romana (o di semolino) gialli e verdi con la scamorza

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Gnocchi alla romana (o di semolino) gialli e verdi con la scamorza
Gnocchi alla romana (o di semolino) gialli e verdi con la scamorza

I cosiddetti gnocchi alla romana sono serviti quasi sempre alla stessa maniera, ma io penso che con questa pasta piuttosto malleabile che si ottiene unendo una parte di semolino con 4 di latte, la fantasia possa sbizzarrirsi alquanto. Ho gia' illustrato qui ( http://petardo.over-blog.it/2014/12/gnocchi-alla-romana-semplificatissimi.html) un sistema per realizzare una sfoglia di un centimetro di spessore circa realizzata dalla "polentina" che si ottiene facendo bollire latte, semolino, sale e burro con la quale si ritagliano gli gnocchi dopo che si e' gratinata al forno. Con quella tecnica si possono...

Come fare una peperonata con (anche) le zucchine

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Come fare una peperonata con (anche) le zucchine
Come fare una peperonata con (anche) le zucchine

Non sempre gli acquisti (un po' incauti) di mio figlio vengono per nuocere. Gli interessavano delle zucchine (non so perche', ma adora questo genere di vegetale, lui che un tempo divorava solo sanguinolenti pezzi di carne) e al supermetcato c'erano solo confezioni-monster di zucchine-monster. Meno male che un altro pregio di questa verdura e' il basso costo... Pero', visto che odio sprecare il cibo, mi sono dovuto inventare un po' di ricette che hanno come protagoniste queste cucurbitacee, come quella che mi accingo a descrivere. Ingredienti per due persone 1 cipolla 1 peperone giallo 2 zucchine...

Storia di una ladra di libri - (Brian Percival, 2013) - Recensione

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Storia di una ladra di libri - (Brian Percival, 2013) - Recensione
Storia di una ladra di libri - (Brian Percival, 2013) - Recensione

Liesel e' una bambina di 10 anni che ha subito l'abbandono della madre perche' costretta ad andare via dalla Germania nazista per le sue idee politiche. Sara' adottata da una coppia non piu' giovanissima, Hans e Rosa Hubermann, lei dall'aspetto durissimo e severissimo mentre lui e' l'esatto contrario. In realta', nell'orrore del periodo (siamo verso la fine della seconda guerra mondiale) Rosa e' molto meno peggio di quello che sembra. Lei e suo marito nascondono in cantina un giovane uomo ebreo, Max. Liesel e' sempre stata attratta dai libri, prima prendendo quelli abbandonati o salvando dal rogo...

Spaghetti di riso integrale "Vasmati" con verdure, gamberi e tagliatelle di frittata

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Spaghetti di riso integrale "Vasmati" con verdure, gamberi e tagliatelle di frittata
Spaghetti di riso integrale "Vasmati" con verdure, gamberi e tagliatelle di frittata

Su suggerimento di mio figlio che, come me, ama cucinare (anche se le sue porzioni "normali" sono per me esagerate), oggi ci siamo cimentati in una ricetta orientale (o pseudo tale) comprendente spaghetti di riso integrale "Vasmati", che assuona al Basmati, ma non so se c'entra particolarmente. Dalla figura sulla confezione occhieggiavano succulenti soaghetti che sembravano grossi come tagliatelle. Aprendo il sacchetto, la sorpresa: si trattava in realta' dei soliti vermicelli orientali di diametro piccolissimo... Vabbe', diciamo, pazienza, basta che il risultato finale sia decente. Sulla confezione...

Bollito misto con consomme' (per famiglie poco numerose)

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Bollito misto con consomme' (per famiglie poco numerose)
Bollito misto con consomme' (per famiglie poco numerose)

Se avete 3 ore di tempo, magari una domenica mattina di un freddo gennaio, dedicatele ad un buon bollito misto con accompagnamento di un corroborante consomme' realizzato con il brodo ricavato dal bollito stesso. Naturalmente, se in famiglia si e' solo in 2 o in 3, il bollito non potra' essere granche' misto, ma, contando su qualche fetta di cotechino e qualche wurstel (eresia?) si arriva a 4 pezzi di carne. Avremo quindi un sontuoso cappello da prete, una coscia di pollo a testa e, come si diceva, una fetta di cotechino e un wurstel, sempre a testa, ma mi raccomando, il wurstel, originario tedesco!...

Prodotti Agromonte: pomodorino ciliegino semisecco, pesto alla siciliana e pasta di olive nere

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Prodotti Agromonte: pomodorino ciliegino semisecco, pesto alla siciliana e pasta di olive nere
Prodotti Agromonte: pomodorino ciliegino semisecco, pesto alla siciliana e pasta di olive nere

Spesso i regali di tipo alimentare fatti e ricevuti per il Natale sono piu' un'operazione di maquillage e marketing che di sostanza, ma questa volta devo ammettere che non e' stato cosi'. Mi sono stati regalati 3 vasetti di prodotti Afromonte: una "specialita'" che consiste in pomodorini ciliegino semisecchi, una salsa di pate' di olive nere e un pesto alla siciliana. Agromonte e' il marchio di una azienda agricola siciliana di nome Società Agricola Monterosso situata sulle alture vicino a Ragusa che ha fatto della qualita' e della tradizione la "mission" aziendale. In effetti questi 3 prodotti...

Zuppa con farro "Ortomio" (supermercato Penny) - Gli errori delle istruzioni di utilizzo (almeno mi pare)

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Zuppa con farro "Ortomio" (supermercato Penny) - Gli errori delle istruzioni di utilizzo (almeno mi pare)
Zuppa con farro "Ortomio" (supermercato Penny) - Gli errori delle istruzioni di utilizzo (almeno mi pare)

A meno di 2 euro, al supermercato Penny (che pare sia una linea "low cost" del Billa) si puo' acquistare una confezione da 500 g degli ingredienti (secchi) per fare una zuppa con farro, contenente farro, fagioli, semi di soia e molti altri legumi. La marca e' "Ortomio". leggendo le istruzioni (e poi verificando il risultato) ho notato alcuni, secondo me, errori. 1) L'ammollo. Nonostante ci sia scritto "non necessario", io lo consiglio caldamente. Il pericolo e' che alla fine ci siano ingredienti stracotti assieme a ingredienti ancora crudi. 2) 0.75 litri di acqua per ogni 100 g di prodotto mi sembra...

La neve nel cuore - (Thomas Bezucha, 2006) - Recensione

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La neve nel cuore - (Thomas Bezucha, 2006) - Recensione
La neve nel cuore - (Thomas Bezucha, 2006) - Recensione

Io personalmente non perdo l’occasione, quando mi capita, di vedere i film cosiddetti “family reunion" o “friends reunion”. In questi film si narra di gruppetti di persone che si riuniscono per varie occasioni (feste, funerali, matrimoni eccetera). Se almeno discretamente girati, mi piacciono, a partire da quello che io ritengo l'esempio migliore e forse capostipite di un certo filone cinematografico che e' "Il Grande Freddo" (vedi http://petardo.over-blog.it/2014/09/il-grande-freddo-lawrence-kasdan-1983-recensione.html). La' era un gruppo di compagni di scuola che si ritrovavano in seguito alla...

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