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Vellutata di castagne con gnocchi di carote
Un ottimo, inusuale piatto autunnale. Ingredienti per 2 persone 300 g di castagne 300 g di brodo di verdure 200 g di patate 1 cipolla 1 rametto di rosmarino Olio evo Sale Pepe Circa 40 Gnocchi di carote (vedi http://petardo.over-blog.it/article-gnocchi-di-carote-113370175.html)...
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Lasagne con gamberi, nasello e salmone alla crema di parmigiano
Ingredienti per 2 persone 4 sfoglie di lasagna da circa 7x14 cm, preferibilmente fresche, fatte a mano. 1 filetto di nasello e un filetto di salmone senza spine (anche surgelati) per un totale di 250 g 6 code di gamberoni (anche surgelate) 50 g di vino...
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Passeggiando di notte per Fosdinovo
Giunti nel paese posto su un bricco della Lunigiana per pranzare alla trattoria "Quinta Terra", ci siamo trovati, alla fine, a passeggiare per i suggestivi e silenziosi vicoli del borgo, attorno al bel castello Malaspina, del dodicesimo secolo. Esperienza...
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Come fare il pairing (accoppiamento) del Bluetooth dello smartphone alla Fiat Panda, o almeno provarci - Caso Panda 4x4 Cross con Uconnect
Con il bluetooth non vado molto d'accordo. Mi pare che fare il pairing sia sempre un'impresa, sempre diversa, che ad un certo punto, il piu' delle volte, funziona, ma non si sa bene il perche'. Se poi le spiegazioni sul manuale dell'automobile (in questo...
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Arrosto di tacchino con le pere
Ingredienti per 2 persone 250 g di fesa di tacchino in 1 o 2 fette Pancetta tesa a fette (se piace, affumicata) 2 pere 4 bacche di ginepro schiacciate 10 g di brandy 1 foglia di alloro Olio evo Aglio disidratato 200 g di brodo miscelato con 1 cucchiaino...
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Crespelle rustiche con farina tipo 1 "Spadoni" e farina di grano saraceno "Annoni" al sugo boscaiolo "Ursini" e champignon
Cena con un prodotto acquistati a " FICO ", il parco gastronomico ideato da Oscar Farinetti per far conoscere e promuovere il patrimonio agroalimentare italiano. Si tratta del sugo boscaiolo con funghi e tartufo dell'abruzzese "Ursini" reperibili anche...
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Tortino di pollo con champignon e pancetta lievitato con lievito secco bio "Colombo"
Ingredienti per 2/4 persone 100 g di petto di pollo a bistecche 100 g di funghi champignon nettati e affettati 50 g di pancetta affumicata a cubetti 1 uovo e 1 tuorlo 75 g di farina 60 g di latte 1/4 di bustina di lievito istantaneo bio per torte salate...
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Gnocchi di baccala' con sugo di pomodoro, acciughe, olive e pinoli (con straccetti di baccala' Alkorta)
In questa interessante ricetta, il baccala' fa parte dell'impasto degli gnocchi. Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi: Baccala' gia' ammollato 200 g (gli economici straccetti di baccala' Alkorta che si trovano da Esselunga vanno bene) 150 g di patate...
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Sgabei con foglia di salvia ripieni di stracchino e battuto di olive taggiasche e basilico
Ingredienti per 4 persone Per la pasta 200 g di farina 00 50 g di farina di mais fioretto 10 g di lievito di birra 8 foglie di salvia Olio evo 7 g di sale 3 g di zucchero Per la farcitura 200 g di stracchino 50 g di olive nere taggiasche sott'olio denocciolate...
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Involtini di asparagi con salsa di polenta bianca e Asiago
Ingredienti per 2 persone 12 asparagi grandi nettati e spellati 25 g di farina bianca 50 g di Asiago 4 foglie esterne di porro La parte interna di un porro tagliato a rondelle 35 g di vino bianco secco 35 g di burro sale Sbollentate le foglie di porro...
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Come fare pane, pizze e focacce con il lievito di birra disidratato Esselunga
Un comodo modo di avere in casa sempre del lievito per la panificazione e' quello di scegliere il lievito disidratato, che ha scadenze molto piu' lunghe di quello fresco. Naturalmente questo non impedisce, quando si ha la possibilita', di usare quello...
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Roast beef con zucca, erbette e bacon "Tulip"
Ingredienti per 2 persone 400 g di roast beef (lombata di manzo senza osso) 4-5 fette di bacon Tulip 150 g di zucca lessata Un cucchiaino di radice di zenzero fresca grattugiata 8 foglie di erbette 1/2 bicchiere di vino bianco secco Olio evo Sale Pepe...
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Come cucinare gli schupfnudeln di Alpen fest (Lidl)
A 1.6 euro, durante la settimana dei prodotti mitteleuropei di Lidl, non manchiamo quasi mai di comprare questi grossi spatzli a base di patate a marchio Alpen fest. Di questo prodotto ne avevo gia' ne ho parlato qui . Oggi, contrariamente alle indicazioni...
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Risotto alla verza mantecato con grana e asiago
Il risotto alla verza e' un piatto adatto a quando cominciano i primi freddi, magari, come abbiamo fatto noi, durante una vacanza in montagna nel mese di ottobre. Ingredienti per 2 persone 140 g di riso carnaroli 300 g di verza pulita e tagliuzzata (non...
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Pure' di patate verde (agli spinaci)
Spesso l'importanza del colore degli alimenti e' sottovalutata. Naturalmente non parlo del colore imposto tramite additivi chimici, ma di quello proprio dei cibi. il colore e' importante sia per l'aspetto psicologico (vedere un bel piatto colorato da'...
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Amsterdam - Conscious Hotel Wonderpark
Questo albergo e' stato scelto tramite Booking.com per la posizione (non lontana dalla casa affittata dal figlio, ragione principale del viaggetto ad Amsterdam, e non lontanissima dal centro), il prezzo non proibitivo e la particolare estetica che appariva...
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Ravioli rustici alla farina di segale con ripieno di cavolo nero
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 50 g di farina di segale 50 g di farina di grano duro 50 g di farina 00 2 uova Un pizzicone di sale Per il ripieno 100 g di cavolo nero nettato 100 g di ricotta 20 g di parmigiano grattugiato 30 g di asiago 1 uovo...
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Strudel di pasta brisee con fette di cotechino precotto Negroni, cime di rapa e code di gamberoni
Curiosa e saporita ricetta dove sono presenti, inaspettatamente, cotechino e gamberi. Ingredienti per 2 persone Pasta brisee gia' pronta o preparata come qui ( http://petardo.over-blog.it/2015/12/come-si-fa-la-pasta-brisee.html ) dimezzando le dosi (a...
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Canederli di pane e uova su crema di topinambur, speck e albicocca disidratata
Ingredienti per 2 persone Per i canederli 120 g di pane 1 uovo Sale Pepe Noce moscata (una grattatina) 50 g di latte Per il condimento 100 g di topinambur nettato e tagliato a dadini 150 g di latte 50 g di speck tagliato a quadratini 1 piccola cipolla...
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Focaccia "alla siciliana", con cipolla rossa di Tropea, pomodori perini e tonno all'olio di oliva Esselunga
Ingredienti per 2 persone 2 cipole rosse di Tropea 2 pomodori perini 2 scatolette di tonno Esselunga (100 g netti) 1/2 cucchiaino di semi di finocchio 1/2 cucchiaino di origano Una confezione di pasta per pizza (o pasta da pane fatta in casa con 200 g...
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Insarata di riso nero Venere con zucchine e code di gambero
Ingredienti per 2 persone 50 g di riso Venere bollito 30 g di riso basmati bollito 200g di gamberi con il carapace 1 zucchina 1/2 carota 1 piccola cipolla 1/2 costa di sedano 3 pomodorini Pachino Aglio disidratato Timo Olio ‘extravergine di oliva Sale...
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Medaglione di polenta con fave (surgelate Esselunga) e dadini di pancetta affumicata (Esselunga)
Un divertente e colorato piatto realizzato con prodotti a marchio Esselunga. Ingredienti per 2 persone 100 g di farina di mais 80 g di pancetta affumicata a dadini "Esselunga" 120 g di fave surgelate "Esselunga" 1 foglia di alloro Aglio disidratato Sale...
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Timballo di pappardelle con ragu' di salsiccia e cavolfiore
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 120 g di farina 1 uovo Un pizzico di sale Per il ragu' di salsiccia 200 g di salsiccia 100 g di passata di pomodoro 1 cipolla nettata e sminuzzata 40 g di vino bianco Olio evo Sale Per la besciamella 15 g di burro...
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Pranzo al ristorante "Nido del Picchio" di Carpaneto Piacentino (PC)
Per il pranzo all'interno di questa breve gitarella domenicale nei dintorni di Piacenza, in occasione delle giornate di primavera del FAI, era nostra intenzione in prima battuta usufruire di un bar con uso di cucina, la "Gastromania" di Centovera, che...
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Gnocchi di carote ripieni di mozzarella conditi con pomodoro fresco e basilico
Nella rinnovata sensibilita' alla lotta allo spreco dei prodotti alimentari, questi "Gnocchi di carote ripieni di mozzarella conditi con pomodoro fresco e basilico" possono essere realizzata anche con mozzarella, pomodori e, soprattutto, carote non di...