"Radiatori" della Garofalo con gamberoni, anelli di totano e piselli mantecati con il formaggio Philaadelphia

Un piatto in cui il sapore fondamentalmente tendente al dolce del Philadelphia si adatta bene a quello dei gamberi e dei piselli.

Ingredienti per 2 persone

6 code di gamberoni
6 anelli di totano
20 g di vino bianco secco
Olio evo
Sale
Pepe
50 g di formaggio Philadelphia
130 g di pasta (tipo "radiatori" del pastificio Garofalo)
Una manciatina di piselli surgelati
Una noce di burro

Sgusciate i gamberoni e fate saltare i carapaci in un pentolino antiaderente con un cucchiaio di olio evo.

Sfumate con il vino bianco, aggiungete 50 g di acqua e continuate la cottura per 15 minuti circa.

Fate saltare in 1 cucchiaio di olio evo gli anelli di calamari, quindi aggiungete le code di gambero sgusciate e cuocete, sempre a fuoco vivace.

Salate, pepate e sfumate con il fondo di cottura dei carapaci precedentemente preparato filtrato.

Aggiungete il Philadelphia, mescolate delicatamente e spegnete.

Lessate la pasta in acqua bollente salata. Dopo 3 minuti aggiungete i piselli.

Scolate, mettete la pasta in una padella antiaderente e condite con una noce di burro.

Quindi aggiungete la preparazione contenente Philadelphia, gamberi e totani e mantecate su fuoco basso.

Servite in piatti individuali riscaldati.