Salmone selvaggio surgelato "Mobilpesca" - Prova assaggio - Fusilli di mais al salmone e pomodorini datterino

In vendita da Esselunga a circa 22 euro al kg e talvolta in sconto al 40%,  600 g di trancio di salmone possono costare circa 8 euro (in quest'ultimo caso). Certamente conveniente.

All'interno, tranci di salmone dal bell'aspetto, con la pelle e qualche spina (oltre alla parte centrale ossea).

Ho provato ad utilizzarli in una ricetta di primo piatto semplice ma interessante e dal risultato molto soddisfacente. In questa ricetta, il sapore del salmone surgelato, a mio avviso, era indistinguibile da quello del salmone fresco.

Ingredienti per 2 persone

2 tranci di salmone selvaggio surgelato Mobilpesca (circa 200 g)

200 g di pomodorini datterino tagliati in 3 parti

Un pizzico di aglio disidratato

140 g di fusilli biologici al mais - Io ho usato questi https://petardo.over-blog.it/2022/10/fusilli-biologici-di-mais-castagno-prova-assaggio.html , ma certamente e' possibile utilizzate altri tipi di pasta corta.

Un ciuffo di basilico

Sale

Pepe

Olio evo

Decongelate i tranci di salmone, eliminate la pelle, la parte centrale ossea e le spine.

Tagliatelo a bocconcini.

Rosolatelo in 2 cucchiai di olio evo da entrambe le parti assieme ad un pizzico di aglio.

Salate e pepate.

  Quando il salmone e' ben rosolato aggiungete i pomodorini, mescolate e aggiustate di sale e pepe.

Mettetene 1/3 in un bicchiere da frullatore ad immersione e ricavatene una crema che terrete al caldo.

Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela e fatela saltare in padella assieme ai bocconcini di salmone, i pomodorini la crema e il basilico tritato.