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Monterosso al mare - Ristorante "Il Casello"
Scegliemmo questo ristorante per una "voglia di fritto misto di mare". Girando per Monterosso abbiamo visto che mediamente questo piatto costava 15 euro, con punte di 18 euro. In genere si tratta di un piatto realizzato con pesci surgelati, che peraltro...
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Cous cous "Sahara" con gamberi argentini "Grand Krust" e melone
Una fresca ed originale ricetta tratta dal numero di questo mese della rivista "Da noi" di Esselunga. Ingredienti per 2 persone 4 code di gamberi argentini 2 gamberi interi argentini Ciuffo verde di 4 cipollotti 1/2 carota 1 costa di sedano Un pizzico...
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Penne cucinate come se fosse un risotto con code di gamberi e cavoli "alla toscana" di "Le Verdurissime" (da Esselunga)
Mi "frullava" di combinare in un unico piatto due ingredienti che avevo gia' a disposizione: delle code di gamberoni argentini e dei cavoli "alla toscana", quest'ultimo un surgelato di "Le Verdurissime" Cercando in rete, l'ispirazione mi e' stata data...
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Pasta fillo "Elakis" con carne speziata per fare i "sigari marocchini" o con asparagi, frittata e toma
La pasta fillo e' una interessante preparazione di origine greca che da' luogo ad una specie di pasta sfoglia molto piu' leggera e croccante. L'ho trovata recentemente da Esselunga pronta per essere farcita a piac ere. E' a marchio "Elakis", ed e' effettivamente...
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Fusilli De Cecco risottati alle patate
Ingredienti per 2 persone 140 g di fusilli De Cecco 300 g di patate Sedano a dadini 70 g Carota a dadini 70 g 1 cipolla tritata 1 pomodoro spellato, senza semi e tagliato a dadini 1 rametto di rosmarino Un pezzo di crosta di Parmigiano Reggiano DOP 2...
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Strozzapreti con peperone, code di gambero e vongole aromatizzati al maraschino e limone
Con gli ingredienti che avevo in casa, alquanto eterogenei (peperone, code di gambero, ceci e vongole) ho cercato in rete e ho qui trovato una ricetta che li contemplava, alla quale mi sono ispirato. Ingredienti per 2 persone 250 g di strozzapreti (vedi...
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Quaglie con asparagi, uova di quaglia e carpaccio di tartufo "Urbani tartufi"
Ingredienti per 2 persone 4 quaglie piccole (o 2 grandi) 1 costa di sedano 1 piccola carota 1 piccola cipolla 4 uova di quaglia 10 asparagi nettati 20 g di carpaccio di tartufo nero "Urbani tartufi" con il suo liquido di governo Sale Pepe Burro Olio evo...
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Gnocchi di patate e spinaci al ragu' di coniglio "Berti"
Approfittando delle confezioni di filetto di coniglio gia' pronte presenti all'Esselunga, marca "Berti", ho pensato ad una cena leggera a base di questo ingrediente, con gli gnocchi come primo piatto e il filetto di coniglio con le olive taggiasche come...
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Ristorante "Il Vigneto" - Roddi (CN)
Ultimo appuntamento della gitarella domenicale nelle Langhe, la cena. Qui i posti dove si puo' godere della buona tradizione gastronomica della zona non mancano, a cominciare da un famoso ristorante presente al centro di Alba, il "Piazza Duomo". Ma per...
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Mini muffin salati "Bocon"
In promozione all'Esselunga, con un risparmio dei 40% (se non erro) quanche giorno fa ho acquistato questi mini muffin surgelati (tra i 2 e i 3 euro). Si tratta di 12 piccoli muffin , di circa 3 cm di diametro e 3 di altezza, di 3 gusti diversi (4 per...
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Un'ottimo finale di stagione sciistica al Monte Moro di Macugnaga
In questa giornata di fine marzo "da urlo" abbiamo tentato le piste "blu" del Monte Moro di Macugnaga. Si chiamano "San Pietro" e "variante della Svizzera", e sono le uniche che al momento ci sentiamo di fare in questo comprensorio, essendo le altre o...
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Cosce di pollo alle verdure con contorno di tagliatelle verdi
Ingredienti per 2 persone 4 cosce di pollo 200 g di funghi champignon nettati e affettati (anche surgelati) 100 g di carote 50 g di pancetta affumicata 70 g di panna da cucina 2 cipollotti 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 50 g di vino bianco secco 10...
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Gnocchi di pane aromatizzati alle foglie di sedano con fagioli cannellini e pomodorini Pachino
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi: 80 g di pane raffermo ammollati in un po' di latte e poi strizzati 100 g di farina 1 uovo 1 ciuffo di foglie di sedano lavate Sale Pepe Per il condimento 100 g di fagioli cannellini gia' lessati 8 pomodorini...
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Tortiglioni di "grano aureo" Voiello con asparagina e crescenza Esselunga
Anziche' con asparagi, ho usato per questa ricetta, tratta da una presente sul numero di Aprile della rivista mensile (gratuita) di Esselunga, una confezione (bio, tra l'altro) di asparagina. Si tratta di asparagi ma di dimensioni minori, generalmente...
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Torta di pasta brisee con tacchino al forno Aequilibrium, zucchine, carote e taleggio
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 150 g di farina 00 1 tuorlo d'uovo 50 g di burro 1 pizzico di sale Acqua (circa 100 g) Per il ripieno 150 g di carote 1 zucchina (circa 150 g) 1 uovo 50 g di panna da cucina 100 g di taleggio Sale Pepe Impastate...
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Teglia di pane carasau, carciofi e stracchino
Ingredienti per 4 persone 4 sfoglie di pane carasau un grado di coprire una teglia da circa 30 x 20 cm (oppure fatelo in casa, se riuscite, o ancora provate a farne uno "quasi" carasau seguendo questa ricetta 2 carciofi (vanno bene anche quelli senza...
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Come fare un arrosto con la pentola a pressione
Leggendo qua e la', ho visto che e' possibile fare un arrosto con una pentola a pressione, riducendo (leggermente) i tempi e potendo utilizzare tagli di carne normalmente non usati per questo scopo. In questo caso ho usato 400 g di cappello da prete di...
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Faraona, Brie e funghi in pasta brisee al mascarpone Galbani
Ingredienti per 4 persone Per la pasta brisee 300 g di farina 00 80 g di burro 80 g di mascarpone Galbani 2 uova Un pizzico di zucchero 2 pizzichi di sale Latte Per il ripieno 250 g di faraona arrostita, disossata e tagliata a pezzetti di circa 1 cm di...
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Filetto di vitellone con salsa al vino Raboso Feudi Carraresi "alleggerita"
Le salse al vino sono un ottimo abbinamento per le carni, ma talvolta possono diventare un po' troppo pesanti o dal sapore aggressivo. Questa salsa al vino "alleggerita" secondo me risolve questi potenziali effetti che probabilmente non tutti gradiscono....
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Filetto di maiale abbracciato con lo speck su scalogno all'aceto balsamico e zucchero
Questo e' veramente un ottimo piatto, adatto anche in occasione di cene "importanti". Ingredienti per 3 persone 3 pezzi di filetto di maiale alti circa 5 cm 6 fette di speck 300 g di scalogni Aceto balsamico Vino bianco secco Brodo vegetale Sale (possibilmente...
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Cosa sono i "Clafoutis (o clafouti)? - Ricetta di tre piccoli clafoutis salati: ai broccoli, ai carciofi e ai broccoli romani
Per alcuni il nome clafoutis pare derivi dal latino "clavum figere" che significa "conficcare un chiodo"( https://it.wikipedia.org/wiki/Clafoutis ). Sebbene un po' fantasiosamente, in effetti, questo piatto che ha origine nella zona di Limoges, al centro...
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Arrosto di stinco disossato con topinambur e castagne "Viva la castagna" di Noberasco)
Ingredienti per 2 persone 500 g di ossibuchi di vitello 300 g di topinambur 90 g di castagne "Viva la castagna" Noberasco 1 porro 1 costa di sedano 2 foglie di salvia 50 g di vino bianco secco 50 g di vino rosso secco Brodo vegetale Burro Olio evo Sale...
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Crespelle di pollo e verdura con vellutata di porri
La dose e' per 2 persone considerando un piatto unico (2 grandi crespelle a testa). Come primo piatto suggerisco di dimezzare le quantita'. Ingredienti 4 crepes (crespelle) piuttosto grandi (22-24 cm) 250 g di petto di pollo o di sovracoscia disossata...
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Crema di erbe con passatelli alla toma dell'alpe Burky di Macugnaga
Ingredienti per 2 persone 1/3 di porro 1/2 costa di sedano 1 piccola patata 1 cubetto di spinaci surgelati 1/3 di cespo di scarola 60 g di pangrattato 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 40 g di toma (io ho usato quella dell'agriturismo Alpe Burky...
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Bucatini con totani ripieni ('mbutinati in ponzese)
Questa ricetta e' stata mutuata da quella originale dell'isola di Ponza chiamata "Pasta con i calamari 'mbutinati". Ingredienti per 2 persone 120 g di bucatini 2 totani piuttosto grandi 2 uova 20 g di parmigiano reggiano grattugiato 5 g di uvetta sultanina...