Fusilli biologici di mais "Castagno" - Prova assaggio

Castagno e' una azienda di Giaveno (To) specializzata in paste speciali, come questi fusilli bio al mais.

Il mais e' l'unico ingrediente, sebbene sulla confezione dichiarano la possibile presenza di tracce di soia, glutine e sesamo.

La cottura e' relativamente rapida (5 minuti), anche perche' lo spessore della pasta e' abbastanza ridotto.

Comunque, la tenuta in cottura e' risultata adeguata.

Ho provato questa pasta in una ricetta di pasta gratinata.

Ingredienti per 2 persone:

125 g di pasta bio di mais

250 g  di besciamella verde (grazie a 20 g di spinaci lessati e tritati)

1 cipolla, 1 carota e 1/3 di peperone giallo appassiti in un cucchiaio di olio, insaporiti con sale e dado vegetale granulare

Condita la pasta con gli ingredienti citati e mettetela in una pirofila adatta al forno aggiungendo 100 g di scamorza.

Infornate per gratinare.

Servite in piatti individuali con, accanto,  100 g di polpa di pomodoro scaldata con un cucchiaio di olio, un pizzico di bicarbonato, sale e peperoncino.