Top posts
-
Gnocchi di patate gratinati con champignon, radicchio e crescenza "Certosa" Galbani
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi:150 g di patate mondate e lessate a tocchetti al microonde (4 minuti)150 g di farina 001 uovoSale Per il condimento:150 g di champignon surgelati150 g di crescenza Galbani8 foglie di radicchio lavateAgio disidratatoPrezzemoloBurroSale1/4...
-
Torta salata con pasta sfoglia Buitoni "La Delicata" e radicchio trevigiano
Un gradevolissimo piatto vegetariano Ingredienti per 2 persone per un piatto unico Una confezione di pasta sfoglia rotonda (ho usato la nuova "Delicata" di Buitoni) Un cespo di radicchio trevigiano 1 porro nettato e affettato a sottili rondelle 2 uova...
-
Pappardelle allo zafferano con carciofi e carne salada
Ingredienti per 2 persone Per le pappardelle 150 g di farina 00 5 g di sale 2 uova piuttosto piccole Per il condimento 1 cipollotto 2 carciofi nettati e tagliati a fettine 20 g di carne salada tagliata a listarelle 1 bustina di zafferano sciolta in 50...
-
Come fare la "rosa di Parma" con bistecche di filetto anziche' con il filetto intero
La rosa di Parma e' un piatto tipico della citta' emiliana di cui, stranamente, non avevo mai sentito parlare, Non mi e' dato di sapere quando e' stato "inventato", ma secondo me non e' particolarmente antico. E' una sorta di concentrato di molti prodotti...
-
Arrotolato al whisky con pere e frutta secca
Ingredienti per 2 persone 400 g di spinacino di vitello in una sola fetta (o tagliando una "tasca" di spinacino) 30 g di pistacchi 20 g di pinoli (si possono usare anche le noci) 40 g di fichi secchi 1 cucchiaio di miele Timo 1 spicchio di aglio 3 cipollotti...
-
Lonza di maiale con cimette di rapa Esselunga e toma del biellese
Originale ricetta mutuata da una tradizionale sicula, della zona ai piedi dell'Etna. Ingredienti per 2 persone 6 fette di tagliata di lonza di maiale 200 g di cimette di rapa surgelate "Esselunga" lessate in acqua bollente salata Toma del biellese Aglio...
-
Sformato di trota con salsa verde al prezzemolo e crema di aceto balsamico Italiamo (Lidl)
Ingredienti per 2 persone Per la salsa all'aceto balsamico 100 g di patata lessata 50 g di prezzemolo da mondare 2 filetti di acciuga sotto sale sciacquate 10 capperi sotto sale sciacquati 1/2 cucchiaino di crema di aceto balsamico "Italiamo" (Lidl)....
-
Giornate FAI di perimavera 2019 - Villa Soprani Calciati di Quarto di Gossolengo (PC)
A pochi chilometri dal castello della " Maggia ", il secondo sito aperto al pubblico grazie al FAI che abbiamo visitato questa domenica e' questa residenza signorile settecentesca situata a Quarto di Grossolengo, 6 km da Piacenza. Costruita dai Soprani,...
-
Torta salata di pasta fillo con porri, cipollotti, feta, yogurt greco e ricotta
Ingredienti per 2 persone 3 fogli di pasta fillo "Elakis" 1 porro nettato e affettato 2 cipollotti nettati e affettati 70 g di ricotta 70 g di feta 70 g di yogurt greco 1 uovo Olio evo Sale Pepe Stufate cipollotti e porro in 2 cucchiai di olio evo, salando...
-
Aperitivo al succo di melagrana
Le proprieta' benefiche di uesto bel frutto autunnale sono notevoli. Viaminizzante, antiossidante e (pare) antitumorale, il melograno puo' aiutare a ridurre il colesterolo LDL. Controindicazioni: pare che inibisca l'assorbimento di alcune medicine (ma...
-
Trattoria "La Saletta" - Fezzano, SP
Giunti nel paese ligure verso le 7.40 per assistere ad un simpatico concerto (vedi ) abbiamo subito cercato un posto dove cenare. Cercavamo qualcosa di economico e relativamente veloce, tipo pizzeria, stuzzichineria o simili. Fezzano e' un antichissimo...
-
Posti da panini - Macugnaga - Senner Pub
E' sempre bello quando apre qualche esercizio commerciale nuovo, qui a Macugnaga. Da poco tempo ha aperto il "Senner Pub" (vedi https://www.facebook.com/sennerpubmacugnaga ), nello stesso luogo dove c'era la discoteca, vicino alla piazza di Staffa. Il...
-
Gnocchi di patate e crescenza con crema all'aneto e salmone affumicato "Esselunga"
Interessante ricetta ispirata a quella simile presente sul numero di Dicembre della rivista mensile di Esselunga "Da Noi". Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi500 g di patate100 g di farina 002 tuorli100 g di crescenza (o, se si preferisce, ricotta)Due...
-
Gnocchi di zucca con cipolle caramellate
Piatto con sapori decisamente interessanti e facilmente apprezzabili (a meno che non sopportiate i gusti dolci). Ingredienti per 2 persone:300 g di zucca pulita e lessata (4 minuti al microonde)100 g di farina 00100 g di farina di grano duro1 uovoSale...
-
Levanto - Osteria Cantarana
Capitato a Levanto un po' fuori stagione, ho "approfittato" della chiusura per ferie o ristrutturazioni della maggior parte dei ristoranti presenti nella cittadina ligure per provare questa osteria ubicata in una palazzina storica a una decina di metri...
-
Quiche con pere "Opera" e gorgonzola al mascarpone "Italiamo" in pasta sfoglia "Chef Select"
Questa ricetta, apparentemente piuttosto "rischiosa", si e' rilevata una piacevole sorpresa. E' tratta da quella presente nella rivista di Esselunga "Da noi" di Febbraio. Apparentemente piuttosto sostanziosa (ma non si e' rivelata, alla fine, pesante),...
-
Brasato alle verdure senza marinatura
Un buon brasato "anomalo", adatto anche quando la temperatura esterna non e' invernale. Non necessita di marinatura ne' di vino. Ingredienti per 2 persone 400 g di carne di vitellone adatta per i brasati, come il "cappello del prete" 2 coste di sedano...
-
Monterosso al mare - Ristorante "Il Casello"
Scegliemmo questo ristorante per una "voglia di fritto misto di mare". Girando per Monterosso abbiamo visto che mediamente questo piatto costava 15 euro, con punte di 18 euro. In genere si tratta di un piatto realizzato con pesci surgelati, che peraltro...
-
Cous cous "Sahara" con gamberi argentini "Grand Krust" e melone
Una fresca ed originale ricetta tratta dal numero di questo mese della rivista "Da noi" di Esselunga. Ingredienti per 2 persone 4 code di gamberi argentini 2 gamberi interi argentini Ciuffo verde di 4 cipollotti 1/2 carota 1 costa di sedano Un pizzico...
-
Penne cucinate come se fosse un risotto con code di gamberi e cavoli "alla toscana" di "Le Verdurissime" (da Esselunga)
Mi "frullava" di combinare in un unico piatto due ingredienti che avevo gia' a disposizione: delle code di gamberoni argentini e dei cavoli "alla toscana", quest'ultimo un surgelato di "Le Verdurissime" Cercando in rete, l'ispirazione mi e' stata data...
-
Pasta fillo "Elakis" con carne speziata per fare i "sigari marocchini" o con asparagi, frittata e toma
La pasta fillo e' una interessante preparazione di origine greca che da' luogo ad una specie di pasta sfoglia molto piu' leggera e croccante. L'ho trovata recentemente da Esselunga pronta per essere farcita a piac ere. E' a marchio "Elakis", ed e' effettivamente...
-
Fusilli De Cecco risottati alle patate
Ingredienti per 2 persone 140 g di fusilli De Cecco 300 g di patate Sedano a dadini 70 g Carota a dadini 70 g 1 cipolla tritata 1 pomodoro spellato, senza semi e tagliato a dadini 1 rametto di rosmarino Un pezzo di crosta di Parmigiano Reggiano DOP 2...
-
Strozzapreti con peperone, code di gambero e vongole aromatizzati al maraschino e limone
Con gli ingredienti che avevo in casa, alquanto eterogenei (peperone, code di gambero, ceci e vongole) ho cercato in rete e ho qui trovato una ricetta che li contemplava, alla quale mi sono ispirato. Ingredienti per 2 persone 250 g di strozzapreti (vedi...
-
Quaglie con asparagi, uova di quaglia e carpaccio di tartufo "Urbani tartufi"
Ingredienti per 2 persone 4 quaglie piccole (o 2 grandi) 1 costa di sedano 1 piccola carota 1 piccola cipolla 4 uova di quaglia 10 asparagi nettati 20 g di carpaccio di tartufo nero "Urbani tartufi" con il suo liquido di governo Sale Pepe Burro Olio evo...
-
Gnocchi di patate e spinaci al ragu' di coniglio "Berti"
Approfittando delle confezioni di filetto di coniglio gia' pronte presenti all'Esselunga, marca "Berti", ho pensato ad una cena leggera a base di questo ingrediente, con gli gnocchi come primo piatto e il filetto di coniglio con le olive taggiasche come...