Ristorante "In Cucina" - Levanto

A 25 minuti da Levanto (SP) e a 5 minuti dal casello autostradale di Carrodano, da decenni esiste il ristorante 'L'Abetaia".

Di stampo tradizionale, e' situato in una zona gradevole, con alti abeti che difficilmente si potrebbe pensare sia vicinissima alla costa ligure (ma senza vista mare).

Oggi, dopo qualche recente ristrutturazione, la costruzione, esternamente simile a una baita alpina, e' diventato il ristorante dell'adiacente Hotel Abetaia, con il nome (ma non mi e' chiarissimo che sia cosi'), "In Cucina".

Tolto il perlinato alle pareti, l'aspetto del ristorante e' diventato piu' raffinato e piacevole, e anche il menu' ha subito questa trasformazione.

In effetti in questa zona ristoranti di questo tipo mancano, per cui benvenuta la suddetta "trasformazione".

In piu', essendo a qualche chilometro dalla litoranea, sulle alture dell'entroterra ligure, soprattutto nella stagione estiva c'e' il vantaggio della tranquillita'.

All'interno siamo accolti da una giovane e ben impostata cameriera, solo leggermente imbarazzata dal clangore prodotto da una bicicletta appesa nella sala adiacente che per qualche motivo e' franata clamorosamente a terra. 

L'arredamento e' minimale e contemporaneo, con interessanti litografie alle pareti e qualche oggetto di cucina vintage qua e la'.

Il menu' offre, a prezzi medi (dai 12 ai 25 euro), piatti innovativi e della tradizione, sicuramente almeno in parte "rivisitati".

Stranamente, assieme ai menu non ci viene portata la lista dei vini, che non vedremo perche' scegliamo un solo calice di vino.

Come spesso succede nei locali di questo tipo, un gradito stuzzichino di benvenuto viene offerto all'inizio della cena. In questo caso, un adatto (dato il caldo di questi giorni) piccolo gaspacho.

Scegliamo un buon cappon magro e delle ottime acciughe in tempura. 

Seguono dei ravioli ripieni di "brandacujun" con una salsa a base di peperone (e, forse un tocco di pesca?) e un filetto di rombo grigliato con verdure julienne croccanti e piselli.

Come dolce, la tartelletta con cioccolato fondente, mirtilli e gelato alla menta.
 

Pane e focacce, ottime, sono presumibilmente "homemade".

Tutto assai gradevole e dall'impiattamento curato, il che potrebbe essere la causa  di tempi di servizio un po' rilassati.

Una nota per i mangioni incalliti: la quantita' potrebbe essere valutata "scarsa".