Ingredienti per 2 persone 1 zucchina tagliata a rocchi di circa 2 cm 1 cipolla rossa tagliata in 6 parti 1 cipolla bionda tagliata in 6 parti 2 piccole patate tagliate a cubetti di circa 2 cm per lato Origano Pangrattato 2 cucchiai di Parmigiano Sale Pepe Olio evo Mescolate le verdure in una teglia ricoperta da carta forno condite con un filo di olio e distribuendo pangrattato, parmigiano, origano, sale e pepe. Infornate a 220 gradi per circa 20 minuti. Nella foto sono con fettine di arista ripiene e gratinate ( Fettine di arista di maiale ripiene al forno - Il Blog di Petardo )
Ingredienti per 2 persone 1 melanzana 5 foglie di basilico Un pizzico di aglio disidratato Sale Olio evo Tagliate la melanzana nettata in 2 parti, e incidete a losanghe la polpa. Fatela rosolare in una padella leggermente oliata, coperta, 10 minuti dalla parte della polpa e poi 10 minuti da quella della buccia. Raccogliere la polpa con un cucchiaio e mettetela in un bicchiere da minipimer assieme a un pizzico di aglio, le foglie di basilico, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Frullate fino ad ottenere una ottima crema adatta ad accompagnare le carni.
Il nome di questo piatto siciliano pare derivi dal pesce capone, ingrediente peraltro non presente in questa ricetta vegetariana, sostituito dalla ben piu' economica melanzana. Une ricetta quindi inventata dai ceti meno abbienti che si rifa' al piu' costoso "capone in agrodolce". Qui una versione gia' pronta in barattolo realizzata per Lidl da una azienda di Assoro (EN), la "Gustibus" e marchiata Deluxe. 190 g di prodotto a 0.99 euro. Gli ingredienti sono quelli classici della caponata alla siciliana con l'aggiunta di antiossidante (acido ascorbico). Il sapore e' discreto. L'aceto si sente, e per...
Ingredienti per 2 persone 1/2 porro 2 patate 50 g di sidro Sale Pepe Noce moscata Olio evo 50g di latte Fate appassire il porro nettato e affettato in 1 cucchiaio di olio, salando leggermente. Aggiungete le patate spellate e affettate, fate insaporire e aggiungete il sidro. Fate cuocere finche' le patate non diventano morbide. Aggiungete il latte e frullate con un minipimer per ottenere il pure', che scalderete ancora qualche minuto aggiustando di sale, pepe e noce moscata. Questo contorno e' un ottimo accompagnamento per il filetto di maiale al sidro, che troverete qui.
Ingredienti per 2 persone 2 cipollotti nettati e tagliati a tocchetti di 2 cm di lunghezza (circa 100 g). Si possono usare anche piccole cipolline. 100 g di champignon (o, come in questo caso, piccoli funghi porcini) 10 g di burro Aglio disidratato 1/2 cucchiaio di zucchero 1 foglia di alloro 2 chiodi di garofano 1/2 cucchiaino di crema all'aceto balsamico "Italiamo" (Lidl) 10 g di vino bianco secco Olio evo Sale Pepe Sciogliete il burro assieme ad un cucchiaio di olio e un pizzico di aglio disidratato. Fate stufare i cipollotti per 10 minuti con l'alloro e i chiodi di garofano. Aggiungete gli...
Come usate il cavolo nero in modo insolito - Chips di cavolo nero
Nettate delle foglie giovani di cavolo nero, spennellatele con olio evo, metetele su carta forno, salate, pepate e infotnate a 200 gradi per circa 8 minuti. Una ricetta semplice per un contorno (o anche solo decorazione edibile) sorprendente e originale.
Come fare un pure' di patate facendo bollire le patate direttamente nel latte
Ecco un metodo che consente di ridurre i tempi di preparazione ottenendo ugualmente un ottimo risultate e (probabilmente) mantenendo meglio le proprieta' nutrizionali contenute nelle patate. Non e' infatti richiesta la pre-lessatura dei tuberi in acqua. Ingredienti per 2 persone 200 g di patate 200 g di latte sale 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 10 g di burro Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti da 1 - 2 cm di lato. Mettetele in una piccola pentola antiaderente assieme al latte e un pizzico di sale. Portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco lento finche' le patate non sono cotte...
Spaghetti di zucchine surgelate "Come una volta" - Prova assaggio
Questa confezione contiene esclusivamente zucchine tagliate a spaghetti e cotte al vapore. Essendo che le zucchine si trovano tutto l'anno e che non sono difficili da preparare, lo scopo di questo surgelato mi sfugge un po'. Poi, dato il prezzo (2.19 euro per 300 g), e' evidente che si pagano circa 12 volte di piu' che non comprare il prodotto fresco. L'unica comodita' e' che, all'occorrenza, sono gia' in casa. Un altro inconveniente, secondo me, e' che sono confezionati in una specie di "monoblocco" surgelato, e che quindi praticamente si devono fare tutto in una volta. La preparazione e' molto...
Patate supercroccanti e con la buccia "Chef Gourmet" di Mc Cain - Prova assaggio
A 1.49 anziche' 2.99 (in offerta da Esselunga), ho acquistato queste particolari patate prefritte della Mc Cain. Sono stranamente tagliate a "V", sono piuttosto spesse (circa 5 mm) e mantengono su alcune parti la buccia delle patate che, si sa, fanno tanto "rustico". Per la cottura finale si puo' optare per la friggitrice o, un pelino piu' sano, il forno. I tempi sono di 6 minuti o 17 minuti (a 220 gradi), rispettivamente. Io ho scelto il forno, ottenendo un risultato piu' che sufficiente. La patata rimane relativamente croccante ma con l'interno abbastanza morbido. A prezzo pieno, penso che questo...
Ingredienti per 2 persone 4 patate 2 cipolle Olio evo Sale Dado granulare vegetale Rosmarino Erbe aromatizzanti Nettate e affettate le cipolle. Immergetele in acqua fredda per 10 minuti (questo pare le renda piu' digeribili, ma non e' strettamente necessario, a mio avviso). Sbucciate le patate e affettatele. In una padella antiaderente scaldate 3 cucchiai di olio evo e rosolate le patate, mescolando, per 5 minuti. Aggiungete le cipolle scolate e asciugate. Mescolate e continuate la cottura per qualche minuto, quindi aggiungete 3 rametti di rosmarino e altre erbe aromatiche (timo e simili) disidratate...
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