Salmone fresco con impanatura ai pistacchi "Norberasco"

La ricetta e' piuttosto semplice, impreziosita dalla presenza dei pistacchi nell'impanatura.

Miscelate del pangrattato con una simile quantita' di pistacchi Norberasco tritati con un tritatutto. Salate leggermente.

Eliminate le spine e la pelle dai filetti di salmone e tagliateli a blocchi di circa 3-4 cm di larghezza.

Sciacquateli, asciugateli e premeteli in tutte le parti sul mix di pangrattato e pistacchi tritati.

Friggeteli in olio caldo ma non fumante e serviteli dopo averli fatti sgocciolare su carta assorbente.