Fusi di pollo in umido con peperonata

Ingredienti per 2 persone

4 fusi di pollo
2 cipolle piccole affettate
3 peperoni piccoli (uno verde, uno rosso e uno giallo)
200 g di polpa di pomodoro Mutti
Olio evo
Sale

In una pentola antiaderente mettete 2 cucchiai di olio, scaldatelo e fate rosolare i fusi di pollo da tutti i lati.

Aggiungete le cipolle, un pizzico di sale e fate stufare con la pentola coperta a fuoco lento per 5 minuti.

Nettate e tagliate i peperoni a pezzetti di circa 2 cm di lato. Aggiungeteli in padella, salate leggermente, coprite e fate stufare per 5 minuti, sempre a fuoco lento.

Aggiungete la polpa di pomodoro scolata dal liquido, mescolate e fate cuocere, mescolando ogni 5 minuti circa, per 20 minuti.

Aggiustate di sale (eventualmente potete insaporire con dado vegetale granulare) e continuate la cottura a pentola scoperta per circa 10 minuti in modo che evepori parte del liquido in eccesso che si e' formato.

Servite in piatti individuali riscaldati.