Crostata di pasta brisee al Reblochon e cavolo romanesco (ricetta tratta dalla rivista "Da noi" di Esselunga)

Ingredienti per 2 persone

Pasta brisee (vedi http://petardo.over-blog.it/2015/12/come-si-fa-la-pasta-brisee.html dimezzando le dosi)

2 uova
100 g di panna da cucina
130 g di Reblochon senza crosta tagliato a dadini
150 g di rosette di cavolo romanesco
Olio evo
Sale
Pepe

Lessate le rosette di cavolfiore romanesco in acqua salata per 8 minuti.

Raffreddatele in acqua fredda e schiacciatele con una forchetta.

Frullate con un minipimer 1 uovo e un tuorlo con la panna, sale, pepe.

Mescolate il composto con il Reblochon e quindi con le rosette di cavolo.

Stendete la pasta brisee fino ad ottenere una sfoglia di circa 3 mm di spessore.

Accomodatela in una teglia rotonda leggermente unta. Tagliate la pasta in eccesso facendone striscioline.

Bucherellate il fondo con una forchetta e versate sopra la preparazione precedente. Piegate verso l'interno i bordi di pasta.

Decorate con le strisce di pasa brisee e spennellatela con l'albume sbattuto.

Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti.

Servitela calda assieme ad una insalata mista.