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Stinco di maiale alla birra rossa con patate gratinate e cime di rapa
Ingredienti per 2 persone 1 stinco di maiale 2 foglie di alloro 250 g di birra rossa 250 g di patate lessate Aglio disidratato 20 g di burro 200 g di cime di rapa nettate Peperoncino in polvere 2 cucchiai di grana padano grattugiato Olio evo Paprika Sale...
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Filetto di vitello in crosta brisee con pate' di fagiano "Roger Vidal" (Esselunga)
Pensavo di utilizzare il pregiato pate' di fagiano acquistato da Esselunga in sconto (probabilmente residuo dei prodotti natalizi) per fare delle tartine da antipasto o aperitivo. La quantita', 125 g, era pero' eccessiva per 3 persone, per cui ho pensato...
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Come cucinare il branzino (o spigola) in modo semplice e saporito (con la miscela di spezie e sale marino Ariosto per pesce aarrosto e ai ferri)
Questo semplice metodo di cottura e' attualmente quello che preferisco per pesci "pregiati" come branzino, orata o simili. Pregiati ma, oggi, anche economici se d'allevamento. Nella fattispecie si trattava di un buon branzino di 400 grammi, gia' eviscerato....
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Come fare in casa hamburger (o svizzere) un po' originali - 1) Hamburger alla pancetta affumicata Beretta "Semplici Piaceri" e casera stagionata - 2) Hamburger alle spezie orientali
La realizzazione di hamburger in casa presenta poche difficolta'. Il vantaggio e' che si possono utilizzare gli ingredienti che si vogliono, per qualita' e tipologia. In questo caso ho fatto 2 hamburger utilizzando 200 g di carne di maiale ciascuno, gia'...
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Fettucce Garofalo con pere e salsa alle noci con ricotta bio Merivo (Lidl)
Ottimo piatto, originale e sorprendente, ispirato da una ricetta presente sulla rivista de Esselunga Da noi di Ottobre. Ingredienti per 2 persone:140 g di Fettucce Garofalo1 pera8 gherigli di noci40 g di ricotta bio Merivo (Lidl)20 g di Parmigiano Reggiano10...
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Cuore di filetto di baccala' ammollato "Ghezzi" con patate, pomodorini, capperi e olive
All'Esselunga si trovano le comode confezioni sottovuoto di filetto di baccala' gia' ammollato della azienda Ghezzi, ingrediente principale di questa ricetta. Ingredienti per 2 persone Baccala' ammollato: 200 g 2 patate lessate e tagliate a cubetti di...
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Maccheroni freschi al ragu' di salsiccia e Negramaro del Salento con mousse di ricotta e parmigiano
Inusuale la scelta del vino rosso per questa pasta ispirata ad una ricetta presente sul numero di questo mese della rivista mensile di Esselunga. I maccheroni freschi li ho fatti con la macchina per la pasta "Bottene" (vedi http://petardo.over-blog.it/article-rigatoni-caserecci-fatti-con-il-torchio-bottene-115623002.html...
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Vesmati brown rice spaghetti - Spaghetti di riso integrale - Prova assaggio con verdure
Ad un costo non bassissimo (3.95 euro) da Esselunga mi ha incuriosito questa confezione di 250g di spaghetti di riso integrale a marchio Vesmati, prodotti a Singapore. La cottura e' simile a quella degli spaghetti di grano, in acqua bollente salata, circa...
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Pulled Turkey Country Barbecue (tacchino sfilacciato) - Mcennedy (Lidl) - Prova assaggio
Durante la settimana dei prodotti di ispirazione americana presente periodicamente al supermercato discount Lidl, potrete trovare questa confezione a marca (proprietaria) Mcennedy del cosiddetto "pulled turkey". Si tratta di carne di tacchino precotta...
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Salmone e cavolo cinese pak choi all'orientale
Ingredienti per 2 persone 2 tranci di salmone senza pelle (circa 150 g l'uno) 2 pak choi (cavolo cinese, si trova quasi sempre anche da Esselunga) 40 g di salsa Teriyaki (si trova anche da Esselunga) 1 cucchiaio di salsa di soia 1 cucchiaio di salsa agrodolce...
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Roast beef con patate, cipolle rosse e uva rossa
Un bel piatto invernale, con un ingrediente inusuale per questi tipi di preoarazioni che alla fine risulta molto gradevole: l'uva. Ingredienti per 2 persone 400 g di roast beef (controfiletto di manzo, meglio se gia' legato) 300 g di patate sbucciate...
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Maltagliati al basilico con tonno, pomodori e olive taggiasche Italiamo (Lidl)
Ingredienti per 3 persone Per la pasta: 210 g di farina 2 uova Un pizzico di sale 10 g di basilico tritato Per il condimento: 8 pomodorini spellati e tagliati in 8 parti eliminando i semi 200 g di tonno fresco 12 olive taggiasche sott'olio denocciolate...
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Pasta "calamarata" Rummo con salsiccia, zucchine e pomodorini Pachino
Ingredienti per 2 persone 140 g di pasta "calamarata" Rummo 1 piccola cipolla 1 zucchina (circa 140 g) 180 g di salsiccia 30 g di vino bianco secco 100 g di pomodorini ciliegino Un rametto di rosmarino Olio evo Aglio disidratato Peperoncino in polvere...
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Gnocchi alla romana con carciofi e pancetta affumicata
Ingredienti per 2 persone 80 g di semolino 330 g di latte 1 uovo 30 g di burro 40 g di grana padano 2 carciofi 40 g di pancetta affumicata a cubetti Olio evo Paprika Noce moscata Olio evo Aglio disidratato Sale Pepe Portate a bollore il latte aromatizzato...
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Bonassola - Concerto "la spiaggia incantata", con Max Manfredi, Federico Sirianni, Maria Giua e Marco Spiccio
Bellissimo concerto, quello della scorsa serata, a Bonassola. Tre cantautori che si autodefiniscono "di nicchia", Max Manfredi, Federico Sirianni e la piu' giovane Maria Giua, accompagnati alle tastiere da Marco Spiccio, hanno divertito e sicuramente...
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Bigoli alla farina di castagne con ragout di quaglia
Ingredienti per 2 persone (piatto unico) Per i pici 30 g di farina di castagne 100 g di farina 00 1 uovo 2 pizzichi di sale Per il ragout 4 quaglie pronte per l'uso 1 cipolla 1 costa di sedano 1 foglia di alloro 4 foglie di salvia 4 bacche di ginepro...
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Teglia di scorzonera con cipolle e salsa al parmigiano
Ingredienti per 2 persone: 1 cucchiaio di farina 150 cl di panna fresca 350 g. di scorzonera 30 g. di burro 25 g. di parmigiano 1/2 limone 2 cipolle mondate e affettate Olio di oliva extravergine Sale Pepe Mondate la scorzonera, tagliatela a fette alte...
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Pizza Stromboli, con peperone, pomodori e arrosto di pollo a fette "Esselunga"
Ingredienti per 4 persone Per la pasta 200 g di farina 1/2 bustina di lievito secco "Belbake" (da Lidl) 1 cucchiaio di latte 1 cucchiaio di olio evo 5 g di sale 1 uovo Per il ripieno 10 pomodorini Pachino 1/2 peperone giallo Sale Pepe 2 fette di arrosto...
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Tagliatelle con zucca, radicchio, crumble di amaretti e caffe'
Ingredienti per 2 persone 150 g di tagliatelle fresche 150 g di zucca gia' lessata 100 g di radicchio 3 gherigli di noce 3 amaretti 1/2 cucchiaino di caffe' in polvere Olio evo Sale Pepe Saltate in padella il radicchio mondato e tagliato a listarelle...
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Zuppa di ceci e cavolo nero
Un ottimo e salutare piatto adatto alle stagioni fredde. Ingredienti:30 g di cavolo nero mondato e tagliuzzatoUna carota230 g di ceci lessatiMezza costa di sedanoOlio evoCipolla disidratataPeperoncino in polvere400 g di brodo vegetalePepeSale Tritate...
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Quaglie disossate ripiene di mollica di pane, pancetta e tuorlo bardate con pancetta di Piacenza
Ingredienti per 3 - 4 persone 4 quaglie6 fette di pancetta di Piacenza1 paninoLatte1 tuorlo d'uovoSalePepeSalviaRosmarino Disossate le quaglie ( vedi http://petardo.over-blog.it/2015/01/come-disossare-le-quaglie-o-quasi-con-sequenza-fotografata.html )...
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Filetto di vitello al pepe rosa Esselunga su crema di asparagi
Questa ricetta prevede l'utilizzo di filetto di vitello affettato con spessore di circa 1.5 cm venduto gia' con grani di pepe rosa all'interno della confezione da Esselunga. Ingredienti per 2 persone 1 piccola cipolla 8 asparagi 50 g di brodo vegetale...
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Orecchiette con pistacchi e tonno
Ingredienti per 2 persone 2 cucchiai di pangrattato 20 g di pistacchi sgusciati e triturati grossolanamente 200 g di orecchiette fresche (vedi http://petardo.over-blog.it/article-orecchiette-caserecce-con-broccoletti-e-scamorza-111988117.html ) Aglio...
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Tortilla wrap multigrain "El Tequito" con carne, fagioli in salsa chili e salsa chili "El Tequito" - Da Lidl
Durante la settimana dei prodotti messicani di Lidl, si possono fare ottimi affari: prodotti di buona qualita' e buon sapore ad un costo basso. Tra questi segnalo le tortilla multigrain (1.49 euro), i fagioli in salsa chili (0.79 euro) e la salsa chili...
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Coscia di anatra "Canevari & Zucca" stufata alla verza con polenta gialla e verde
Ingredienti per 1 - 2 persone 1 coscia di anatra in busta sottovuoto "Canevari & Zucca" (da Esselunga)1 carota mondata e tritata1 cipolla mondata e tritata1 costa di sedano mondata e tritata1/2 verza tagliata a listarelle50 g vino rosso secco200 g di...