Coscia di anatra "Canevari & Zucca" stufata alla verza con polenta gialla e verde

Ingredienti per 1 - 2 persone

1 coscia di anatra in busta sottovuoto "Canevari & Zucca" (da Esselunga)
1 carota mondata e tritata
1 cipolla mondata e tritata
1 costa di sedano mondata e tritata
1/2 verza tagliata a listarelle
50 g vino rosso secco
200 g di brodo vegetale
Sale
Pepe
Aglio disidratato
Alloro
Timo

In una pentola antiaderente rosolate la coscia di anatra prima dal lato della pelle e poi dall'altro, 5 minuti per parte.

Aggiungete carota, cipolla e sedano. Fate rosolare per altri 5 minuti.

Sfumate con il vino e fate evaporare

Salate e pepate leggermente.

Aggiungete la verza, l'alloro, il timo e un pizzico di cipolla disidratata. Fate insaporire.

Aggiungete il brodo caldo nel quale avrete aggiunto i cucchiaino di farina e cuocete per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua calda se dovesse asciugare troppo.

Alla fine la carte dell'anatra dovra' risultare tenera. Se cosi' non fosse, continuate la cottura (alcuni dicono che servono fino a 4 ore, quindi preparate il tutto per tempo).

Se amate una preparazione con abbondante "sugo" abbondate pure con l'acqua e unite un po' piu' di farina.

Alla fine assaggiate e aggiustate di sale (o dado granulare) e pepe.

Servite con le due polente. Quella verde e' ottenuta frullando nell'acqua un cubetto di spinaci surgelati lessati.