Come fare in casa hamburger (o svizzere) un po' originali - 1) Hamburger alla pancetta affumicata Beretta "Semplici Piaceri" e casera stagionata - 2) Hamburger alle spezie orientali

La realizzazione di hamburger in casa presenta poche difficolta'.

Il vantaggio e' che si possono utilizzare gli ingredienti che si vogliono, per qualita' e tipologia.

In questo caso ho fatto 2 hamburger utilizzando 200 g di carne di maiale ciascuno, gia' macinata, con 2 aromatizzazioni differenti.

Per il primo hamburger ho utilizzato, oltre ai 200 g di carne macinata:
- 60 g di pancetta affumicata Beretta "Semplici Piaceri" gia' fatti passare in padella antiaderente senza condimento in modo da renderli moderatamente croccanti e fargli perdere parte del grasso.
- Mezzo tuorlo d'uovo sbattuto (per legare meglio la carne)
- Sale
- Pepe
- Timo
- Origano
- Aglio in polvere
- Pepe
- 2 fettine di Casera stagionata da aggiungere a fine cottura

Per il secondo, quello "alle spezie orientali", ho utilizzato:
- Mezzo tuorlo d'uovo sbattuto
- Sale
- Zenzero
- Curcuma
- Paprika
- Curry
- Chili
Per le spezie basta una punta di cucchiaino per ciascuna.

Si amalgamano bene gli ingredienti citati alla carne in 2 ciotole separate, quindi si prende un coppapasta del diametro di circa 10 cm e lo si riempie con le preparazioni.

Con un pestello si preme in modo da compattare gli hamburger, per evitare che si "rompano" successivamente.

La cottura avverra' in padella antiaderente leggerissimamente unta.

Su quello alla pancetta affumicata, a fine cottura, ho aggiunto le fettine di Casera, che fonderanno leggermente.