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Nuovo ristorante "Al Bacio" allo Shopinn di Brugnato
Allo Shopinn di Brugnato per l'incontro con Marcella Bella, avevamo preventivato di cenare al ristorantino dell'Outlet "100 Italie", abbastanza economico e discreto, che avevo descritto qui http://petardo.over-blog.it/2016/07/cena-all-osteria-100-italie-dell-outlet-shopinn-di-brugnato.html...
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Linguine Garofalo con crema di fave e crumble di pane e gamberi
Ingredienti per 2 persone 140 g di linguine GarofaloUn cipollotto nettato e tritato150 g di fave scottate alle quali si e' tolta la pelle (si possono utilizzare le ottime fave surgelate Esselunga)100 g di code di gamberi argentini1 filetto di acciuga...
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Vellutata di cavolfiore romanesco con burro e nocciole "Il Raccolto" allo zafferano
Ingredienti per 2 persone 1/2 cavolfiore romanesco lavato e diviso in cimette 1 patata sbucciata e tagliata a tocchetti 1/2 litro di brodo vegetale 10 g di burro 1 bustina di zafferano 4 foglie di salvia 40 g di nocciole "Il Raccolto", reperibili da Esselunga...
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Ricette con il formaggio Cheddar: Welsh rarebit (con birra Menabrea)
Con il formaggio Cheddar acquistato la settimana dei prodotti britannici della Lidl, dal sapore non facilissimo da apprezzare "da solo", ho deciso di realizzare un paio di ricette che hanno origine nella zona di produzione. La prima e' questo "Welsh rarebit"...
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Tortino di carciofi
Ingredienti per 2 persone 2 carciofi 3 uova 50 g di parmigiano grattugiato 50 g di scamorza a dadini 2 cucchiai di olio evo Sale Pepe 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Mondate i carciofi ( vedi qui ). Spellate i gambi e tagliateli a rondelle. Tagliate...
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Fiori di zucchina ripieni all'Asiago DOP "Italiamo" (Lidl) e acciughe "RIzzoli".
Per realizzare questa ricetta occorrono dei fiori di zucchina integri e freschissimi. Aprendoli un poco (e delicatamente) con le mani, si infila all'interno un dito per eliminare il pistillo. Per farcirli ho scelto il versatile (ed economico) formaggio...
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Pane aromatizzato con zucchina, cipollotto e rucola
Ingredienti 100 g di farina 00 100 g di farina manitoba 1/2 zucchina 1 cipollotto 20 g di rucola lavata 1/2 cubetto di lievito di birra Olio evo Sale Zucchero Impastate le 2 farine con 2 pizziconi di sale, un pizzico di zucchero e poca acqua per volta...
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Come migliorare le pizze surgelate, anche economicissime.
La pizza surgelata e' certo una comodita': quando si arriva a casa tardi la sera e non c'e' tempo per fare un pranzo complicato. Purtroppo, queste pizze, sono farcite in modo assai scarso e poco gratificante al palato, per questo mi sono ingegnato a trovare...
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Zitoni De Cecco gratinati al sapore di zuppa di cipolle
Ingredienti per 2 persone 140 g di zitoni De Cecco 3 cipolle nettate e tagliate a fettine sottili 100 g di gruviera grattugiato 30 g di burro 20 g di farina integrale 200 g di latte 1 carota nettata e tagliata a bastoncini (facoltativa) 50 g di brodo...
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Cristiano De Andre' - Intervista concerto allo Shopinn di Brugnato
All'interno del programma di "eventi" dell'outlet Shopinn di Brugnato (meritoria e originale iniziativa per questo tipo di posti) eccoci presenti per l'incontro con Cristiano De Andre'. Avrebbe dovuto iniziare alle 20, piccolo accorgimento con il quale...
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Ristoranti a Norimberga - Augustiner Zur Schranke - Beim Tiergärtnertor 3, Nürnberg
Nella caratteristica piazzetta Tiergärtnertor di Norimberga (vedi http://petardo.over-blog.it/2018/06/norimbarga-breve-visita-di-una-sera.html ), sorge un ristorante tipico le cui origini risalgono al 1600 (Zur Schranke ). Dal 2017 la birreria di Monaco...
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Come fare la farinata ligure in casa (o almeno provarci) con la farina di ceci de "Il Molino Chiavazza" (da Esselunga)
L'attrezzatura per fare la farinata genovese D.O.C. non e' normalmente presente nelle case, a partire dalla grande teglia dove si deposita la "pappetta" dell'impasto o il tipo di forno, che teoricamente dovrebbe essere a legna. Nonostante questo, il metodo...
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Da Vigevano ad Amsterdam e ritorno: appunti di viaggio - 5 - Amsterdam - Hotel Best Western
Se si arriva ad Amsterdam con l'auto, parcheggiare e' un grosso problema. Per questo l'ampia zona (recintata) a disposizione delle auto dei clienti che offre l'Hotel Best Western e' uno dei motivi per sceglierlo. Ma non e' l'unico. La spaziosa reception,...
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Fritto misto di petto di pollo e Quartirolo lombardo
Si, lo so, il fritto non e' una meraviglia per la salute, pero', cosa c'e' di piu' stuzzicante, ogni tanto, di una croccante impanatura fritta con un cuore tenero? Per variare un po', oltre alla carne (di pollo), questa volta ho usato anche fette di quartirolo...
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Posti da aperitivo - Piper Bar - Levanto
Nella bella stagione uno dei "posti da aperitivo" piu' ambiti a Levanto e' il Piper Bar. Come si vede dalla foto e' un terrazzino in legno con chiosco che poggia direttamente sulla spiaggia, al centro dello splendido golfo di Levanto. Il panorama e la...
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Forte, la focaccia di Altamura anche a Milano
La panificazione e' una delle attivita' per le quali la regione Puglia e' giustamente famosa, e Altamura e' la massima espressione di questa specialita': basta ricordare il celeberrimo pane di Altamura. La soffice focaccia di Altamura e' un altro vanto...
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Bar Ristorante Paradiso - Alpe Burki, Macugnaga
Appena all'uscita dalla seggiovia che porta da Macugnaga, frazione Pecetto, all'alpe Burki, a circa 1600 metri di altezza, si trova questa baita che contiene un bar-ristorante, molto comodo sia nella stagione sciistica che in quella estiva per un break...
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Lasagne con verza, prosciutto cotto, fontina e noci
Ingredienti per 2 persone 6 foglie di verza sbollentate in acqua salata alle quali e' stata tolta la costola centrale 4 lasagne (preferibilmente preparate in casa) 150 g di fontina I gherigli di 6 - 7 noci 3 fette di prosciutto cotto Sale Una besciamella...
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Ingo Maurer Yayaho Element 5
In occasione del recente trasloco verso una casa con soggiorno un po' più grande della precedente, abitata per 15 anni, è sorto il problema del ricollocamento del sistema d'illuminazione yayaho che, con gli anni, non ha minimamente perso il suo fascino...
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Risotto alla cipolla rossa caramellata e noci aromatizzato alla cannella
Ingredienti per 2 persone 200 g di cipolla rossa nettata e finemente affettata 1/2 cucchiaio di zucchero Sale 140 g di riso I gherigli di 5 noci spezzettate 20 g di burro Pepe Cannella in polvere 20 g di parmigiano grattugiato 10 g di toma stagionata...
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Portus Lunae Art Festival 2021 - “Per l’alto mare aperto” - David Riondino, Maurizio Fiorilla
L'evento proposto dal Portus Lunae Art Festival attraverso l'incontro "anomalo" di un professore di Filologia Italiana dell'Università Roma Tre (Maurizio Fiorilla) e del cantautore, attore, regista e scrittore David Riondino ha dato luogo a un interessantissimo...
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Linguine garofalo, zucchine, burrata con capperi e cipolla rossa fritti
Ingredienti per 2 persone 120 g di linguine Garofalo 1 zucchina nettata e tagliata a "spaghetti" prendendo solo la parte verde, tagliandola a 3 o 4 mm di profondita' 1 cipolla rossa nettata e tagliata a cubetti di circa 1 cm di lato 1 cucchiaio di farina...
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Risotto alla pera e melagrana profumato alla cannella mantecato con toma piemontese
Ingredienti per 2 persone 140 g di riso Carnaroli Una melagrana Una pera Kaiser 800 g di brodo vegetale 20 g di burro 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato 50 g di toma piemontese a dadini 1/2 cucchiaino di cannella in polvere Olio evo Pepe Fate...
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Risotto al cavolo rosso con crema di zucca e gamberi al vapore
Ingredienti per 2 persone 1/4 di cavolo cappuccio rosso 130 g di riso Carnaroli 50 g di zucca gia' lessata 6 code di gamberi argentini 50 g di vino bianco secco 600 g di brodo di verdure 2 cucchiaini di panna da cucina Olio evo Sale Pepe 2 cucchiai di...
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Tortiglioni con gamberoni e calamari su crema di asparagi
Ingredienti per 2 persone 16 asparagi nettati 6 code di gamberoni sgusciate 6 anelli di calamaro 140 g di tortiglioni 1 uovo 4 cipollotti Brodo vegetale Olio evo Sale Pepe Fate saltare in padella con poco olio i gamberi e gli anelli di calamaro fino a...