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Stufato di carne di vitellone piemontese con cipolle all'Aglianico del Volture in pentola a pressione e polenta al formaggio
Ingredienti per 2 persone: 350 g di spezzatino di vitellone piemontese 3/4 cipolle mondate e affettate 1 carota mondata e tagliata a tocchi 1 costa di sedano tagliata a tocchi 100 g di Aglianico del Vulture 1 cucchiaino di farina 00 4 chiodi di garofano...
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Noodles alla Moringa (di Javara) con filetto di maiale, peperoni, cipollotti, carota e zucchina in salsa di soia
Questi noodles alla moringa sono il residuo di un cesto regalo di Natale. La moringa, nota come "albero miracoloso" o "albero della vita", e' una pianta diffusa nell'India subcontinentale. Il prodotto e' indonesiano, importato da Macondo di Palermo. Ingredienti...
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Tortino di pasta strudel ai carciofi e toma di grotta
Ingredienti per 2 persone per la pasta strudel: 80 g di farina manitoba 10 g di olio evo 1 tuorlo 3 g di zucchero 2 g di sale Per i ripieno: 1 o 2 carciofi 70 g di toma di grotta (ma si puo' usare anche taleggio o simili) Un pizzico di aglio disidratato...
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Carciofi ripieni di gamberi e anelli di calamaro su crema di carciofi
Questa ricetta, per gli amanti dei gamberi, si possono fare anche senza anelli di calamaro, raddoppiando il numero di code di gamberi da utilizzare. Ingredienti per 2 persone 4 carciofi 8 anelli di calamaro 4 code di gamberi sgusciate 50 g di vino bianco...
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Pasta al forno con carciofi, porro e porchetta "Dal Salumiere" di Lidl
Ingredienti per 2 persone 4 lasagne di pasta all’uovo 3 fette di porchetta affettata "Dal Salumiere" 1 porro 2 carciofi 250 g di besciamella 1 cucchiai di grana grattugiato Farina Olio extravergine di oliva Un pizzico di aglio disidratato Sale Pepe Affettate...
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Salmone gratinato con crocchette di patate al forno
Per ridurre il consumo energetico, quando uso il forno mi ingegno nello sfruttare il calore dello stesso per la cottura di piu' cibi contemporaneamente. Un esempio e' questo salmone gratinato con crocchette di patate al forno, un secondo piatto e un contorno...
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La finocchiona "Deluxe" della Lidl e cenni di storia dell'antico salame toscano
La finocchiona e' un salame di origine toscana. Per la precisione l'invenzione se la contendono Campi Bisenzio (un comune di poco piu' di 42.000 abitanti a nord di Firenze) e Greve in Chianti, 14.000 abitanti, sempre in provincia di Firenze, ma a sud....
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Posti da aperitivi - Macugnaga, frazione Pecetto - Bar "Centro Sportivo"
Posto tra le frazioni Staffa e Pecetto di Macugnaga, un piccolo complesso sportivo con parete di arrampicata, tennis, bocce, calcetto, basket e giochi per bambini, ha al suo interno il bar "centro Sportivo", che, da circa un anno, ha cambiato gestione....
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Posti da "Raclette" - Dream Hotel Macugnaga
La Raclette e' un formaggio svizzero col quale si fa un piatto tradizionale del Vallese. Macugnaga e' separata dal Vallese, in linea d'aria, da pochi chilometri. Se si oltrepassa il passo del Monte Moro si e' immediatamente nella valle Saas, che e' una...
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Riso Venere Gallo con seppioline, piselli e gamberi
Il riso nero, ad esempio il Venere della Gallo, si puo' utilizzare anche per i primi piatti o solo per accompagnamento? Una prima ricetta che ho provato con questo tipo di riso (che poi proprio riso pare non sia) e' qui ( http://petardo.over-blog.it/2015/09/riso-venere-o-riso-nero-gallo-con-sogliole-alla-mugnaia-e-patate-lessate-al-microonde.html...
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Ferro da stiro a vapore con caldaia separata Tefal GV4630 Optimo
Quando un ferro da stiro con caldaia separata si guasta, ad esempio a causa della elettrovalvola che fa uscire il vapore bloccata, non e' sempre conveniente la riparazione, soprattutto se lo si e' pagato meno di 100 euro: la riparazione costerebbe quasi...
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Nuovo ristorante "Al Bacio" allo Shopinn di Brugnato
Allo Shopinn di Brugnato per l'incontro con Marcella Bella, avevamo preventivato di cenare al ristorantino dell'Outlet "100 Italie", abbastanza economico e discreto, che avevo descritto qui http://petardo.over-blog.it/2016/07/cena-all-osteria-100-italie-dell-outlet-shopinn-di-brugnato.html...
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Linguine Garofalo con crema di fave e crumble di pane e gamberi
Ingredienti per 2 persone 140 g di linguine GarofaloUn cipollotto nettato e tritato150 g di fave scottate alle quali si e' tolta la pelle (si possono utilizzare le ottime fave surgelate Esselunga)100 g di code di gamberi argentini1 filetto di acciuga...
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Vellutata di cavolfiore romanesco con burro e nocciole "Il Raccolto" allo zafferano
Ingredienti per 2 persone 1/2 cavolfiore romanesco lavato e diviso in cimette 1 patata sbucciata e tagliata a tocchetti 1/2 litro di brodo vegetale 10 g di burro 1 bustina di zafferano 4 foglie di salvia 40 g di nocciole "Il Raccolto", reperibili da Esselunga...
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Ricette con il formaggio Cheddar: Welsh rarebit (con birra Menabrea)
Con il formaggio Cheddar acquistato la settimana dei prodotti britannici della Lidl, dal sapore non facilissimo da apprezzare "da solo", ho deciso di realizzare un paio di ricette che hanno origine nella zona di produzione. La prima e' questo "Welsh rarebit"...
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Tortino di carciofi
Ingredienti per 2 persone 2 carciofi 3 uova 50 g di parmigiano grattugiato 50 g di scamorza a dadini 2 cucchiai di olio evo Sale Pepe 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Mondate i carciofi ( vedi qui ). Spellate i gambi e tagliateli a rondelle. Tagliate...
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Fiori di zucchina ripieni all'Asiago DOP "Italiamo" (Lidl) e acciughe "RIzzoli".
Per realizzare questa ricetta occorrono dei fiori di zucchina integri e freschissimi. Aprendoli un poco (e delicatamente) con le mani, si infila all'interno un dito per eliminare il pistillo. Per farcirli ho scelto il versatile (ed economico) formaggio...
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Pane aromatizzato con zucchina, cipollotto e rucola
Ingredienti 100 g di farina 00 100 g di farina manitoba 1/2 zucchina 1 cipollotto 20 g di rucola lavata 1/2 cubetto di lievito di birra Olio evo Sale Zucchero Impastate le 2 farine con 2 pizziconi di sale, un pizzico di zucchero e poca acqua per volta...
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Come migliorare le pizze surgelate, anche economicissime.
La pizza surgelata e' certo una comodita': quando si arriva a casa tardi la sera e non c'e' tempo per fare un pranzo complicato. Purtroppo, queste pizze, sono farcite in modo assai scarso e poco gratificante al palato, per questo mi sono ingegnato a trovare...
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Zitoni De Cecco gratinati al sapore di zuppa di cipolle
Ingredienti per 2 persone 140 g di zitoni De Cecco 3 cipolle nettate e tagliate a fettine sottili 100 g di gruviera grattugiato 30 g di burro 20 g di farina integrale 200 g di latte 1 carota nettata e tagliata a bastoncini (facoltativa) 50 g di brodo...
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Cristiano De Andre' - Intervista concerto allo Shopinn di Brugnato
All'interno del programma di "eventi" dell'outlet Shopinn di Brugnato (meritoria e originale iniziativa per questo tipo di posti) eccoci presenti per l'incontro con Cristiano De Andre'. Avrebbe dovuto iniziare alle 20, piccolo accorgimento con il quale...
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Ristoranti a Norimberga - Augustiner Zur Schranke - Beim Tiergärtnertor 3, Nürnberg
Nella caratteristica piazzetta Tiergärtnertor di Norimberga (vedi http://petardo.over-blog.it/2018/06/norimbarga-breve-visita-di-una-sera.html ), sorge un ristorante tipico le cui origini risalgono al 1600 (Zur Schranke ). Dal 2017 la birreria di Monaco...
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Come fare la farinata ligure in casa (o almeno provarci) con la farina di ceci de "Il Molino Chiavazza" (da Esselunga)
L'attrezzatura per fare la farinata genovese D.O.C. non e' normalmente presente nelle case, a partire dalla grande teglia dove si deposita la "pappetta" dell'impasto o il tipo di forno, che teoricamente dovrebbe essere a legna. Nonostante questo, il metodo...
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Da Vigevano ad Amsterdam e ritorno: appunti di viaggio - 5 - Amsterdam - Hotel Best Western
Se si arriva ad Amsterdam con l'auto, parcheggiare e' un grosso problema. Per questo l'ampia zona (recintata) a disposizione delle auto dei clienti che offre l'Hotel Best Western e' uno dei motivi per sceglierlo. Ma non e' l'unico. La spaziosa reception,...
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Fritto misto di petto di pollo e Quartirolo lombardo
Si, lo so, il fritto non e' una meraviglia per la salute, pero', cosa c'e' di piu' stuzzicante, ogni tanto, di una croccante impanatura fritta con un cuore tenero? Per variare un po', oltre alla carne (di pollo), questa volta ho usato anche fette di quartirolo...