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Una serata a Deiva Marina (SP) - Commenti
Qui a Deiva per uno spettacolo teatrale di e con Anna Mazzamauro (vedi http://petardo.over-blog.it/2017/07/anna-mazzamauro-in-nuda-e-cruda-spettacolo-teatrale-con-la-regia-di-livio-galassi.html ), ne ho approfittato per visitare brevemente il paese. Gia'...
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Crema di carote con gnocchi di broccoletti e patate
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi150 g di patate lessate50 g di cime di broccoletti lessati150 g di farina1 albume d'uovoSale Per la crema di carote250 g di carote nettate e tagliate a tocchetti1 cipolla affettata500 g di brodo vegetaleTimo1 tuorlo...
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Tortiglioni gratinati con brie e spinaci
Mia moglie ama la pasta gratinata. Anche per questo ha apprezzato molto questi tortiglioni gratinati con brie e spinaci. Ingredienti per 2 persone Spinaci: un ciuffo, da lessare Brie 100 g Grana 20 g Panna 20 g Olio evo Pasta 140 g Sale Cuocete la pasta...
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Filetto di salmone cotto in infuso di limone e aneto con salsa nantua
Un originale, ottimo metodo di cuocere i filetti di salmone Ingredienti per 2 persone 1 limone non trattato Un mazzetto di aneto 10 grani di pepe Sale Un filetto di salmone senza pelle Per la salsa 4 gamberi lessati 50 g di gamberi lessati e sgusciati...
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Filetto di salmone con porri e mascarpone in pasta fillo
Ingredienti per 2 persone 400 g di filetto di salmone senza pelle 1 piccolo porro 50 g di mascarpone 1 tuorlo 1 cucchiaio di basilico tritato Sale Pepe 6 fogli di pasta fillo 10 g di burro Olio evo Pangrattato In un forno a microonde lessate 3 o 4 foglie...
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Giornate FAI d'autunno - Visita al "Colombarone" della frazione Sforzesca di Vigevano
Per le giornate FAI d'autunno quest'anno abbiamo scelto un luogo vicino alla nostra abitazione. Si tratta del cosiddetto "Colombarone", presente alla frazione Sforzesca di Vigevano. Il luogo e' risultato ventisettesimo classificato nel sesto censimento...
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Arrosto di tacchino alla senape dolce con castagne lessate "Esselunga"
Ingredienti per 3 persone 300 g di fesa di tacchino 200 g di castagne lessate (Esselunga) 50 g di senape al miele ( vedi qui ) 3 fette di prosciutto cotto 100 g di brodo di vedure 1/2 bicchierino di brandy 30 g di burro 1/2 cucchiaio di farina 1 foglia...
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Tortino di farro e grano saraceno con piselli e fave
Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 60 g di farina di farro 20 g di farina di grano saraceno 30 g di burro 1/2 uovo Un pizzico di sale Per il ripieno: 50 g di piselli lessati 40 g di fave spellate 1/2 uovo 10 g di grana grattugiato 40 g di scamorza...
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Tagliolini verdi con vongole all'aroma di limone
Ingredienti per 2 persone 150-200 g di tagliatelle verdi ( per farle in casa vedi qui ) 500 g di vongole (i o ho utilizzato quelle, ottime, surgelate della Ice Glass, reperibili da Esselunga, vedi qui ) La buccia di 1/6 di limone non trattato. 4 gambi...
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Ingo Maurer Yayaho Element 6
Yayaho e' un geniale sistema d'illuminazione a bassa tensione (12V) nel quale gli elementi illuminanti si "appoggiano" a due fili elettrici "speciali" tesi tra due muri della stanza. Oggigiorno esistono anche altre marche che fanno qualcosa di simile,...
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Ristorante etnico di cucina eritrea "Savana", Milano
Abbiamo approfittato di una domenica a Milano per pranzare in un ristorante etnico. Era infatti gia' un po' di tempo che, soprattutto mia moglie, voleva assaggiate la cucina eritrea, questo locale, il "Savana", situato in via Canonica al 45, non lontano...
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Quaglie al forno ripiene di crema di funghi e tartufo Deluxe (Lidl)
Questa ricetta permette di esprimere il meglio dal sugo funghi e tartufo, un prodotto della Deluxe (brand di "lusso" della Lidl), che ho precedentemente utilizzato (la meta' del vasetto) per condire una pasta ( vedi la ricetta qui ). Ingredienti per 2...
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Tortelli di pasta alle carote ripieni di friarielli
Ingredienti per 2 persone (per un piatto unico) Per la pasta 50 g di carote lessate 150 g di farina 1 uovo 2 pizzichi di sale Per il ripieno 75 g di friarielli 80 g di ricotta 25 g di grana padano 1 tuorlo d'uovo Sale Noce moscata Pepe Per il condimento...
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Filetto di salmone selvaggio Pickenpack su porro in crosta di pasta brisee
Per questo ottimo piatto ho usato gli altrettanto ottimi filetti di salmone selvaggio surgelati singolarmente Pickenpack. Ingredienti per 2 persone Per la pasta brisee 150 g di farina 50 g di burro 2 pizzichi di sale Per il ripieno 2 filetti di salmone...
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Stufato di carne di vitellone piemontese con cipolle all'Aglianico del Volture in pentola a pressione e polenta al formaggio
Ingredienti per 2 persone: 350 g di spezzatino di vitellone piemontese 3/4 cipolle mondate e affettate 1 carota mondata e tagliata a tocchi 1 costa di sedano tagliata a tocchi 100 g di Aglianico del Vulture 1 cucchiaino di farina 00 4 chiodi di garofano...
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Noodles alla Moringa (di Javara) con filetto di maiale, peperoni, cipollotti, carota e zucchina in salsa di soia
Questi noodles alla moringa sono il residuo di un cesto regalo di Natale. La moringa, nota come "albero miracoloso" o "albero della vita", e' una pianta diffusa nell'India subcontinentale. Il prodotto e' indonesiano, importato da Macondo di Palermo. Ingredienti...
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Tortino di pasta strudel ai carciofi e toma di grotta
Ingredienti per 2 persone per la pasta strudel: 80 g di farina manitoba 10 g di olio evo 1 tuorlo 3 g di zucchero 2 g di sale Per i ripieno: 1 o 2 carciofi 70 g di toma di grotta (ma si puo' usare anche taleggio o simili) Un pizzico di aglio disidratato...
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Carciofi ripieni di gamberi e anelli di calamaro su crema di carciofi
Questa ricetta, per gli amanti dei gamberi, si possono fare anche senza anelli di calamaro, raddoppiando il numero di code di gamberi da utilizzare. Ingredienti per 2 persone 4 carciofi 8 anelli di calamaro 4 code di gamberi sgusciate 50 g di vino bianco...
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Pasta al forno con carciofi, porro e porchetta "Dal Salumiere" di Lidl
Ingredienti per 2 persone 4 lasagne di pasta all’uovo 3 fette di porchetta affettata "Dal Salumiere" 1 porro 2 carciofi 250 g di besciamella 1 cucchiai di grana grattugiato Farina Olio extravergine di oliva Un pizzico di aglio disidratato Sale Pepe Affettate...
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Salmone gratinato con crocchette di patate al forno
Per ridurre il consumo energetico, quando uso il forno mi ingegno nello sfruttare il calore dello stesso per la cottura di piu' cibi contemporaneamente. Un esempio e' questo salmone gratinato con crocchette di patate al forno, un secondo piatto e un contorno...
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La finocchiona "Deluxe" della Lidl e cenni di storia dell'antico salame toscano
La finocchiona e' un salame di origine toscana. Per la precisione l'invenzione se la contendono Campi Bisenzio (un comune di poco piu' di 42.000 abitanti a nord di Firenze) e Greve in Chianti, 14.000 abitanti, sempre in provincia di Firenze, ma a sud....
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Posti da aperitivi - Macugnaga, frazione Pecetto - Bar "Centro Sportivo"
Posto tra le frazioni Staffa e Pecetto di Macugnaga, un piccolo complesso sportivo con parete di arrampicata, tennis, bocce, calcetto, basket e giochi per bambini, ha al suo interno il bar "centro Sportivo", che, da circa un anno, ha cambiato gestione....
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Posti da "Raclette" - Dream Hotel Macugnaga
La Raclette e' un formaggio svizzero col quale si fa un piatto tradizionale del Vallese. Macugnaga e' separata dal Vallese, in linea d'aria, da pochi chilometri. Se si oltrepassa il passo del Monte Moro si e' immediatamente nella valle Saas, che e' una...
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Riso Venere Gallo con seppioline, piselli e gamberi
Il riso nero, ad esempio il Venere della Gallo, si puo' utilizzare anche per i primi piatti o solo per accompagnamento? Una prima ricetta che ho provato con questo tipo di riso (che poi proprio riso pare non sia) e' qui ( http://petardo.over-blog.it/2015/09/riso-venere-o-riso-nero-gallo-con-sogliole-alla-mugnaia-e-patate-lessate-al-microonde.html...
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Ferro da stiro a vapore con caldaia separata Tefal GV4630 Optimo
Quando un ferro da stiro con caldaia separata si guasta, ad esempio a causa della elettrovalvola che fa uscire il vapore bloccata, non e' sempre conveniente la riparazione, soprattutto se lo si e' pagato meno di 100 euro: la riparazione costerebbe quasi...