Top posts
-
Come fare la pasta "streppa e caccia la" (strappa e butta la')
Un'ottima proposta mutuata da un articolo su "Sale & Pepe" di questo mese. Si tratta di un piatto della cosiddetta (e per me fino a poco tempo fa sconosciuta) "tavola bianca", cosi' chiamata a causa del colore pallido di queste proposte, tipiche dell'entroterra...
-
Fagottini di pasta al cacao ripieni di pate' di fegato d'oca e cipolle rosse caramellate su crema alla toma di Pienza
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 90 g di farina 00 10 g di cacao amaro 1 uovo Un pizzico di sale Per il ripieno 60 g di pate' di fegato d'oca "Jensen" 1 cipolla rossa nettata e tritata Un pizzico di sale 10 g di burro 1 cucchiaio di zucchero Per...
-
Fiorentina alla griglia aromatizzata al ginepro con accompagnamento di pesto al cavolo nero
Interessante piatto, dove il pesto al cavolo nero fa la differenza. Ingredienti per due persone 1 fiorentina (circa 4 etti) vabbe', se la volete piu' abbondante, fate voi... 1/2 cucchiaio di bacche di ginepro 120 g di foglie di cavolo nero 40 g di mandorle...
-
Tortelli alla fonduta di Asiago con funghi porcini, zucchine e pomodori
Ingredienti per 2 persone Per la fonduta 100 g di asiago pressato fresco tagliato a cubetti 8 g di farina 5 g di burro 50 g di latte Sale Per la pasta 150 g di farina 1 uovo 1 tuorlo Per accompagnare 1 zucchina 2 foglie di menta 2 cucchiai di prezzemolo...
-
Paella di pesce con le fregole sarde
Da un'idea del ristorante "La Pergola" di Alghero, una sorta di paella (in questo caso di solo pesce) fatto con la fregola sarda anziche' il riso Ingredienti per 2 persone 120 g di fregola 4 gamberoni Mezza fetta di spada spessa circa 2 cm Una manciata...
-
Come cucinare i paccheri freschi "Nonna Mia" (Lidl) - Paccheri ripieni di salsiccia, ricotta e mozzarella gratinati al forno
Un ottimo e sostanzioso piatto fatto utilizzando i paccheri di pasta fresca "Nonna Mia", acquistabili da Lidl. Ingredienti per 2 persone 250 g di paccheri (circa 24) 1 cipolla rossa piccola 150 g di salsiccia 20 g di vino bianco secco 100 g di ricotta...
-
Tartellette al grano saraceno farcite con robiola di capra "Esselunga"
Ingredienti per 2 persone Per la pasta brisee al grano saraceno 30 g di farina di grano saraceno 120 g di farina 00 1 tuorlo 50 g di burro Un pizzico di sale Per la farcia 100 g di spinaci gia' nettati e passati in padella con burro e insaporiti con pepe...
-
Come fare la " rustisana " - Piatto tradizionale piacentino
La "rustisana " e' un piatto tradizionale piacentino che faceva mia madre anni fa, chiamandolo scherzosamente " rustimala' " Ingredienti per 2 persone 1 cipolla bionda 1 peperone giallo 100 g di pomodorini sbollentati 1 minuto e spellati 2 uova 1 pizzico...
-
Pollo con i peperoni (o alla romana)
Ingredienti per 2 persone 4 cosce di pollo senza pelle 1 scalogno nettato e tritato 2 piccoli o 1 grande peperone giallo 200 g di polpa di pomodoro "Mutti" 2 spicchi di aglio 1 pizzico di peperoncino in polvere 1/2 bicchiere di vino bianco 1/2 cicchiaino...
-
Mortadella di pollo "Dal Salumiere" (Lidl) - Prova assaggio
La mortadella di pollo e' un prodotto abbastanza nuovo. La propone anche il marchio di proprieta' Lidl "Dal Salumiere", qui in prova assaggio. i 120 g della confezione sono venduti a meno di 1.5 euro, per cui si tratta di un prodotto piuttosto economico....
-
Torta salata con erbette e zucca
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 150 g di farina 3 cucchiai di olio evo Sale Per il ripieno 200 g di polpa di zucca lessata 150 g di erbette nettate 2 uova 1/2 porro Timo Basilico tritato (1 cucchiaio) Olio evo Sale Pepe In un mixer da cucina amalgamate...
-
Tris di piadine romagnole "Italiamo" (Lidl) - Salmone e robiola, cotto, brie e spinaci, squacquerone, crudo e insalata
Dall'improbabile marchio "Italiamo" della Lidl, una confezione di 6 piadine romagnole alla riminese in "protezione nazionale transitoria", nome che mi e' completamente nuovo. Comunque sono piuttosto buone e il prezzo conveniente (attorno ai 2 euro). Per...
-
Come riprare una lavastoviglie che carica e scarica l'acqua normalmente ma non fa girare gli irroratori (o almeno provarci)
In una casa di vacanza, una lavastoviglie tipo Ariston LI 460 ha manifestato il seguente difetto: una volta accesa, scaricava regolarmente il residuo di acqua, caricava l'acqua nuova ma, quando doveva iniziare a far girare gli irrigatori e scaldare l'acqua,...
-
Burtleina piacentina con spinaci e toma francese della Savoia di Fruitières Chabert (Lidl)
Anche se si e' rimasti senza pane, arrangiare qualcosa utilizzando la caratteristica "burtleina" di Piacenza e' semplicissimo. Come gia' descritto qui ( http://petardo.over-blog.it/article-burtleina-bortellina-di-piacenza-con-dosi-e-cottura-leggera-123874146.html...
-
Risotto con gamberoni argentini "Gran Krust" (Esselunga) e zucchine
Per questa ricetta ho usato gamberoni surgelati Gran Krust, ma ovviamente si puo' fare, migliorandola, con quelli freschi (purche' siano davvero freschi). Ingredienti per 2 persone 2 gamberoni con la testa 6 code di gamberoni 120 g di riso Carnaroli 1/2...
-
Una serata a Deiva Marina (SP) - Commenti
Qui a Deiva per uno spettacolo teatrale di e con Anna Mazzamauro (vedi http://petardo.over-blog.it/2017/07/anna-mazzamauro-in-nuda-e-cruda-spettacolo-teatrale-con-la-regia-di-livio-galassi.html ), ne ho approfittato per visitare brevemente il paese. Gia'...
-
Crema di carote con gnocchi di broccoletti e patate
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi150 g di patate lessate50 g di cime di broccoletti lessati150 g di farina1 albume d'uovoSale Per la crema di carote250 g di carote nettate e tagliate a tocchetti1 cipolla affettata500 g di brodo vegetaleTimo1 tuorlo...
-
Tortiglioni gratinati con brie e spinaci
Mia moglie ama la pasta gratinata. Anche per questo ha apprezzato molto questi tortiglioni gratinati con brie e spinaci. Ingredienti per 2 persone Spinaci: un ciuffo, da lessare Brie 100 g Grana 20 g Panna 20 g Olio evo Pasta 140 g Sale Cuocete la pasta...
-
Filetto di salmone cotto in infuso di limone e aneto con salsa nantua
Un originale, ottimo metodo di cuocere i filetti di salmone Ingredienti per 2 persone 1 limone non trattato Un mazzetto di aneto 10 grani di pepe Sale Un filetto di salmone senza pelle Per la salsa 4 gamberi lessati 50 g di gamberi lessati e sgusciati...
-
Filetto di salmone con porri e mascarpone in pasta fillo
Ingredienti per 2 persone 400 g di filetto di salmone senza pelle 1 piccolo porro 50 g di mascarpone 1 tuorlo 1 cucchiaio di basilico tritato Sale Pepe 6 fogli di pasta fillo 10 g di burro Olio evo Pangrattato In un forno a microonde lessate 3 o 4 foglie...
-
Giornate FAI d'autunno - Visita al "Colombarone" della frazione Sforzesca di Vigevano
Per le giornate FAI d'autunno quest'anno abbiamo scelto un luogo vicino alla nostra abitazione. Si tratta del cosiddetto "Colombarone", presente alla frazione Sforzesca di Vigevano. Il luogo e' risultato ventisettesimo classificato nel sesto censimento...
-
Arrosto di tacchino alla senape dolce con castagne lessate "Esselunga"
Ingredienti per 3 persone 300 g di fesa di tacchino 200 g di castagne lessate (Esselunga) 50 g di senape al miele ( vedi qui ) 3 fette di prosciutto cotto 100 g di brodo di vedure 1/2 bicchierino di brandy 30 g di burro 1/2 cucchiaio di farina 1 foglia...
-
Tortino di farro e grano saraceno con piselli e fave
Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 60 g di farina di farro 20 g di farina di grano saraceno 30 g di burro 1/2 uovo Un pizzico di sale Per il ripieno: 50 g di piselli lessati 40 g di fave spellate 1/2 uovo 10 g di grana grattugiato 40 g di scamorza...
-
Tagliolini verdi con vongole all'aroma di limone
Ingredienti per 2 persone 150-200 g di tagliatelle verdi ( per farle in casa vedi qui ) 500 g di vongole (i o ho utilizzato quelle, ottime, surgelate della Ice Glass, reperibili da Esselunga, vedi qui ) La buccia di 1/6 di limone non trattato. 4 gambi...
-
Ingo Maurer Yayaho Element 6
Yayaho e' un geniale sistema d'illuminazione a bassa tensione (12V) nel quale gli elementi illuminanti si "appoggiano" a due fili elettrici "speciali" tesi tra due muri della stanza. Oggigiorno esistono anche altre marche che fanno qualcosa di simile,...