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Ristoranti a Norimberga - Augustiner Zur Schranke - Beim Tiergärtnertor 3, Nürnberg
Nella caratteristica piazzetta Tiergärtnertor di Norimberga (vedi http://petardo.over-blog.it/2018/06/norimbarga-breve-visita-di-una-sera.html ), sorge un ristorante tipico le cui origini risalgono al 1600 (Zur Schranke ). Dal 2017 la birreria di Monaco...
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Come fare la farinata ligure in casa (o almeno provarci) con la farina di ceci de "Il Molino Chiavazza" (da Esselunga)
L'attrezzatura per fare la farinata genovese D.O.C. non e' normalmente presente nelle case, a partire dalla grande teglia dove si deposita la "pappetta" dell'impasto o il tipo di forno, che teoricamente dovrebbe essere a legna. Nonostante questo, il metodo...
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Da Vigevano ad Amsterdam e ritorno: appunti di viaggio - 5 - Amsterdam - Hotel Best Western
Se si arriva ad Amsterdam con l'auto, parcheggiare e' un grosso problema. Per questo l'ampia zona (recintata) a disposizione delle auto dei clienti che offre l'Hotel Best Western e' uno dei motivi per sceglierlo. Ma non e' l'unico. La spaziosa reception,...
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Fritto misto di petto di pollo e Quartirolo lombardo
Si, lo so, il fritto non e' una meraviglia per la salute, pero', cosa c'e' di piu' stuzzicante, ogni tanto, di una croccante impanatura fritta con un cuore tenero? Per variare un po', oltre alla carne (di pollo), questa volta ho usato anche fette di quartirolo...
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Posti da aperitivo - Piper Bar - Levanto
Nella bella stagione uno dei "posti da aperitivo" piu' ambiti a Levanto e' il Piper Bar. Come si vede dalla foto e' un terrazzino in legno con chiosco che poggia direttamente sulla spiaggia, al centro dello splendido golfo di Levanto. Il panorama e la...
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Forte, la focaccia di Altamura anche a Milano
La panificazione e' una delle attivita' per le quali la regione Puglia e' giustamente famosa, e Altamura e' la massima espressione di questa specialita': basta ricordare il celeberrimo pane di Altamura. La soffice focaccia di Altamura e' un altro vanto...
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Bar Ristorante Paradiso - Alpe Burki, Macugnaga
Appena all'uscita dalla seggiovia che porta da Macugnaga, frazione Pecetto, all'alpe Burki, a circa 1600 metri di altezza, si trova questa baita che contiene un bar-ristorante, molto comodo sia nella stagione sciistica che in quella estiva per un break...
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Lasagne con verza, prosciutto cotto, fontina e noci
Ingredienti per 2 persone 6 foglie di verza sbollentate in acqua salata alle quali e' stata tolta la costola centrale 4 lasagne (preferibilmente preparate in casa) 150 g di fontina I gherigli di 6 - 7 noci 3 fette di prosciutto cotto Sale Una besciamella...
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Ingo Maurer Yayaho Element 5
In occasione del recente trasloco verso una casa con soggiorno un po' più grande della precedente, abitata per 15 anni, è sorto il problema del ricollocamento del sistema d'illuminazione yayaho che, con gli anni, non ha minimamente perso il suo fascino...
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Risotto alla cipolla rossa caramellata e noci aromatizzato alla cannella
Ingredienti per 2 persone 200 g di cipolla rossa nettata e finemente affettata 1/2 cucchiaio di zucchero Sale 140 g di riso I gherigli di 5 noci spezzettate 20 g di burro Pepe Cannella in polvere 20 g di parmigiano grattugiato 10 g di toma stagionata...
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Portus Lunae Art Festival 2021 - “Per l’alto mare aperto” - David Riondino, Maurizio Fiorilla
L'evento proposto dal Portus Lunae Art Festival attraverso l'incontro "anomalo" di un professore di Filologia Italiana dell'Università Roma Tre (Maurizio Fiorilla) e del cantautore, attore, regista e scrittore David Riondino ha dato luogo a un interessantissimo...
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Linguine garofalo, zucchine, burrata con capperi e cipolla rossa fritti
Ingredienti per 2 persone 120 g di linguine Garofalo 1 zucchina nettata e tagliata a "spaghetti" prendendo solo la parte verde, tagliandola a 3 o 4 mm di profondita' 1 cipolla rossa nettata e tagliata a cubetti di circa 1 cm di lato 1 cucchiaio di farina...
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Risotto alla pera e melagrana profumato alla cannella mantecato con toma piemontese
Ingredienti per 2 persone 140 g di riso Carnaroli Una melagrana Una pera Kaiser 800 g di brodo vegetale 20 g di burro 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato 50 g di toma piemontese a dadini 1/2 cucchiaino di cannella in polvere Olio evo Pepe Fate...
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Risotto al cavolo rosso con crema di zucca e gamberi al vapore
Ingredienti per 2 persone 1/4 di cavolo cappuccio rosso 130 g di riso Carnaroli 50 g di zucca gia' lessata 6 code di gamberi argentini 50 g di vino bianco secco 600 g di brodo di verdure 2 cucchiaini di panna da cucina Olio evo Sale Pepe 2 cucchiai di...
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Tortiglioni con gamberoni e calamari su crema di asparagi
Ingredienti per 2 persone 16 asparagi nettati 6 code di gamberoni sgusciate 6 anelli di calamaro 140 g di tortiglioni 1 uovo 4 cipollotti Brodo vegetale Olio evo Sale Pepe Fate saltare in padella con poco olio i gamberi e gli anelli di calamaro fino a...
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Gnocchi di zucca, ricotta "Equilibrio" di Esselunga e quartirolo gettati in acqua "al cucchiaio"
Ecco un metodo veloce e semplice per fare degli ottimi gnocchi (dall'aspetto piuttosto "informale") in breve tempo. Ingredienti per 2 - 3 persone Per gli gnocchi: 150 g di polpa di zucca lessata 1 tuorlo 100 g di ricotta "equilibrio" di Esselunga 50 g...
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Charlotte di zucchine al formaggio "Delicapra" (Camoscio d'Oro) su salsa al basilico e salvia
Ottima ricetta (non ipocalorica) per quando fa caldo. E' ispirata a quella presente sulla rivista di Esselunga "Da noi" di Luglio-Agosto. Ingredienti per 3 persone 200 g di zucchine piccole200 g di panna da cucina2 fogli di gelatina60 g di Delicapra20...
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Cous cous con gamberi, anelli di calamari, zucchine e pomodorini confit
Ingredienti per 2 persone 100 g di cous cous 8 pomodorini 8 code di gambero argentino sgusciate. una manciata di anelli di calamari Una zucchina Olio evo Zucchero Sale Pepe Curcuma Zenzero Burro Dividete a meta' i pomodorini. Conditeli con un pizzico...
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Risotto con verza gratinato in forno con prosciutto e scamorza affumicata
Ingredienti per 2 persone: 1/4 di verza nettata e tagliata a tocchetti 130 g di riso Arborio 600 g di brodo vegetale 4 fette di scamorza affumicata 3 cucchiai di parmigiano 20 g di burro Olio evo In una larga padella antiaderente con 2 cucchiai di burro...
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Spaghetti Garofalo con gamberi argentini, piselli e latte di cocco
Interessante piatto dove il latte di cocco serve per legare gli ingredienti. Ingredienti per 2 persone 140 g di spaghetti Garofalo 10 code di gamberi argentini Una manciata di piselli surgelati 1 gambo di sedano 1/3 di porro Olio evo 1/2 lattina di latte...
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Yayaho - Element 2 - Ingo Maurer - Semplicemente geniale
Il sistema d'illuminazione Yayaho, di uno dei "guru" riconosciuti dell'argomento, Ingo Maurer, mi colpì fin dalla prima volta che lo vidi, a una mostra di antiquariato in un castello. Un elemento contemporaneo che si sposava perfettamente con l'ambiente...
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Tagliatelle alla ricotta con basilico e mandorle
Ingredienti per 2 persone 200 g di tagliatelle caserecce realizzate con l'aggiunta di mezzo cucchiaino di curcuma per colorarle di arancio 100 + 100 g di ricotta 10 g di parmigiano grattugiato 20 g di basilico 10 g di mandorle spezzettate Sale Pepe 10...
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Risotto con carciofi, fontina e noci
Ingredienti per 2 persone: 1 cipolla 2 carciofi 140 g di riso Arborio o Carnaroli 50 g fontina I gherigli di 4 noci 30 g di burro 1/2 bicchiere di vino bianco 800 g di brodo vegetale sale pepe Fate rosolare in 10 g di burro e 10 g di olio la cipolla tritata....
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Ragu' "alla bolognese" di tonno fresco
Ingredienti per 2 persone 200 o 250 g di spaghetti alla chitarra TOP Esselunga 1 carota 1 gambo di sedano 2 cipollotti 1 foglia di alloro 2 chiodi di garofano 1 fetta di tonno fresco 100 g di polpa di pomodoro 1 pizzico di bicarbonato 1/2 bicchiere di...
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Tortelli verdi alle carote su letto di stracciatella di burrata "Italiamo"
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 100 g di farina 00 1 uovo e 1 tuorlo Sale 1 cubetto di spinaci surgelati cotti al microonde per 3 minuti a 800 W Per la farcia 100 g di carota 1/2 cipolla 10 g di parmigiano 10 g di galbanino L'albume di un uovo...