Zuppa di ceci e cavolo nero

Un ottimo e salutare piatto adatto alle stagioni fredde.

Ingredienti:
30 g di cavolo nero mondato e tagliuzzato
Una carota
230 g di ceci lessati
Mezza costa di sedano
Olio evo
Cipolla disidratata
Peperoncino in polvere
400 g di brodo vegetale
Pepe
Sale

Tritate cipolla, sedano e carota.

Fatele rosolare in 3 cucchiai di olio con un pizzico di sale, uno di aglio disidratato e poco peperoncino.

Aggiungete il cavolo nero e fate insaporire.

Aggiungete il brodo e cuocete per circa 10 minuti.

Frullate 120 g di ceci assieme a 100 g circa del brodo ottenuto.

Versate nella pentola il frullato di ceci e i ceci interi rimasti, completando la cottura (altri 10 minuti).

Aggiustate di sale e pepe e servite in piatti individuali riscaldati aggiungendo un filo di olio.

Accompagnate con crostini di pane abbrustoliti.