Linguine garofalo, zucchine, burrata con capperi e cipolla rossa fritti

Ingredienti per 2 persone

120 g di linguine Garofalo

1 zucchina nettata e tagliata a "spaghetti" prendendo solo la parte verde, tagliandola a 3 o 4 mm di profondita'

1 cipolla rossa nettata e tagliata a cubetti di circa 1 cm di lato

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaio di capperi sotto sale sciacquati e asciugati

100 g di stracciatella di burrata

Un pizzico di peperoncino

Olio evo

Sale

Lessate la pasta in acqua bollente salata. A 4 minuti dal termine della cottura mettete nella stessa pentola gli spaghetti di zucchina.

Nel frattempo friggete capperi e i cubetti di cipolla (questi ultimi cosparsi di farina) in abbondante olio (meglio separatamente). Scolateli su carta da cucina. Salate leggermente la cipolla.

Scolate la pasta e conditela con olio, peperoncino e burrata.

Servite in piatti individuali distribuendo, sopra, la cipolla e i capperi.