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Omegna - Bar Matisse
Sul lungolago di Omegna, vicino alla "punta" del lago dove un ramo del Toce alimenta il bacino, una moderna struttura di copertura del dehor tradisce la presenza del bar Matisse. Moderno e recente anche l'ampio interno del locale, dove, in fondo, sono...
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Filetto di orata alla curcuma su letto di verdure a vapore
Da un;idea di Ilaria castelli (Chef and the City) su "La Cucina Italiana" Ingredienti per 2 persone 2 filetti di orata spinati 1 cucchiaino di curcuma Sale 1 patata tagliata a bastoncini 1 carota tagliata a bastoncini 1 porro tagliato a listarelle Olio...
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Linguine aglio olio e peperoni
Ingredienti per 2 persone 140 g di linguine 1/2 peperone giallo 1/2 peperone rosso 4 peperoncini friggitelli Un pizzico di aglio disidratato Un pizzico di peperoncino 10 foglie di basilico Sale Pepe Olio evo Tagliate a listarelle i peperoni, in 2 o 4...
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Foglie di vite ripiene di quinoa di "Eridanous" (Lidl) - Prova assaggio e ricetta
Questo prodotto, dichiarato di origine cretese, utilizza le classiche foglie di vita della tradizione greca con un ripieno di quinoa, che non mi risulta di origini europee... Pero' l'insieme pare intrigante e l'ho acquistato da Lidl a 1.79 per 6 involtini....
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Come fare i tagliolini di riso
Ingredienti per 2 persone: 60 g di farina di riso 60 g di farina di frumento 00 1 uovo 3 g di sale In un mixer da cucina (o una impastatrice) mettete gli ingredienti e frullate aggiungendo poca acqua (poche decine di grammi) affinche' si formi una palla...
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Gourmet ossobuco di suino cotto sottovuoto (Recla) - Prova assaggio
Ho trovato questo prodotto precotto da Esselunga, al 50% di sconto. Al prezzo pieno (tra i 6 e i 7 euro) dubito che lo avrei comprato. Per 2 ossobuchi di maiale (quindi piuttosto piccoli) questo prodotto mi pare un po' troppo caro. E' per 2 persone. Il...
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Come usare il latte di soia - Torta di riso al basilico e latte di soia
Ingredienti per 2 persone: 140 g di riso Roma (o se preferite Arborio) 280 g di latte di soia 100 g di crescenza 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Un pizzico di noce moscata 1 uovo 2 cucchiai di basilico tritato Sale (e/o dado granulare) Portate ad...
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Gnocchi di verza con crema di carote
Ai primi freddi autunnali, torna la voglia di piatti caldi e avvolgenti fatti con ingredienti di stagione. Questi inusuali gnocchi di zucca con una corroborante crema di carote, ad esempio. Per la crema di carote vedi qui ( http://petardo.over-blog.it/article-crema-o-vellutata-di-carote-con-piselli-122528046.html...
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Insalata di pesce spada marinato nell'olio aromatizzato agli agrumi con asparagi, taccole e patate
Ingredienti per 2 persone 1 limone non trattato 1 arancia non trattata Una fetta si pesce spada spesso circa 2 cm 10 asparagi lessati 10 taccole lessate 2 patate lessate Olio evo Sale Pepe Eliminate la pelle alla fetta di spada e tagliatela a pezzi da...
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Simplon Dorf - Panetteria, pasticceria, tea room "Backerei Arnold"
Sulla strada principale del paesino svizzero che si incontra arrivando dall'Italia prima del passo del Sempione (Alte Simplonstrasse) si incontra questo locale presente in una costruzione dall'aspetto anonimo e severo (come la maggior parte delle case...
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Pasta alla macugnaghese con lo speck "Dal Salumiere" (Lidl) al posto della pancetta
Una variante che ritengo interessante per la classica pasta alla macugnaghese (vedi http://petardo.over-blog.it/article-pasta-alla-macugnaghese-113876739.html ) prevede la sostituzione dei dadini di pancetta con striscioline di speck. In questo caso ho...
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Sugo all'astice "Deluxe (Lidl) - Prova assaggio
Ad un costo piuttosto basso (circa 1.5 euro) il marchio dei prodotti "di lusso" della Lidl propone un sugo pronto per pasta asciutta a base di astice. Tra gli ingredienti troviamo un buon 26% di astice (macinato) assieme al 46% di pomodoro, un po' di...
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Bougatsa, dolce di ispirazione greca (surgelato) - Eridanous (Lidl) - Prova assaggio
A 1.79 euro, una sorta di torta da 450 grammi formata essenzialmente di pasta fillo con ripieno di cacao e nocciole. E' "di ispirazione" greca anche perche' la produzione e' inglese. Si acquista da Lidl nei giorni dedicati ai prodotti Eridanous. Per la...
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Cacciucco surgelato Buitoni/Frosta - Prova assaggio
In crisi creativa su "che cosa mangiamo stasera"? abbiamo optato per un veloce e facile piatto pronto surgelato: un cacciucco di Buitoni/Frosta. Il prezzo, circa 6 euro, non e' bassissimo, per 450 g di prodotto. Devo dire pero' che, una volta aperta la...
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Polpette di verdure con yogurt alle erbe
Un piatto originale dal sapore insolito e gradevole. Ingredienti per 2 persone 100 g di broccoletti gia' mondati (o 50 g di broccoletti e 50 di cavolfiore) 30 g di pangrattato 100 g di ricotta 1 piccola patata sbucciata 1 piccola carota 1/2 cipolla 1...
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Come fare una specie di pane carasau (o carta da musica) mooolto semplificato
Dico subito che questo non e' esattamente la ricetta classica del famoso pane sardo, ma una versione semplificata che ha il vantaggio, rispetto a quello che si trova in commercio, di poter essere gustato appena fatto, il che e' sicuramente un vantaggio...
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Farina di mais macinata a pietra "Cascine Orsine" (biodinamica) - Prova assaggio
Questo prodotto delle Cascine Orsine di Bereguardo, in provincia di Pavia, facevano parte di un cesto regalo ricevuto a Natale, assieme ad altri prodotti della stessa azienda agricola che opera in osservanza di tecniche di coltivazione biologiche-biodinamiche....
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Pasta sfoglia rotonda con farina integrale Buitoni - Prova assaggio con wurstel di pollo, spinaci e scamorza
A 2.25 euro (quindi un prezzo sensibilmente superiore ad altre confezioni di pasta sfoglia pronta) all'Esselunga si trova la sfoglia rotonda Buitoni con farina integrale. Dagli ingredienti si capisce che di integrale c'e' veramente poco (4.7%), ma ci...
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Tortino di spinacini e ricotta di bufala
Ingredienti per 2 persone 60 g di spinacini nettati 60 g di ricotta di bufala 1 uovo Pangrattato Aglio disidratato 8 pomodorini Olio evo Sale Pepe Fate stufate gli spinacini in un filo di olio e un pizzico di aglio salando giustamente. Amalgamateli all'uovo....
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Pizzelle zucchine e gamberetti "La strada del gusto" - Lidl - Prova assaggio
Della linea dedicata allo street food di Lidl, "Strada del gusto", ho provato queste pizzelle zucchine e gamberetti. 1.99 euro (per 180 g). Tra gli ingredienti, il 35% e' costituito da farina, il 20% di zucchine e il 18% di gamberetti idropacifici. Si...
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Come fare le tortillas morbide
Ho tentato in vari modi di realizzare le tortillas per fare i famosi involtini messicani, ad esempio come indicato qui ( COME FARE LE TORTILLAS DI MAIS MESSICANE SENZA L'INTROVABILE "MASA HARINA" ). Il risultato e' certamente buono, ma mi sarebbe piaciuto...
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Torta alle cipolle
Un piatto decisamente interessante (se vi piacciono le cipolle). Ingredienti per 2 persone Per la pasta brisee 70 g di farina 00 1/2 cucchiaino di zucchero 1/4 cucchiaino di sale 30 g di burro Per la farcia 2 cipolle bianche o dorate nettate e affettate...
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Come fare la polenta al forno (non si attacca!)
Una dei classici problemi che si incontrano facendo la polenta e' la necessita' si mescolare spessissimo, pena la formazione di uno strato che si attacca alla pentola, straterello che peraltro ad alcuni piace, ma questo e' un altro discorso. Se si vuole...
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Pizza Margherita surgelata "Italiamo" (Lidl) - Versione "normale" e versione "super" (alle verdure)
A circa 2.5 euro da Lidl si possono acquistare queste pizze surgelate a marca "Italiamo". Se si e' fortunati e si trovano in sconto (come in questo caso) a meno di 1.5 euro. Un ottimo motivo per provarle, anche perche' di solito i prodotti di questo marchio...
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Come fare il pane con il lievito secco (o disidratato) "Belbake" (da Lidl)
Di solito, per fare il pane in casa, utilizzo il lievito di birra fresco. L'ultima volta al supermercato dove generalmente l'acquisto (Lidl) era terminato, e il commesso mi ha suggerito di usare il lievito secco o disidratato per preparazioni salate....