Come fare una specie di pane carasau (o carta da musica) mooolto semplificato

Dico subito che questo non e' esattamente la ricetta classica del famoso pane sardo, ma una versione semplificata che ha il vantaggio, rispetto a quello che si trova in commercio, di poter essere gustato appena fatto, il che e' sicuramente un vantaggio dal punto di vista della fragranza.

La difficolta' principale del "vero" pane carasau e' quando lo stesso si dovrebbe gonfiare uniformemente mantenendo il bordo "chiuso" per poi essere tagliato con un coltello ed ottenere le sfoglie di pane molto sottili. Trovo che questo rigonfiamento uniforme sia praticamente impossibile da ottenere a noi poveri mortali, e penso che il trucco di mettere assieme 2 sfoglie di pasta una sopra l'altra non sia una buona soluzione.

Ho quindi tentato di evitare tutto questo facendo una sfoglia la piu' sottile possibile direttamente con il mattarello su carta forno.

Il risultato, diciamo cosi', mi e' sembrato decoroso. 

Ingredienti
150 g di farina di grano duro
100 g di farina 00 di solito non c'e', ma secondo me rende l'impasto piu' governabile...
4 g di lievito di birra
4 g di sale

Impastate gli ingredienti con l'acqua fino ad ottenere una palla di pasta omogenea che lascerete lievitare per circa 30 minuti.

Tagliatela in 4 parti e formate delle palline. Lasciate riposare per 30 minuti.

Stendete le palline in sfoglie le piu' sottili possibile, e le lasciare lievitare per 30 minuti

Nel frattempo avrete acceso il forno ventilato a 220 gradi.

Mettete un disco di pasta per volta nel forno fino a quando non si formeranno delle bolle e cominceranno a colorirsi. Quindi girate il disco in modo che si colorisca anche l'altra parte. Infine toglietele dal forno.

Alla fine dovranno risultare belle croccanti.