Farina di mais macinata a pietra "Cascine Orsine" (biodinamica) - Prova assaggio

Questo prodotto delle Cascine Orsine di Bereguardo, in provincia di Pavia, facevano parte di un cesto regalo ricevuto a Natale, assieme ad altri prodotti della stessa azienda agricola che opera in osservanza di tecniche di coltivazione biologiche-biodinamiche.

E' macinato a pietra, e il risultato e' una farina di mais dalla grana piuttosto grossa.

Le indicazioni suggeriscono di cuocerla per 1-2 ore (!), con 1 litro di acqua per 3/4 etti di prodotto.

Io ho preferito la dose piu' comune di una parte di farina di mais per 4 parti di acqua, e una cottura di circa  40 minuti.

Il risultato con queste modalita' di preparazione e' stato adeguato alle aspettative, sia come consistenza che come sapore.

Voto: 8/10