Insalata di pesce spada marinato nell'olio aromatizzato agli agrumi con asparagi, taccole e patate

Ingredienti per 2 persone
1 limone non trattato
1 arancia non trattata
Una fetta si pesce spada spesso circa 2 cm
10 asparagi lessati
10 taccole lessate
2 patate lessate
Olio evo
Sale
Pepe

Eliminate la pelle alla fetta di spada e tagliatela a pezzi da circa 4 cm di lato.

Fatela saltare brevemente in una padella antiaderente leggermente unta di olio. Salate e pepate.

Grattugiate la buccia di mezzo limone e di mezza arancia e unitele a 50 g di olio evo. Salate e pepate.

Mettete i pezzi di spada nell'olio aromatizzato e lasciate raffreddare.

Accomodate in piatti individuali le verdure lessate e lo spada, condendo con l'olio aromatizzato.