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Gnocchi di patate su crema di asparagi
Ingredienti per 2 persone 400 g di gnocchi di patate (preferibilmente artigianali) 1 piccola cipolla 250 g di asparagi nettati e tagliati in pezzi da circa 1 cm, escluse le punte 20 g di pinoli 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 20 g di latte Olio evo...
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Crespelle verdi al salmone e robiola
Ingredienti per 8 crespelle (Dose per 2 persone in caso di piatto unico, per 4 persone altrimenti) Per le crepes ottenere (8 mestoli) di crema con: 330 g di latte 2 uova Un pizzico di sale 20 g di spinaci lessati 110 g di farina Per la farcia 100 g di...
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Come fare i "Capunsei" (ricetta rapida)
Presento una versione un pò più veloce dei "capunsei" mantovani Ingredienti per 2 persone: 1 uovo 250 gr di pane raffermo grattugiato Noce moscata 25 gr di Burro 200 ml di Brodo di carne 15 gr di grana padano grattugiato Sale Farina Sciogliete il burro...
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Bonassola (SP) - Nuova sala Ugo Maria Morosi - Concerto di clavicembalo
Interessante recente riqualificazione della massicciata che scorre tra la spiaggia e le case di Bonassola, sulla quale fino a una sessantina di anni fa viaggiava il treno. All'interno della stessa è stato realizzato un auditorium per concerti, una sala...
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Levanto Music Festival - Amfiteatrof - Luigi Giachino, "Immaginando in Musica"
Interessante proposta quella del compositore, pianista ed esperto di musiche da film Luigi Giachino: u no spettacolo dove la colonna sonora (che chiama "Musica Schermica") non accompagna le immagini in veste da "spalla" ma diventa per un attimo protagonista...
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Gnocchi di patate ripieni di formaggio con funghi e speck croccante su crema di taleggio
Ingredienti per 2 persone: Per gli gnocchi: 350 g di patate lessate 125 g di farina Il tuorlo di 1 uovo Sale 20 cubetti di 1 cm di lato di scamorza Per il condimento: 70 g di taleggio 30 g di panna da cucina 30 g di speck 80 g di funghi champignon 1/10...
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No Other Land - (Yuval Abraham, Basel Adra, Hamdan Ballal, Rachel Szor, 2024) - Recensione
Il documentario racconta la resistenza palestinese, in questo caso rigorosamente non violenta, condotta tra il 2019 e il 2023 dagli abitanti del villaggio di Masafer Yatta, in Cisgiordania. Quella zona, storicamente appartenente alla popolazione palestinese,...
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Paccheri alla crema di peperone
Ingredienti per 2 persone 16 paccheri 170 g di besciamella 3/4 di peperone nettato e tagliato a cubetti 100 g di ricotta Olio evo Sale Pepe Parmigiano grattugiato Dado vegetale In una piccola pentola fate rosolare la dadolata di peperoni con 2 cucchiai...
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Gnudi di cavolo nero con crema ai funghi e toma stagionata
Ingredienti per 2 persone: Per gli gnudi: Cavolo nero (da pulire) 200 g Ricotta vaccina 150 g Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 25 g Farina 00 25 g Uova 1 Noce moscata q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b Per il condimento degli gnudi: Burro 20 g...
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Tortiglioni alla crema di nasello
Ingredienti per 2 persone 1 nasello eviscerato da circa 250 g 1 cipolla Aglio Peperoncino Sale Pepe Prezzemolo Olio evo Una foglia di alloro 140 g di tortiglioni Una noce di burro Un cucchiaino di farina Cuocete il nasello dopo averlo sciacquato in una...
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Crema di mascarpone sifonata
Ingredienti: 250 g di panna 1 cucchiaino di succo di limone 2 cucchiai di zucchero vanigliato Scaldare a 85 gradi 100 g di panna. Aggiungere un cucchiaino di limone e mescolare. Accomodate in una scodella un canovaccio piegato in 4 parti e versate il...
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Salsa Tahina bio di "Altromercato" - Come usarla? - Tentativo n.2 - Condire il riso Basmati bollito
Mi hanno regalato un'ottima salsa tahina bio di Altromercato. La tahina e' una salsa a base di semi di sesamo tostati e triturati, olio di girasole e sale. La consistenza e' "papposa", piuttosto densa, e il sapore ricorda vagamente quello delle arachidi....
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Radiatori (pasta) al cavolo nero e salmone affumicato
Ingredienti (per 2 persone) 180–200 g di pasta corta (radiatori o simili) 100 g di salmone affumicato 150 g di cavolo nero (solo le foglie, senza costa dura) 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di panna fresca Olio extravergine d’oliva Sale e pepe Scorza di...
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Torta salata con bresaola, rucola e scaglie di Grana (da un'idea Conad)
Ingredienti per 2 persone Per la base 40 ml di latte fresco 20 g di rucola 1 uovo 20 ml di olio di semi Scorza di 1/4 di limone Sale q.b. Pepe q.b. 50 g di farina 00 5 g di lievito in polvere per torte salate 20 g di Grana Padano DOP Per la farcitura...
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Gnocchi alla crema di rucola e gamberi profumati al limone
Ingredienti (2 persone) 400 g di gnocchi di patate 8 di gamberi argentini sgusciati 80 g di rucola 1 pizzico di aglio disidratato 20 g di parmigiano 2 cucchiai di panna da cucina Olio extravergine Sale, pepe, zucchero Scorza di 1/4 di limone Brandy Preparazione...
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Risotto con sedano, peperone e Asiago
Porzioni: 2 Tempo: 30–35 minuti Ingredienti 150 g di riso Carnaroli o Vialone Nano 1/2 peperone rosso 2 coste di sedano 1 scalogno o ½ cipolla Olio evo 40 g di burro 40 g di Asiago fresco o mezzano (più se vuoi più cremosità) ½ bicchiere di vino bianco...
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Tartelletta primaverile con salmone, stracciatella di burrata e verdure
Ingredienti per 2 persone: Per la pasta brisée 100 g farina 00 50 g burro Sale 1 pizzico di curcuma 25 g di acqua Per la farcia 100-140 g di stracciatella di burrata 4 asparagi 20 fave 1 piccola barbabietola rossa 1 uovo sodo 50 g di salmone affumicato...
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Chiocciole di pasta fillo ripiene di olive e formaggio (puff pastry swirls with cheese and olive filling) - Eridanous, Lidl
Nella settimana dei prodotti ellenici che periodicamente i supermercati Lidl offrono, oggi, di nuovo, c'erano queste Chiocciole di pasta fillo ripiene di olive e formaggio. La pasta fillo e' una delle specialita' greche che piu' ci piacciono, e la farcitura...
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Pappardelle di barbabietola rossa su crema di zucca marmorizzate alla fonduta di gorgonzola
Ingredienti per 2 persone: Per le pappardelle: 150 g di farina 00 60 g di barbabietola rossa già lessata e nettata e frullata finemente con un minipimer 1 uovo 1 pizzico di sale Per la crema di zucca: 150 g di zucca lessata 50 g di panna 50 g di latte...
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Spaghetti con crema di cipolle e pomodorini confit aromatizzati al limone
140 g di spaghetti o, meglio, "pici" 150 g di pomodorini (datterini o ciliegini) 2 cipolle bianche medie 1 cucchiaio di parmigiano 6 capperi dissalati olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di zucchero (per i pomodorini) sale e pepe 1/4 di scorza di limone...
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Verdure con hummus di ceci su bilins di grano saraceno
Ingredienti per 2 persone Per l'hummus di ceci 200 g di ceci lessati 30 g di tahina Aromi Sale 100 - 150 g di acqua 30 g di olio Frullate il tutto fino ad ottenere una crema densa. Per i bilins al grano saraceno 50 g di grano saraceno 30 g di fecola di...
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Fusilli alla crema di ricotta con gamberi argentini e pomodorini confit aromatizzati al limone
Ingredienti per 2 persone 150 g di fusilli 12 gamberi argentini 100 g di ricotta 50 g di panna da cucina (o 150 g di ricotta senza panna) Limone 4 pomodorini Pachino Sale Pepe Zucchero Origano Prezzemolo 1 spicchio di aglio Cottura dei pomodorini confit....
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Il signore delle mosche - (Marc Munden, 2026) - recensione - Con Lox Pratt, Winston Sawyers, Beau Thompson
Un gruppo di ragazzini sono gli unici sopravvissuti a un incidente dove un aereo è precipitato su un’isola deserta. All’inizio prevale un istinto positivo: Ralph e Piggy cercano di organizzare i superstiti, radunarli attraverso riti condivisi, mantenere...
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Insalata estiva su letto di robiola, uovo barzotto e tonno
Insalata estiva su letto di robiola, uovo barzotto e tonno Ingredienti per 2 persone Insalata (rucola o radicchio) 1/4 di peperone giallo 1 pomodoro ramato 1/2 carota 2 uova 80 g di tonno sott'olio 100 g di robiola 10 foglie di basilico Olio evo Sale...
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Piatto estivo di tonno scottato e verdure su crema di yogurt e aneto
ingredienti per 2 persone 1 trancio di tonno spesso circa 1.5 cm 1/2 cetriolo tagliato a cubetti e condito con sale, olio evo e pepe 150 g di patate lessate, tagliate a cubetti e condite con poco olio e sale 4 pomodorini di Pachino tagliati a metà e conditi...