Top posts
-
Tagliatelle di segale biodinamica delle Cascine Orsine - Prova assaggio
Cascine Orsine e' una azienda agricola che opera coltivazioni biodinamiche presente a Bereguardo, in provincia di Pavia. Producono, o fanno produrre con le loro materie prime, vari prodotti tra i quali questa pasta contenente al 100% farina di segale....
-
Filetto di salmone con hummus di ceci
Ingredienti per 2 persone Hummus di ceci realizzato sulla base di 160 g di ceci lessati 1 filetto di salmone Olio evo Sale Pepe Cuocete il filetto di salmone senza pelle su una padella antiaderente leggermente unta di olio finchè sulla superficie non...
-
Santa subito - (Alessandro Piva, 2019) - Recensione
Il film, o, meglio, documentario di Alessandro Piva narra la vicenda di Santa Scorsese, una solare ragazza dalla vocazione spirituale particolarmente sentita. Dai 21 anni ai 23 anni sara' oggetto di morbose attenzioni da parte di un molestatore che, alla...
-
Fabrizio De André - Principe libero - ( Luca Facchini, 2018) - Recensione - Con Luca Marinelli, Ennio Fantastichini
Il film ripercorre la vita del grande cantautore genovese. Dai primi passi nell'ambiente musicale, a livello poco più che goliardico, con Paolo Villaggio, fino al matrimonio con la seconda moglie, Dori Ghezzi, concludendosi con il filmato dell'ultimo...
-
Gnocchi di patate su crema di asparagi
Ingredienti per 2 persone 400 g di gnocchi di patate (preferibilmente artigianali) 1 piccola cipolla 250 g di asparagi nettati e tagliati in pezzi da circa 1 cm, escluse le punte 20 g di pinoli 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 20 g di latte Olio evo...
-
Crespelle verdi al salmone e robiola
Ingredienti per 8 crespelle (Dose per 2 persone in caso di piatto unico, per 4 persone altrimenti) Per le crepes ottenere (8 mestoli) di crema con: 330 g di latte 2 uova Un pizzico di sale 20 g di spinaci lessati 110 g di farina Per la farcia 100 g di...
-
Come fare i "Capunsei" (ricetta rapida)
Presento una versione un pò più veloce dei "capunsei" mantovani Ingredienti per 2 persone: 1 uovo 250 gr di pane raffermo grattugiato Noce moscata 25 gr di Burro 200 ml di Brodo di carne 15 gr di grana padano grattugiato Sale Farina Sciogliete il burro...
-
Bonassola (SP) - Nuova sala Ugo Maria Morosi - Concerto di clavicembalo
Interessante recente riqualificazione della massicciata che scorre tra la spiaggia e le case di Bonassola, sulla quale fino a una sessantina di anni fa viaggiava il treno. All'interno della stessa è stato realizzato un auditorium per concerti, una sala...
-
Levanto Music Festival - Amfiteatrof - Luigi Giachino, "Immaginando in Musica"
Interessante proposta quella del compositore, pianista ed esperto di musiche da film Luigi Giachino: u no spettacolo dove la colonna sonora (che chiama "Musica Schermica") non accompagna le immagini in veste da "spalla" ma diventa per un attimo protagonista...
-
Gnocchi di patate ripieni di formaggio con funghi e speck croccante su crema di taleggio
Ingredienti per 2 persone: Per gli gnocchi: 350 g di patate lessate 125 g di farina Il tuorlo di 1 uovo Sale 20 cubetti di 1 cm di lato di scamorza Per il condimento: 70 g di taleggio 30 g di panna da cucina 30 g di speck 80 g di funghi champignon 1/10...
-
No Other Land - (Yuval Abraham, Basel Adra, Hamdan Ballal, Rachel Szor, 2024) - Recensione
Il documentario racconta la resistenza palestinese, in questo caso rigorosamente non violenta, condotta tra il 2019 e il 2023 dagli abitanti del villaggio di Masafer Yatta, in Cisgiordania. Quella zona, storicamente appartenente alla popolazione palestinese,...
-
Paccheri alla crema di peperone
Ingredienti per 2 persone 16 paccheri 170 g di besciamella 3/4 di peperone nettato e tagliato a cubetti 100 g di ricotta Olio evo Sale Pepe Parmigiano grattugiato Dado vegetale In una piccola pentola fate rosolare la dadolata di peperoni con 2 cucchiai...
-
Gnudi di cavolo nero con crema ai funghi e toma stagionata
Ingredienti per 2 persone: Per gli gnudi: Cavolo nero (da pulire) 200 g Ricotta vaccina 150 g Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 25 g Farina 00 25 g Uova 1 Noce moscata q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b Per il condimento degli gnudi: Burro 20 g...
-
Tortiglioni alla crema di nasello
Ingredienti per 2 persone 1 nasello eviscerato da circa 250 g 1 cipolla Aglio Peperoncino Sale Pepe Prezzemolo Olio evo Una foglia di alloro 140 g di tortiglioni Una noce di burro Un cucchiaino di farina Cuocete il nasello dopo averlo sciacquato in una...
-
Crema di mascarpone sifonata
Ingredienti: 250 g di panna 1 cucchiaino di succo di limone 2 cucchiai di zucchero vanigliato Scaldare a 85 gradi 100 g di panna. Aggiungere un cucchiaino di limone e mescolare. Accomodate in una scodella un canovaccio piegato in 4 parti e versate il...
-
Salsa Tahina bio di "Altromercato" - Come usarla? - Tentativo n.2 - Condire il riso Basmati bollito
Mi hanno regalato un'ottima salsa tahina bio di Altromercato. La tahina e' una salsa a base di semi di sesamo tostati e triturati, olio di girasole e sale. La consistenza e' "papposa", piuttosto densa, e il sapore ricorda vagamente quello delle arachidi....
-
Radiatori (pasta) al cavolo nero e salmone affumicato
Ingredienti (per 2 persone) 180–200 g di pasta corta (radiatori o simili) 100 g di salmone affumicato 150 g di cavolo nero (solo le foglie, senza costa dura) 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di panna fresca Olio extravergine d’oliva Sale e pepe Scorza di...
-
Torta salata con bresaola, rucola e scaglie di Grana (da un'idea Conad)
Ingredienti per 2 persone Per la base 40 ml di latte fresco 20 g di rucola 1 uovo 20 ml di olio di semi Scorza di 1/4 di limone Sale q.b. Pepe q.b. 50 g di farina 00 5 g di lievito in polvere per torte salate 20 g di Grana Padano DOP Per la farcitura...
-
Gnocchi alla crema di rucola e gamberi profumati al limone
Ingredienti (2 persone) 400 g di gnocchi di patate 8 di gamberi argentini sgusciati 80 g di rucola 1 pizzico di aglio disidratato 20 g di parmigiano 2 cucchiai di panna da cucina Olio extravergine Sale, pepe, zucchero Scorza di 1/4 di limone Brandy Preparazione...
-
Risotto con sedano, peperone e Asiago
Porzioni: 2 Tempo: 30–35 minuti Ingredienti 150 g di riso Carnaroli o Vialone Nano 1/2 peperone rosso 2 coste di sedano 1 scalogno o ½ cipolla Olio evo 40 g di burro 40 g di Asiago fresco o mezzano (più se vuoi più cremosità) ½ bicchiere di vino bianco...
-
Tartelletta primaverile con salmone, stracciatella di burrata e verdure
Ingredienti per 2 persone: Per la pasta brisée 100 g farina 00 50 g burro Sale 1 pizzico di curcuma 25 g di acqua Per la farcia 100-140 g di stracciatella di burrata 4 asparagi 20 fave 1 piccola barbabietola rossa 1 uovo sodo 50 g di salmone affumicato...
-
Chiocciole di pasta fillo ripiene di olive e formaggio (puff pastry swirls with cheese and olive filling) - Eridanous, Lidl
Nella settimana dei prodotti ellenici che periodicamente i supermercati Lidl offrono, oggi, di nuovo, c'erano queste Chiocciole di pasta fillo ripiene di olive e formaggio. La pasta fillo e' una delle specialita' greche che piu' ci piacciono, e la farcitura...
-
Pappardelle di barbabietola rossa su crema di zucca marmorizzate alla fonduta di gorgonzola
Ingredienti per 2 persone: Per le pappardelle: 150 g di farina 00 60 g di barbabietola rossa già lessata e nettata e frullata finemente con un minipimer 1 uovo 1 pizzico di sale Per la crema di zucca: 150 g di zucca lessata 50 g di panna 50 g di latte...
-
Spaghetti con crema di cipolle e pomodorini confit aromatizzati al limone
140 g di spaghetti o, meglio, "pici" 150 g di pomodorini (datterini o ciliegini) 2 cipolle bianche medie 1 cucchiaio di parmigiano 6 capperi dissalati olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di zucchero (per i pomodorini) sale e pepe 1/4 di scorza di limone...
-
Verdure con hummus di ceci su bilins di grano saraceno
Ingredienti per 2 persone Per l'hummus di ceci 200 g di ceci lessati 30 g di tahina Aromi Sale 100 - 150 g di acqua 30 g di olio Frullate il tutto fino ad ottenere una crema densa. Per i bilins al grano saraceno 50 g di grano saraceno 30 g di fecola di...