Come fare i "Capunsei" (ricetta rapida)

Presento una versione un pò più veloce dei "capunsei" mantovani

Ingredienti per 2 persone:
1 uovo
250 gr di pane raffermo grattugiato
Noce moscata
25 gr di Burro
200 ml di Brodo di carne
15 gr di grana padano grattugiato
Sale
Farina

Sciogliete il burro mettendolo in 200 g di brodo che scalderete.

Mettetelo in un mixer da cucina assieme al pangrattato, un pizzico di noce moscata, uno di sale, il grana e l'uovo sgusciato.

Mescolate fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.

In un piano infarinato fornate con l'impasto degli gnocchi allungati.

Si lessano in acqua bollente salata e sono pronti quando tornano a galla, dopo pochi minuti.

Il condimento tradizionale è con burro, salvia e parmigiano.

Li ho provati ottimamente anche con peperone, zucchina e cipolla saltati in padella, e infine spolverizzati di parmigiano.