Tagliatelle di segale biodinamica delle Cascine Orsine - Prova assaggio

Cascine Orsine e' una azienda agricola che opera coltivazioni biodinamiche presente a Bereguardo, in provincia di Pavia.

Producono, o fanno produrre con le loro materie prime, vari prodotti tra i quali questa pasta contenente al 100% farina di segale.

Forse per ingentilire il sapore e la consistenza di questo elemento, le tagliatelle sono realizzate partendo da una sfoglia molto sottile essiccata a bassa temperatura.

Non contengono uova.

Per la cottura sono sufficienti solo 3 minuti, in acqua bollente salata.

Risultato piuttosto pregevole, ma sconsigliato a chi non piace questo tipo di farina.

Voto: 8/10

Link: https://www.cascineorsine.it/prodotti/