Verdure con hummus di ceci su bilins di grano saraceno

Ingredienti per 2 persone

Per l'hummus di ceci 

200 g di ceci lessati

30 g di tahina

Aromi

Sale

100 - 150 g di acqua

30 g di olio

Frullate il tutto fino ad ottenere una crema densa.

Per i bilins al grano saraceno

50 g di grano saraceno

30 g di fecola di papate

1 cucchiaino di bicarbonato

1/2 cucchiaio di olio evo

75 g di acqua

Sale

Frullate il tutto fino ad ottenere una pastella con la quale fare delle frittatine sottili cuocendole in piccole padelle antiaderenti leggermente unte di olio.  

Verdure possibili: peperone, asparagi, zucchine, carote o altro saltate in padella singolarmente o anche mescolandole, opportunamente insaporite con sale e pepe.

In piatti individuali mettete le frittatine sulle quali spalmerete l'hummus sul quale adagerete le verdure.

Il piatto può essere servito tiepido o a temperatura ambiente.

Accompagnate con poco pane