Fusilli Barilla con asparagi surgelati Primia e uova "nei 2 modi"

Un facile ricetta che si puo' considerare un piatto unico piuttosto divertente che utilizza gli asparagi surgelati a marchio Primia (da Tigros), discreti ma che possono ovviamente essere sostituiti (migliorandolo) con gli asparagi freschi.

Ingredienti per 2 persone
140 g di fusilli Barilla
14 asparagi surgelati "Primia"
4 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Olio evo

Tagliate gli asparagi in pezzi da circa 3 cm. Tenete a parte le punte.

Frullate con il minipimer 1 uovo, 1 tuorlo, 1 cucchiaio di olio evo, un pizzico di sale, il parmigiano e un pizzico di pepe.

In una pentola di acqua salata a bollore immergete i fusilli e le code degli asparagi. Dopo 5 minuti introducete anche le punte. Dopo 6 minuti scolate e condite nella pentola calda con la preparazione di uovo e parmigiano.

Nel frattempo avrete fritto in una padella antiaderente 2 uova e l'albume rimasto, salando leggermente e insaporendo con poco parmigiano grattugiato.

In piatti individuali riscaldati mettete su una meta' i fusilli e gli asparagi conditi. Sul'altra meta' un uovo fritto tagliato a mezzaluna.

Servite con una grattatina di pepe nero.