Gamberi avvolti in prosciutto crudo con medaglione di polenta mantacata alla stracciatella di burrata

Ingredienti per 2 persone

100 g di farina di mais

1 cucchiaino di sale grosso

2 cucchiai di stracciatella di burrata

12 code di gamberi grandi sgusciati

6 fette di prosciutto tagliate a meta' per il lungo

Pepe

In una pentola antiaderente mettete 400 g di acqua, il sale e la farina di mais. mescolate e mettete sul fuoco a sobbollire per circa 30 minuti.

Pepate i gamberi e avvolgeteli ciascuno in mezza fetta di prosciutto crudo. Grazie alla sapidita' del prosciutto non e' necessario salare.

In una padella antiaderente leggerissimamente unta di olio fate cuocere i gamberi avvolti nel prosciutto per circa 5 minuti per parte.

Mantecate la polenta con la burrata.

In piatti individuali riscaldati mettete un medaglione di polenta e i gamberi.