Noodles alla Moringa (di Javara) con filetto di maiale, peperoni, cipollotti, carota e zucchina in salsa di soia

Questi noodles alla moringa sono il residuo di un cesto regalo di Natale.

La moringa, nota come "albero miracoloso" o "albero della vita", e' una pianta diffusa nell'India subcontinentale. Il prodotto e' indonesiano, importato da Macondo di Palermo.

Ingredienti per 2 persone
100 g di noodels alla moringa
1/2 peperone rosso tagliato a dadini
2 cipollotti mondati e tagliati a tocchetti
200 g di filetto di maiale a dadini
La parte verde di una grossa zucchina
Salsa di soia
Olio di soia

Fate saltare nell'olio di soia i dadini di peperone. Dopo 5 minuti aggiungete i cipollotti. Dopo altri 5 minuti il filetto di maiale.

Spadellate mescolando frequentemente fino a quando le verdure non diventano morbide (ma non troppo) e la carne rosolata.

Infine aggiungete la zucchina e continuate la cottura per qualche minuto. 

Insaporite con la salsa di soia.

Lessate i noodels in acqua bollente salata per 4 minuti, quindi spadellateli con le verdure e la carne, aggiustando il sapore con qualche altro goccio di salsa di soia, se servisse.