Filetto di salmone selvaggio Pickenpack su porro in crosta di pasta brisee

Per questo ottimo piatto ho usato gli altrettanto ottimi filetti di salmone selvaggio surgelati singolarmente Pickenpack.

Ingredienti per 2 persone

Per la pasta brisee
150 g di farina
50 g di burro
2 pizzichi di sale

Per il ripieno
2 filetti di salmone Pickenpak scongelati
1 porro
Sale
Pepe
Olio evo

Con un mixer da cucina impastate gli ingredienti per la pasta brisee aggiungendo circa 50 g di acqua fredda. Si formera' una palla di pasta che lascerete riposare in frigorifero mentre preparate il resto della ricetta.

Tagliate il porro a rondelle e fatelo appassire in una padella antiaderente assieme a 2 cucchiai di olio evo. Salate leggermente.

Fate dorare il salmone in una padella antiaderente leggermente unta di olio. Salate e pepate.

Dividete in 2 la pasta brisee e formate con il mattarello, su un foglio di carta forno infarinato adagiato su un ripiano, due rettangoli dello spessore di circa 3 mm.

Depositate 1/2 porro appassito su ciascun rettangolo e sovrapponete il filetto di salmone.

Avvolgete il tutto con la pasta brisee, formando 2 "involtini" che cuocerete in forno a 180 gradi per circa 15 minuti, fino a doratura.