Pane aromatizzato con zucchina, cipollotto e rucola

Ingredienti

100 g di farina 00
100 g di farina manitoba
1/2 zucchina
1 cipollotto
20 g di rucola lavata
1/2 cubetto di lievito di birra
Olio evo
Sale
Zucchero

Impastate le 2 farine con 2 pizziconi di sale, un pizzico di zucchero e poca acqua per volta fino ad ottenere una "palla" di pasta di pane. E' possibile usare un'impastatrice o anche solo un mixer da cucina.

Lasciate lievitare per 1 ora.

Tritate non troppo finemente la zucchina e il cipollotto e stufateli in una padella con un cucchiaio di olio e poco sale fino a quando non siano morbidi. Aggiungete la rucola spezzettata e cuocete ancora per qualche minuto.

Inglobate le verdure nella pasta e fate lievitare ancora per circa un'ora.

Cuocete in forno ventilato a 200 gradi per circa 30 minuti.

La verdura puo' essere inglobata anche stendendo la pasta di pane, distribuendo la farcia e quindi "arrotolando" il tutto.