Quiche con pere "Opera" e gorgonzola al mascarpone "Italiamo" in pasta sfoglia "Chef Select"

Questa ricetta, apparentemente piuttosto "rischiosa", si e' rilevata una piacevole sorpresa.

E' tratta da quella presente nella rivista di Esselunga "Da noi" di Febbraio.

Apparentemente piuttosto sostanziosa (ma non si e' rivelata, alla fine, pesante), e' sufficiente per 2-3 persone come piatto unico, o per 4-5 persone come secondo piatto.

Ingredienti

Una confezione di pasta sfoglia rotonda
2 pere
20 g di burro
40 g di zucchero
150 g di gorgonzola al mascarpone (o gorgonzola normale, per un sapore un po' piu' deciso)
3 uova
100 g di panna da cucina
40 g di parmigiano grattugiato
Un pizzico di noce moscata
Sale
Pepe

Fate sciogliere zucchero e burro in una casseruola antiaderente. Aggiungete le pere sbucciate, private del torsolo e tagliate a cubetti e cuocete a fuoco basso per 5 minuti, mescolando.

Mettete la pasta sfoglia assieme alla carta forno in uno stampo a cerniera da circa 22 cm di diametro e bucherellate il fondo con una forchetta.

Distribuite al suo interno la pera e il gorgonzola al mascarpone a pezzetti.

Frullate le uova sgusciate con la panna, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, uno di sale e uno di pepe.

Versate il composto nel contenitore con la pasta e ripiegate i bordi di sfoglia all'interno.

Cuocere a 180 gradi in forno ventilato per 30 - 45 minuti, coprendo con carta forno o alluminio se la sfoglia dovesse scurirsi troppo.