Gnocchi di patate gratinati con champignon, radicchio e crescenza "Certosa" Galbani

Ingredienti per 2 persone

Per gli gnocchi:
150 g di patate mondate e lessate a tocchetti al microonde (4 minuti)
150 g di farina 00
1 uovo
Sale

Per il condimento:
150 g di champignon surgelati
150 g di crescenza Galbani
8 foglie di radicchio lavate
Agio disidratato
Prezzemolo
Burro
Sale
1/4 di dado ai funghi Star
Pepe

Fate gli gnocchi frullando gli ingredienti con un mixer da cucina fino ad ottenere una pasta omogenea.

In un piano infarinato fate dei filoni di 2 cm di diametro circa e con un tagliapasta ottenetene degli gnocchi.

Fate cuocere i funghi champignon in 2 cucchiai di olio e un pizzico di aglio disidratato. Insaporite con 1/4 di dado ai funghi. A cottura ultimata aggiungete un cucchiaino di prezzemolo.

Lavate e tagliate 8 foglie di radicchio a tocchetti.

Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata. Scolateli e metteteli in una pirofila da forno.

Conditeli con una noce di burro e i funghi.

Aggiungete il radicchio e mescolate.

Sovrapponete la crescenza Galbani tagliata a tocchetti.

Mettete in forno a gratinare, quindi servite.